惠灵顿——你是风城,可我不是玫瑰

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 39 次浏览 • 2019-11-27 21:39 • 来自相关话题

惠灵顿是我在新西兰安顿下来的第一个城市。

来之前,朋友就和我讲过她的风大,我当时不屑一顾:我草原来的野马,还能对风大惊小怪么。现在我只想忏悔,是我太年轻,打扰了


(每天都是5-8 no kidding

当时在墨尔本,和咖啡班同期们聊着去新西兰的计划。同班的日本姐姐说,惠灵顿被称作小墨尔本呢.于是心里的期待值飙升,想着若是皇后镇留不下,便选惠灵顿作为我咖啡师职业的开始地吧。果然并没有在南岛生根,也在惠灵顿找到了咖啡师的工作。然而可能打开方式不对吧,天气三天风两天雨,工作也是超预期的压力大,竟没有在澳洲working holiday时候的怡然自得。

其实相比七月时在皇后镇与但尼丁找工作无果的时日,来惠灵顿算是很幸运了。第一周还是照例住YHA,遇到了很投缘的法国室友Mel和德国朋友Charly。一起去喝酒,一起惊叹着在我们裹着羽绒服发抖的晚上,大批的女孩子们穿着吊带裙在酒吧门口排队。其实好多的刻板印象是欧美女生会很开放,亚裔女生很保守。但其实我更倾向于群体的共性并不会掩盖任何个体差异,各种类型的人在群体里大体是正态分布的,并不会缺失。就像法国女生也会说,穿这么少的女孩子们把她惊到了。



冬去春来,虽然气温并没有让我这样觉得,但是招工旺季确是渐渐开始了。我很快找到了一家法国餐厅的咖啡师工作,我很开心不用从all-rounder做起,因为我手不稳,并不善于端咖啡到桌子上。也不想去收银台前做假笑女孩。只躲在机器后面打咖啡是我的理想工作状态。

然而!这家店很逆天的是工作日只有一位咖啡师。在上午smoko小高峰和午餐时间,单子蜂拥而至,我守着一台三头的咖啡机和三台磨豆机(SOE,拼配和decaf)和七个奶缸简直要飞起。显然这种节奏并不适合我这个新手,而且面对take-away客人站在咖啡机面前等待造成的无声压力,我的心态好容易就崩了。

后来忙的时候看到一张单子上有三种不同的奶,我都想把白眼翻到天上。我无暇顾及出品,没机会练习拉花,只是机械的快,这并不是我想成为咖啡师的样子。


(上午差不多三小时的单量)


(皮肤经常遇水会起皮裂开,沟壑深深怪疼的,只有我是酱紫么??)

店里的同事都特别好,尤其几个法国姑娘,都纷纷和我说如果做得不开心就辞职,没有任何理由值得让自己勉强。加之确实不喜欢这里的天气,便下定了离开的决心。提前两周提了辞职,慢慢也释然。我并不想让任何人失望或为难,但总归是自己最重要。地球离了谁都会正常运转,而自己则永远是自己的中心。




(我的主场)

但还是很感激这个给了我开始机会的店,和所有传达了善意的伙伴们。

最爱的法国姑娘Clementine,生日只比我晚一天。于是在我入职的第二天我们一起在中餐馆过了生日。她教会我用法语说"不客气",我教她中文"你好么""我来了"。她比我早一周离职,还给我留了封甜甜的信。




萌萌的一米八男孩Samul,有着很多男朋友和搞怪天赋。我的"师傅"Marie,雷厉风行到不像法国人,小小身体能量无限,店里的Perie很喜欢她,可是她更喜欢澳大利亚,十二月也要回澳洲了,怕是Perie????。可是年轻人就是这样,走走停停,说了很高兴认识你,然后便是再会啦。


(下!班!啦!)


(最后一天结束后相约去喝酒,可是我忘带护照,于是改成吃冰淇淋)


(我说我们像是吃冰淇淋就醉掉的两个人 Me and Samul



(灵魂画手)

不用上班天气竟然也给力起来,终于有时间去逛逛这座还不太熟的城市了。其实每天都有一些美好的细节和瞬间,像是早上去上班,火车从隧道里钻出来的那一刻,面前豁然开朗的蓝天与大海,我总在这一段路途中默默哼着"沿海公路的出口"

下了班从车站走回家,路上没人这件事怕是日后回国最想念的一件事。



(家门口)

那天上了维多利亚山,下山时走了一条小路,才知道啥叫曲径通幽处藏着人家,一个个小房子就建在山坡上,还被林子挡着,只有小路两旁的信箱提醒着主权。在一处房子外看到了一个光头叔悠闲的坐在那里侍弄花草,岁月静好大抵如此了。



(背影透出的闲适让你不禁????酸)

这周末还赶上了圣诞集会,可惜我早上不愿早起错过了大游行,懒惰总是能战胜好奇心,不,是战胜一切呵呵。

今天在港口遇到了一伙女孩子在办单身派对,身穿白纱的主角站在船上,外面是戴着水手帽的朋友们,手里还拿着脏脏造型的玩偶,叽叽喳喳好不热闹。看到我在拍他们,就兴奋的朝我挥手欢呼,我也忍不住回应so cool。然鹅!我这只业余手居然挡了镜头,于是没能留下这欢乐的片刻。


(放大图片找亮点)

最后推荐一家餐厅吧,我连着去了两次。如果你来,也可以去尝尝,一定要坐在室外(风不大的话)或窗边,就着风景吃海鲜,再要一杯酒冰着,答应我。







这便是我在新西兰首都惠灵顿的两个月不完全记录。

我已经开始期待下一站了。

依旧祈祷被温柔对待。

那,很高兴遇见你。

再会啦。


莎莎|作者
公众号:词不达意 suo啊suo | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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惠灵顿是我在新西兰安顿下来的第一个城市。

来之前,朋友就和我讲过她的风大,我当时不屑一顾:我草原来的野马,还能对风大惊小怪么。现在我只想忏悔,是我太年轻,打扰了


(每天都是5-8 no kidding

当时在墨尔本,和咖啡班同期们聊着去新西兰的计划。同班的日本姐姐说,惠灵顿被称作小墨尔本呢.于是心里的期待值飙升,想着若是皇后镇留不下,便选惠灵顿作为我咖啡师职业的开始地吧。果然并没有在南岛生根,也在惠灵顿找到了咖啡师的工作。然而可能打开方式不对吧,天气三天风两天雨,工作也是超预期的压力大,竟没有在澳洲working holiday时候的怡然自得。

其实相比七月时在皇后镇与但尼丁找工作无果的时日,来惠灵顿算是很幸运了。第一周还是照例住YHA,遇到了很投缘的法国室友Mel和德国朋友Charly。一起去喝酒,一起惊叹着在我们裹着羽绒服发抖的晚上,大批的女孩子们穿着吊带裙在酒吧门口排队。其实好多的刻板印象是欧美女生会很开放,亚裔女生很保守。但其实我更倾向于群体的共性并不会掩盖任何个体差异,各种类型的人在群体里大体是正态分布的,并不会缺失。就像法国女生也会说,穿这么少的女孩子们把她惊到了。



冬去春来,虽然气温并没有让我这样觉得,但是招工旺季确是渐渐开始了。我很快找到了一家法国餐厅的咖啡师工作,我很开心不用从all-rounder做起,因为我手不稳,并不善于端咖啡到桌子上。也不想去收银台前做假笑女孩。只躲在机器后面打咖啡是我的理想工作状态。

然而!这家店很逆天的是工作日只有一位咖啡师。在上午smoko小高峰和午餐时间,单子蜂拥而至,我守着一台三头的咖啡机和三台磨豆机(SOE,拼配和decaf)和七个奶缸简直要飞起。显然这种节奏并不适合我这个新手,而且面对take-away客人站在咖啡机面前等待造成的无声压力,我的心态好容易就崩了。

后来忙的时候看到一张单子上有三种不同的奶,我都想把白眼翻到天上。我无暇顾及出品,没机会练习拉花,只是机械的快,这并不是我想成为咖啡师的样子。


(上午差不多三小时的单量)


(皮肤经常遇水会起皮裂开,沟壑深深怪疼的,只有我是酱紫么??)

店里的同事都特别好,尤其几个法国姑娘,都纷纷和我说如果做得不开心就辞职,没有任何理由值得让自己勉强。加之确实不喜欢这里的天气,便下定了离开的决心。提前两周提了辞职,慢慢也释然。我并不想让任何人失望或为难,但总归是自己最重要。地球离了谁都会正常运转,而自己则永远是自己的中心。




(我的主场)

但还是很感激这个给了我开始机会的店,和所有传达了善意的伙伴们。

最爱的法国姑娘Clementine,生日只比我晚一天。于是在我入职的第二天我们一起在中餐馆过了生日。她教会我用法语说"不客气",我教她中文"你好么""我来了"。她比我早一周离职,还给我留了封甜甜的信。




萌萌的一米八男孩Samul,有着很多男朋友和搞怪天赋。我的"师傅"Marie,雷厉风行到不像法国人,小小身体能量无限,店里的Perie很喜欢她,可是她更喜欢澳大利亚,十二月也要回澳洲了,怕是Perie????。可是年轻人就是这样,走走停停,说了很高兴认识你,然后便是再会啦。


(下!班!啦!)


(最后一天结束后相约去喝酒,可是我忘带护照,于是改成吃冰淇淋)


(我说我们像是吃冰淇淋就醉掉的两个人 Me and Samul



(灵魂画手)

不用上班天气竟然也给力起来,终于有时间去逛逛这座还不太熟的城市了。其实每天都有一些美好的细节和瞬间,像是早上去上班,火车从隧道里钻出来的那一刻,面前豁然开朗的蓝天与大海,我总在这一段路途中默默哼着"沿海公路的出口"

下了班从车站走回家,路上没人这件事怕是日后回国最想念的一件事。



(家门口)

那天上了维多利亚山,下山时走了一条小路,才知道啥叫曲径通幽处藏着人家,一个个小房子就建在山坡上,还被林子挡着,只有小路两旁的信箱提醒着主权。在一处房子外看到了一个光头叔悠闲的坐在那里侍弄花草,岁月静好大抵如此了。



(背影透出的闲适让你不禁????酸)

这周末还赶上了圣诞集会,可惜我早上不愿早起错过了大游行,懒惰总是能战胜好奇心,不,是战胜一切呵呵。

今天在港口遇到了一伙女孩子在办单身派对,身穿白纱的主角站在船上,外面是戴着水手帽的朋友们,手里还拿着脏脏造型的玩偶,叽叽喳喳好不热闹。看到我在拍他们,就兴奋的朝我挥手欢呼,我也忍不住回应so cool。然鹅!我这只业余手居然挡了镜头,于是没能留下这欢乐的片刻。


(放大图片找亮点)

最后推荐一家餐厅吧,我连着去了两次。如果你来,也可以去尝尝,一定要坐在室外(风不大的话)或窗边,就着风景吃海鲜,再要一杯酒冰着,答应我。







这便是我在新西兰首都惠灵顿的两个月不完全记录。

我已经开始期待下一站了。

依旧祈祷被温柔对待。

那,很高兴遇见你。

再会啦。


莎莎|作者
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坐警车后被困小镇一周 糟心事很多小确幸也不少

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 29 次浏览 • 2019-11-26 20:13 • 来自相关话题

Hello,大家好。

上次说到我们在开着重伤的皮卡丘去Karumba的路上被警车拦下来,现在继续讲后面的故事。


镇上日落

警察小哥不再允许我们继续开的理由很充分,第一次车祸安全囊没有弹出来后面也就不会再弹出来了,我们这样继续开非常危险,必须停下来。就像以往自己看过的电视剧一样,两名警官围着我们查驾照,询问基本信息以及事故经过,在43度的露天下,回答那些琐碎的问题真的很容易耗尽耐心。


被困一周的小镇

最后的结果是,要求我们带上重要物品离开,车留在路边。我们所有的露营装备都在车上,而我们距离露营地只有两公里,我们询问是否可以开到露营地停放,收到了拒绝的回答。因为太危险,要求我们找拖车来拖。真的是想发火而又不能发。

好笑的是,我问,那我们可以就地露营吗?警察小哥回答说,随你便呀,是否露营并不归他们管,他们只管我们的车能不能在路上开,不过我们就地露营council很有可能会给我们开罚单。听得我真是哭笑不得,澳洲警官们真是好样的,想念我大天朝为人民服务的警察叔叔们。

海边随拍

天真的很热,阳光打在裸露的皮肤上似乎能闻到一点焦香味。再次厚着脸皮问警察,如果实在不能开车能不能送我们一程,小哥犹豫了一会儿告诉我们可以,但车没有多余的空间,我们只能坐平时罪犯们坐的位置。Who cares?我们只想赶快离开那鬼地方,找个阴凉地乘凉。


海边随拍

认真说来,那真的是自己人生第一次坐警车,不仅在异国他乡,坐的还是罪犯的位置,也算是人生新体验了。位置狭窄,空调不能到达的地方,三个人挤成一团,倒坐着看着窗外景色,那个时候,反而平静了下来。把我们送到Karumba point之后,警察说了一句take care就开车离去。罢了,我们也不对他们报什么希望。


空旷道路

站在空荡的街头,自己脑海里第一反应是丧尸过境后的样子,放眼望去只有路边两排房屋,没有一个人一辆车,真的只能用荒凉二字形容。地方真的太小,小到三张亚洲面孔才刚出现所有人都知道我们了,去咖啡馆求助打电话给RACQ叫拖车,刚开口对方已经知道是我那辆挡风玻璃破了的小车了。



小镇随拍

但小地方也有小地方的好处,民风淳朴的令人感动,每一个人都愿意尽他们最大的努力来帮助你。Ash's Café的老板娘给我们提供关于小镇的各类信息,后面一周我们每次随便点一点东西就在她家泡一天也不管我们;End of the road旅店的小姐姐在下午让我们免费使用她们的游泳池;还有John大叔,免费开车带我们一日游,带我们买电话卡,去看淡水鳄鱼,还专门介绍镇上唯一的大陆小姐姐给我们认识,十分贴心。


小镇随拍

而最重要的是Ron,初见时一脸冷漠,说去给我们拖车需要$200。聊了几句后不仅免费去帮我们拖车,而且免费提供营地给我们居住。Ron有些傲娇,时而要损我们几句,但真正就是善良的小老头,可爱得不行。

Ron:叫啥名字呀

陌:Susie

Ron(一脸嫌弃的样子):一点都不中国化

陌(哭笑不得):那你叫我中文名Ting吧

Ron(一脸傲娇):那还差不多。


Ron大叔

困在Karumba的一周,心态是有些爆炸的,保险公司的电话打一次半小时,25分钟都是在等待回复,聊的5分钟永远得不到你想要的回复,碰到语速飞快的,真的很想摔电话。但事情已经这个样子了,坏情绪也不能有什么帮助,那还是开心一点吧。




营地日落

早起看一场日出,Karumba的太阳不是寻常的红彤彤而是亮白色的,初升时并不晃眼,似乎是清晨升起的月亮;迎着日出去海边看潮起潮落,和阿琳一起垒一个尼玛堆,祈祷旅途后面能够顺利;白天温度太高,去咖啡店或者酒吧点一些东西泡一天,我大多数时候写字看书,大哥补觉,阿琳学雅思,时间其实过得很快;傍晚去泳池泡一会儿,看一场海上日落,看海鸥飞过,倒也轻松;踏着晚霞回营地,吃饭洗漱,饭后再踩着月光散散步,一天便结束了。





海边酒吧

如果不是车祸,我们不会花这么多时间去探索这样一个小镇。但如此的一周却也是别样的一种体验,经常整个海滩就两三个人,很多时候都没有网,与世界脱离联系,让人有一种世界只剩下我们的错觉。这不是十分愉悦的一周,但我们很努力的将其转化为了度假模式,开心总比难过好的。




海上日落

在回凯恩斯买车与在Kuramba买车两者中我们最后选择了买当地一位老头的旧车继续前行,但真的要特别感谢远在凯恩斯的Joshua,在我们没下决定前帮我们在凯恩斯看车试车帮我们做评判,真的很感谢,等我回凯恩斯再聚啦。


心怀美好

重新买好车过户上路,我记得自己还发了朋友圈说:Hit the road again,收到了许多祝福。但旅途这件事总是充满意外,再次上路的第二天我们的车就报废在无人区,差点再也回不来,这个故事我们下周再继续讲。

未完待续。

阿陌

2019年11月23日


阿陌|作者
公众号:阿陌的远方 | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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Hello,大家好。

上次说到我们在开着重伤的皮卡丘去Karumba的路上被警车拦下来,现在继续讲后面的故事。


镇上日落

警察小哥不再允许我们继续开的理由很充分,第一次车祸安全囊没有弹出来后面也就不会再弹出来了,我们这样继续开非常危险,必须停下来。就像以往自己看过的电视剧一样,两名警官围着我们查驾照,询问基本信息以及事故经过,在43度的露天下,回答那些琐碎的问题真的很容易耗尽耐心。


被困一周的小镇

最后的结果是,要求我们带上重要物品离开,车留在路边。我们所有的露营装备都在车上,而我们距离露营地只有两公里,我们询问是否可以开到露营地停放,收到了拒绝的回答。因为太危险,要求我们找拖车来拖。真的是想发火而又不能发。

好笑的是,我问,那我们可以就地露营吗?警察小哥回答说,随你便呀,是否露营并不归他们管,他们只管我们的车能不能在路上开,不过我们就地露营council很有可能会给我们开罚单。听得我真是哭笑不得,澳洲警官们真是好样的,想念我大天朝为人民服务的警察叔叔们。

海边随拍

天真的很热,阳光打在裸露的皮肤上似乎能闻到一点焦香味。再次厚着脸皮问警察,如果实在不能开车能不能送我们一程,小哥犹豫了一会儿告诉我们可以,但车没有多余的空间,我们只能坐平时罪犯们坐的位置。Who cares?我们只想赶快离开那鬼地方,找个阴凉地乘凉。


海边随拍

认真说来,那真的是自己人生第一次坐警车,不仅在异国他乡,坐的还是罪犯的位置,也算是人生新体验了。位置狭窄,空调不能到达的地方,三个人挤成一团,倒坐着看着窗外景色,那个时候,反而平静了下来。把我们送到Karumba point之后,警察说了一句take care就开车离去。罢了,我们也不对他们报什么希望。


空旷道路

站在空荡的街头,自己脑海里第一反应是丧尸过境后的样子,放眼望去只有路边两排房屋,没有一个人一辆车,真的只能用荒凉二字形容。地方真的太小,小到三张亚洲面孔才刚出现所有人都知道我们了,去咖啡馆求助打电话给RACQ叫拖车,刚开口对方已经知道是我那辆挡风玻璃破了的小车了。



小镇随拍

但小地方也有小地方的好处,民风淳朴的令人感动,每一个人都愿意尽他们最大的努力来帮助你。Ash's Café的老板娘给我们提供关于小镇的各类信息,后面一周我们每次随便点一点东西就在她家泡一天也不管我们;End of the road旅店的小姐姐在下午让我们免费使用她们的游泳池;还有John大叔,免费开车带我们一日游,带我们买电话卡,去看淡水鳄鱼,还专门介绍镇上唯一的大陆小姐姐给我们认识,十分贴心。


小镇随拍

而最重要的是Ron,初见时一脸冷漠,说去给我们拖车需要$200。聊了几句后不仅免费去帮我们拖车,而且免费提供营地给我们居住。Ron有些傲娇,时而要损我们几句,但真正就是善良的小老头,可爱得不行。

Ron:叫啥名字呀

陌:Susie

Ron(一脸嫌弃的样子):一点都不中国化

陌(哭笑不得):那你叫我中文名Ting吧

Ron(一脸傲娇):那还差不多。


Ron大叔

困在Karumba的一周,心态是有些爆炸的,保险公司的电话打一次半小时,25分钟都是在等待回复,聊的5分钟永远得不到你想要的回复,碰到语速飞快的,真的很想摔电话。但事情已经这个样子了,坏情绪也不能有什么帮助,那还是开心一点吧。




营地日落

早起看一场日出,Karumba的太阳不是寻常的红彤彤而是亮白色的,初升时并不晃眼,似乎是清晨升起的月亮;迎着日出去海边看潮起潮落,和阿琳一起垒一个尼玛堆,祈祷旅途后面能够顺利;白天温度太高,去咖啡店或者酒吧点一些东西泡一天,我大多数时候写字看书,大哥补觉,阿琳学雅思,时间其实过得很快;傍晚去泳池泡一会儿,看一场海上日落,看海鸥飞过,倒也轻松;踏着晚霞回营地,吃饭洗漱,饭后再踩着月光散散步,一天便结束了。





海边酒吧

如果不是车祸,我们不会花这么多时间去探索这样一个小镇。但如此的一周却也是别样的一种体验,经常整个海滩就两三个人,很多时候都没有网,与世界脱离联系,让人有一种世界只剩下我们的错觉。这不是十分愉悦的一周,但我们很努力的将其转化为了度假模式,开心总比难过好的。




海上日落

在回凯恩斯买车与在Kuramba买车两者中我们最后选择了买当地一位老头的旧车继续前行,但真的要特别感谢远在凯恩斯的Joshua,在我们没下决定前帮我们在凯恩斯看车试车帮我们做评判,真的很感谢,等我回凯恩斯再聚啦。


心怀美好

重新买好车过户上路,我记得自己还发了朋友圈说:Hit the road again,收到了许多祝福。但旅途这件事总是充满意外,再次上路的第二天我们的车就报废在无人区,差点再也回不来,这个故事我们下周再继续讲。

未完待续。

阿陌

2019年11月23日


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在五星农场Costa当assistant是种怎样的体验?

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 33 次浏览 • 2019-11-26 19:58 • 来自相关话题

博主在被澳洲生活无情地洗礼了一遍后意志消沉,懒了一段时间没有更新文章,今天终于重整旗鼓和懒癌分手,开启了再次更新的旅程~

what doesn't kill you makes you stronger

好像就是这么个道理~


(zǒu)(gǒu)(shǐ)(yùn),刚好Costa需要,博主又有这个才(yùn)(qì),在经历了三个月的Costa picker农民生活后,博主就屁颠屁颠地开启了五星农场Costaassistant之旅。

博主所在的五星农场Costa下分了红莓,蓝莓和黑莓组,每个组下又分了很多个crew(俗称:库),每一个crew都会配有一个supervisor,一个(至少)assistant和一个(至少)runner

Supervisor负责整个crew的嫁娶转移,红白喜事;assistant主要负责智斗绿红烂果,填(hù)(nòng)各种纸质资料;runner主要负责单(kàn)(liǎn)给每位picker分配采摘的线路和检查所在路采果的干净程度。

据博主浅薄的了解,每一个crewassistantrunner的人数是根据每个crewpicker的人数和果量多少来决定的,人数越多,采的果越多,那么需要的assistantrunner也会越多(博主道听途说的,要信哦)。


那么在五星级农场Costaassistant是种怎么样的体验呢?有想当assistant的小伙伴可以认(suí)真(biàn)看一下,提前做些准备,因为反正也不一定帮的上你啥️️(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

首先,assistant的工作在博主看来真的是可遇不可求,99%靠运气,剩下的1%还是靠运气,因为博主真的没有在Costa官网上看到有招过assistant这个职位(也可能是因为博主瞎)。

只能是Costa刚好有职位空缺,然后你刚好又在身边,天时地利人和,那就是你没错啦,以下是Costa的职位招聘网址:https://costagroup.currentjobs.co/Job ,有需要的小伙伴可以自行登录查看。

第二,assistant一般需要自己有车(博主说的是一般情况哦,如果你属于不一般的大神,那么就另当别论啦),因为摘完一个区域后,中途可能会移动去别的区域采摘,如果自己没有车的话,那么中途移动,换场采摘你就扑街咯,想体验一下徒步换场的感脚嘛╮(╯╰)╭?因为在一个区域采摘结束后,pickersupervisorrunner一般都会先移动到下一个采摘区域,assistant需要留下来完成所有莓果的核查,称重,收拾chariotpicker放采摘好的莓果的小车子),填各种表格,完成了这些收尾工作后才能够移动到新的采摘区域,所以有想尝试assistant这个职位却又还在犹豫要不要买车的童鞋们,不要犹豫啦,剁手买吧。

第三,英语需要能够沟通交流,能够听懂supervisor或者是其他工作人员的工作指示,并且在完成指定的工作后能够给予他们相应的反馈。

因为Costa的采摘区域很大,所以supervisorrunnerassistant三个人一般会用一个小对讲机(radio)来相互沟通,此时就需要你能够在没有看到对方脸的前提下能够听明白对方的指示。

不知道有木有小伙伴和博主一样脑残,博主刚来澳洲的时候,人和人面对面可以做到无障碍沟通,可是一接起电话来就一脸蒙蔽,完全不知道对方在说什么
_。如果你也和博主一样,那么为了这个职位,现在开始听力赶紧练起来吧。

第四,assistant这个岗位需要填写各式各样的表格,如果你属于一看到一大堆的英语表格和资料就犯困的小伙伴,那博主劝你就不要折磨自己啦,因为可能会填到你怀疑人生。满足上面的这几点,那么小伙伴们就不用担心啦,大胆的和supervisor申请起来吧!(下图蓝色的车子就是chariotassistant基本全天都呆在这个车子周边工作)


说完了成为assistant的条件后,博主再简(luō)单(suō)介绍一下assistant每天的工作日程。作为一个合格的assistant,你需要有早起的能力!!!

因为你需要在picker们上班时间前30分钟到达采摘场地(picker上班的时间一般是7:00-9:00之间),给chariot打扫卫生,查看各种喷雾,洗手液,水,杯子,纸巾等物资是否齐全。这就意味着,如果早上7picker们上班,那么assistant就需要630前到达采摘现场,这就意味着你6点就需要开车出门,因为需要预留些时间来找采摘的场地。

做过农场的小伙伴们就应该知道,Google地图在进入了农场之后经常会当场阵亡,完全不能用,此时只能靠着costa发的纸质地图奄奄一息,自行寻找,这对博主这种路痴来说简直太神奇,捣鼓半天发现跑错场地的感觉简直太amazing,不信小伙伴们可以试试看。那么6点出门就意味着至少530就要起床洗漱做早饭吃早饭,如果小伙伴像博主一样住的是sharehouse,一切活动都要排队的话,那么就意味着起床时间将更早¯\_()_/¯,以下是博主每天早晨的闹钟,小伙伴们可以自行脑补一下每天早起的美(dǎ)(jià)场面(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


卫生做好,将称重电脑摆放好并设置好相关内容,将picker上班需要用的traybotton tray摆放好,然后拿出各种表格,开启表格填写人生。


转眼间,30分就过去了,picker们陆陆续续来了。

picker来了之后,assistant需要帮助picker扫描他们的sticker(写有每个picker自己专属号码的贴纸)做电脑签到,同时还需要让每位picker在纸质签到表上面手写签到,待所有picker都到齐后,assistant需要将纸质版和电脑版的签到表进行核对,查看是否有人漏签到。前期工作完成后,picker们开始采果,assistant就开始查看picker们送到chariot的莓果。收到的莓果在博主看来大致可以分为三大类,一类是内敛型,一类是奔放型,最后一类是宇宙好人型。

第一类,内敛型就是表面看着特别干净舒服,但是翻到底层一看,瞬间大跌眼镜,绿果,红果,烂果,毛毛虫,绿叶子各种只有你想不到,没有你看不到。看到这类莓果,一般博主都是一把鼻涕一把泪地默默清理完后称重扫码。

第二类,奔放型,这类莓果一眼扫过去表面全是绿果,红果,烂果,树叶和各种颜色的毛毛虫......,这类莓果博主至今都想不明白,大佬们,是什么给了你们勇气,把这样的果子交上来的啊?梁静茹嘛?博主也明白大家都希望赚大钱迎娶白富美,走上人生巅峰,但是如此奔放地举动,博主真的接受不了啊!对于这类莓果,博主一般就只能做7天无理由退货处理,大佬,repack please

最后一类,宇宙好人型,这类莓果一般属于莓果采摘新手采摘的情况比较多,莓果表面和底层都特别的干净,可以直接称重扫码,这类莓果让博主扫码扫一天博主都愿意啊。莓果扫描好后,卡车司机就会来装车运送至packing shed进行下一步的工作。就这样查果,称重,填表,一天下来,assistant每天搬运几千公斤的莓果是很正常的,腰背不好的小伙伴谨慎尝试啊。待一天区域采摘完毕,assistant会给每位picker一张纸条(tally),tally上会写明今天该位picker送来的所有莓果的记录,供picker日后与工资表做核对。


待所有picker都离开后,assistant开始继续填表,协助supervisor收拾chariot和称重电脑,一切搞定后就差不多累趴了,可以回家洗澡吃饭会周公啦。

对于assistant这个职位,如果小伙伴们不想皮肤变黑,并且不是太在乎薪资,只是为了集二签的话,assistant这个职位会是一个很好的选择,但是这个职位的薪资只有每个小时24.36刀,每天的工时都不一样,完全是看天吃饭,因此薪资方面肯定是比不上大部分picker的,中快手的picker薪资一般是会比assistant高一些。如果小伙伴们的目的是赚钱的话呢,那么博主还是友(heī)(xīn)的建议你选picker这个职位,虽然要晒太阳,但是薪资破千不是梦,存钱迎娶白富美指日可待啊,以上就是博主一(bì)(zhē)(yǎn)(jīng)给出的些小建议,所以关于costa,小伙伴们,你们还有啥想知道的?


野蛮生长的阿宅|作者
简书 | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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博主在被澳洲生活无情地洗礼了一遍后意志消沉,懒了一段时间没有更新文章,今天终于重整旗鼓和懒癌分手,开启了再次更新的旅程~

what doesn't kill you makes you stronger

好像就是这么个道理~


(zǒu)(gǒu)(shǐ)(yùn),刚好Costa需要,博主又有这个才(yùn)(qì),在经历了三个月的Costa picker农民生活后,博主就屁颠屁颠地开启了五星农场Costaassistant之旅。

博主所在的五星农场Costa下分了红莓,蓝莓和黑莓组,每个组下又分了很多个crew(俗称:库),每一个crew都会配有一个supervisor,一个(至少)assistant和一个(至少)runner

Supervisor负责整个crew的嫁娶转移,红白喜事;assistant主要负责智斗绿红烂果,填(hù)(nòng)各种纸质资料;runner主要负责单(kàn)(liǎn)给每位picker分配采摘的线路和检查所在路采果的干净程度。

据博主浅薄的了解,每一个crewassistantrunner的人数是根据每个crewpicker的人数和果量多少来决定的,人数越多,采的果越多,那么需要的assistantrunner也会越多(博主道听途说的,要信哦)。


那么在五星级农场Costaassistant是种怎么样的体验呢?有想当assistant的小伙伴可以认(suí)真(biàn)看一下,提前做些准备,因为反正也不一定帮的上你啥️️(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

首先,assistant的工作在博主看来真的是可遇不可求,99%靠运气,剩下的1%还是靠运气,因为博主真的没有在Costa官网上看到有招过assistant这个职位(也可能是因为博主瞎)。

只能是Costa刚好有职位空缺,然后你刚好又在身边,天时地利人和,那就是你没错啦,以下是Costa的职位招聘网址:https://costagroup.currentjobs.co/Job ,有需要的小伙伴可以自行登录查看。

第二,assistant一般需要自己有车(博主说的是一般情况哦,如果你属于不一般的大神,那么就另当别论啦),因为摘完一个区域后,中途可能会移动去别的区域采摘,如果自己没有车的话,那么中途移动,换场采摘你就扑街咯,想体验一下徒步换场的感脚嘛╮(╯╰)╭?因为在一个区域采摘结束后,pickersupervisorrunner一般都会先移动到下一个采摘区域,assistant需要留下来完成所有莓果的核查,称重,收拾chariotpicker放采摘好的莓果的小车子),填各种表格,完成了这些收尾工作后才能够移动到新的采摘区域,所以有想尝试assistant这个职位却又还在犹豫要不要买车的童鞋们,不要犹豫啦,剁手买吧。

第三,英语需要能够沟通交流,能够听懂supervisor或者是其他工作人员的工作指示,并且在完成指定的工作后能够给予他们相应的反馈。

因为Costa的采摘区域很大,所以supervisorrunnerassistant三个人一般会用一个小对讲机(radio)来相互沟通,此时就需要你能够在没有看到对方脸的前提下能够听明白对方的指示。

不知道有木有小伙伴和博主一样脑残,博主刚来澳洲的时候,人和人面对面可以做到无障碍沟通,可是一接起电话来就一脸蒙蔽,完全不知道对方在说什么
_。如果你也和博主一样,那么为了这个职位,现在开始听力赶紧练起来吧。

第四,assistant这个岗位需要填写各式各样的表格,如果你属于一看到一大堆的英语表格和资料就犯困的小伙伴,那博主劝你就不要折磨自己啦,因为可能会填到你怀疑人生。满足上面的这几点,那么小伙伴们就不用担心啦,大胆的和supervisor申请起来吧!(下图蓝色的车子就是chariotassistant基本全天都呆在这个车子周边工作)


说完了成为assistant的条件后,博主再简(luō)单(suō)介绍一下assistant每天的工作日程。作为一个合格的assistant,你需要有早起的能力!!!

因为你需要在picker们上班时间前30分钟到达采摘场地(picker上班的时间一般是7:00-9:00之间),给chariot打扫卫生,查看各种喷雾,洗手液,水,杯子,纸巾等物资是否齐全。这就意味着,如果早上7picker们上班,那么assistant就需要630前到达采摘现场,这就意味着你6点就需要开车出门,因为需要预留些时间来找采摘的场地。

做过农场的小伙伴们就应该知道,Google地图在进入了农场之后经常会当场阵亡,完全不能用,此时只能靠着costa发的纸质地图奄奄一息,自行寻找,这对博主这种路痴来说简直太神奇,捣鼓半天发现跑错场地的感觉简直太amazing,不信小伙伴们可以试试看。那么6点出门就意味着至少530就要起床洗漱做早饭吃早饭,如果小伙伴像博主一样住的是sharehouse,一切活动都要排队的话,那么就意味着起床时间将更早¯\_()_/¯,以下是博主每天早晨的闹钟,小伙伴们可以自行脑补一下每天早起的美(dǎ)(jià)场面(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)


卫生做好,将称重电脑摆放好并设置好相关内容,将picker上班需要用的traybotton tray摆放好,然后拿出各种表格,开启表格填写人生。


转眼间,30分就过去了,picker们陆陆续续来了。

picker来了之后,assistant需要帮助picker扫描他们的sticker(写有每个picker自己专属号码的贴纸)做电脑签到,同时还需要让每位picker在纸质签到表上面手写签到,待所有picker都到齐后,assistant需要将纸质版和电脑版的签到表进行核对,查看是否有人漏签到。前期工作完成后,picker们开始采果,assistant就开始查看picker们送到chariot的莓果。收到的莓果在博主看来大致可以分为三大类,一类是内敛型,一类是奔放型,最后一类是宇宙好人型。

第一类,内敛型就是表面看着特别干净舒服,但是翻到底层一看,瞬间大跌眼镜,绿果,红果,烂果,毛毛虫,绿叶子各种只有你想不到,没有你看不到。看到这类莓果,一般博主都是一把鼻涕一把泪地默默清理完后称重扫码。

第二类,奔放型,这类莓果一眼扫过去表面全是绿果,红果,烂果,树叶和各种颜色的毛毛虫......,这类莓果博主至今都想不明白,大佬们,是什么给了你们勇气,把这样的果子交上来的啊?梁静茹嘛?博主也明白大家都希望赚大钱迎娶白富美,走上人生巅峰,但是如此奔放地举动,博主真的接受不了啊!对于这类莓果,博主一般就只能做7天无理由退货处理,大佬,repack please

最后一类,宇宙好人型,这类莓果一般属于莓果采摘新手采摘的情况比较多,莓果表面和底层都特别的干净,可以直接称重扫码,这类莓果让博主扫码扫一天博主都愿意啊。莓果扫描好后,卡车司机就会来装车运送至packing shed进行下一步的工作。就这样查果,称重,填表,一天下来,assistant每天搬运几千公斤的莓果是很正常的,腰背不好的小伙伴谨慎尝试啊。待一天区域采摘完毕,assistant会给每位picker一张纸条(tally),tally上会写明今天该位picker送来的所有莓果的记录,供picker日后与工资表做核对。


待所有picker都离开后,assistant开始继续填表,协助supervisor收拾chariot和称重电脑,一切搞定后就差不多累趴了,可以回家洗澡吃饭会周公啦。

对于assistant这个职位,如果小伙伴们不想皮肤变黑,并且不是太在乎薪资,只是为了集二签的话,assistant这个职位会是一个很好的选择,但是这个职位的薪资只有每个小时24.36刀,每天的工时都不一样,完全是看天吃饭,因此薪资方面肯定是比不上大部分picker的,中快手的picker薪资一般是会比assistant高一些。如果小伙伴们的目的是赚钱的话呢,那么博主还是友(heī)(xīn)的建议你选picker这个职位,虽然要晒太阳,但是薪资破千不是梦,存钱迎娶白富美指日可待啊,以上就是博主一(bì)(zhē)(yǎn)(jīng)给出的些小建议,所以关于costa,小伙伴们,你们还有啥想知道的?


野蛮生长的阿宅|作者
简书 | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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入澳半年,用一份职业评估决定去留

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 36 次浏览 • 2019-11-26 19:51 • 来自相关话题






澳洲日记第六篇 
leave or stay?决定去留的职业评估


当一个东西有期限的时候,时间会被加速。一年份的working holiday visa时时刻刻在提醒我,留在澳洲的时间是有进度条的。随着进度条的变化,关于未来的选择也越来越紧迫。回顾这半年,一层层的感受交杂在不同的经历里。

????目的与规划
当初来澳洲我是带着目的性的,在入澳前我就已经决定要留在澳洲了。我不是个擅长规划的人,毕业后断断续续工作旅行,花了三年才大概知道自己想要过的人生,由于没有规划,在我想要走这条路的时候,它已经变得很难走了。而我看到那些擅于规划的人,专业,职业,每一步都踏地精准,确实会在某些时候少花很多力气。关于移民政策,明显感觉到这几年在越来越收紧,而我的预感是,即使在收紧的情况下,申请人数也会不断增加。那么,做长远的规划在这里就显得更加重要了,每一步都要算好时间和金钱成本。经过收集资料后,对于我来说第一步就是要拿到职业评估,于是这就是为什么我拿到了签证后,大约半年后才出发,为了职业评估,我迟迟没有辞职在攒社保,是的,毕业三年,由于我的随性,连一年份的社保我都没有攒满。
 攒齐所有资料后,在来澳洲之前,我就把这个申请给提交了。然而人生总会给你使绊子,咨询了很多中介后我竟然挑了一个并不擅长做VET职业评估的中介,他给我选择的提名是不太适合我的Blog Editor,并且信心十足的跟我说可以通过。结果,在我入澳2个月的时候,我的评估被拒了????!准备了那么久,那么齐全的资料,结果却是这样。当时我想到是这是考验,还是注定无法实现的命运?在几经波折后,我又找回了当初咨询的纽星达公司Simon重新帮我选择了Copywriter这份职业,再次翻案提交。于是,又开始了新的漫长等待。

????为什么要留在澳洲

许多人都问过我这个问题。每次我都是敷衍地回答,想换个环境生活,或者是我比较喜欢大自然,喜欢海和好天气。这些也确实是原因,而真正的源动力,其实我也已经有点模糊了,想要更自由一点,又或者是,要生活有希望感
前几年的上班生活,很难看到有我未来想要过的生活的影子。几乎没有人会回家和家人一起吃晚餐,从我的生长习惯来看这是我无法接受的家庭设定。以及听到的孩子的补习班,课后作业辅导,等种种信息,都令人生殖冷淡。觉得,也太难了吧。我真的不想过这样的人生啊。更重要的一点就是,认清自己是个普通人。国内的职业发展之路确实远胜于国外,而这点是对于有雄心有能力的人来说的。创业与职业提升,澳洲根本不能比。而意识到自己是一个普通人,我知道,那么好的市场对于我来说,并没有太大的影响。那不如舍弃一些竞争意识,做一个拥有自己时间更多的,简单快乐的普通人好啦。

????对于决定的怀疑

在我的时间轴跨过6个月的时候,焦虑随之而来。一方面是对于工作心情的转变,无意义,无价值的感觉再次袭来,但是我知道在澳洲,目前这份工作已经是我现在能力的极限。澳洲的工作局限就在这里,想要做一份有兴趣有价值的工作,需要花费比国内多很多倍的努力。另一方面,被生活琐事缠。国内可以花钱买服务,而在澳洲,什么都得自己来。在忙碌于柴米油盐半年后,感觉突然能量条耗尽。我最想念国内的竟然是饿了么,盒马生鲜,美团打车与自如保洁……在我陷进怀疑情绪的时候,国内的朋友正好找我聊到营销。这一刻我才感到力量又回来了,才知道工作对于我是无法舍弃的一部分,是自我价值的来源。在国内的时候,似乎朋友一碰头30%的时间会聊工作。可能那些才是保持我生活激情的一部分吧,这一部分的光在澳洲渐渐暗淡。我身上的功利主义还是没有让我可以全心地享受这原本该闲适的生活。从那一刻开始,我知道我的热爱就是品牌营销,那么澳洲能满足我对于工作价值实现的要求吗?当初的坚定还是会出现怀疑的时刻。

两个选择

在我焦虑未来的时候,我的职业评估还没有出来。放在我面前的是两个选择。1、如果职业认证失败,去塔斯马尼亚大学读一个IT或者会计的master,两年学费7万刀,加上生活费七七八八,估计50-60万人民币左右。结束后拿190签证,或许还是只能拿到491签证。关于这个选择我想了很久,对于自己的判断是,我的心理承受能力是没有办法花这些钱读一个半点兴趣都没有的专业。于是,我想到了放弃。鉴于发现自己对于品牌营销的热爱,所以这个选择就变成了,如果认证失败,回国找一份品牌营销的工作,好好学习,安定下来。当初来澳洲是一种逃避,如今想回国又是一种逃避,只不过逃避的东西不太一样。

2、如果职业评估成功,去塔州读一个Tafe,专业没有限定,学费便宜了十倍,只需读书一年。没意外的话拿491签证。

于是,我决定,把去留的选择权交给职业评估的结果。

????还是放不下

悲观情绪让我觉得翻案估计也没戏吧,潜意识就觉得自己在澳洲的时间线只有几个月了。开始思考,回上海后,如果选择一份能够学习进步的工作,必然要接受加班,而格外珍视属于自己时间的我真的能承受加班生活吗?在澳洲更加习惯了到点就走,一到周五,整个悉尼城写着:老子放假了!city里享受夜生活和酒精的年轻人,隔壁开始在院子里烧烤唱歌的邻居,朋友问你周末怎么安排。好像每一个周末都是一次小小的节日。要走了也意味着我看不到海了????,我真的是海的女儿本人,最爱的周末活动就是coastal walk。沿着海滩,走10公里,看看慢跑的,遛狗的,陪伴孩子的人群。在海边吃一个晚餐看渐渐变成粉色的天空,只要接近自然,我就会变得宽阔很多。我真的太舍不得澳洲的海了。
在澳洲有一段时间会不停的认识新的朋友,每一个都好好哦,善良有勇气。以及那些不同文化背景的朋友,每次都是一个拥抱,然后开始一场散步与聊天。这些经历都会让我看到更广阔的可能性,去思考自己
20多年来生长环境在我身上留下的印记。而且能看得到,未来自己更融入这里后,会遇到更多有意思的朋友。想到要离开,这些放不下到东西变得明显起来。夕阳下慢跑时经过的一个个小花园,跑累了在没人的小公园里荡荡秋千,周末去家边上的公园看书吹风,看看草坪上躺着的人。真的回去了,我也许会后悔当初的不坚持,放弃了生活的另一种可能。

感受最强烈的是,我拍摄帽子那天,我到的比较早去看一下拍摄环境。那天是工作日,皇家植物园的草坪上稀稀拉拉分散着一些人,办公的女孩,晒太阳的人,陪孩子玩的爸爸。这场景好像真的是我梦想的生活唉。


????评估结果

就在拍摄日的第二天,下班走在回家的路上,又是好看的粉红色的夕阳。但心情依旧是无法轻松,对于未来的不确定始终压着我。滑开手机,中介群聊里@我的消息,首先看到祝贺两个字,迅速点开。

评估过了,我要继续在这里生活一段时间了。从2018年的冬天到现在,因为第一次中介选择错误而快耗费一年的时间,才拿到了这个Copywriter的评估。在这里要感谢一下Simon和文案Tracy,在所有中介都说无法翻案的时候只有他们接下了我的案子。这里我的忠告是,重要的选择还是要多甄选,尽量选择大品牌公司。

未来的路

拿到评估后,我申请了塔州的学校准备学NAATI,因为有了评估,不需要考出这个通过率极低的证书,只需顺利毕业即可。再过几个我就要离开悉尼,去到靠近南极的塔州岛。关于移民,每个人都有自己的故事,对我来说,在国内确实适合活在当下,但关于未来,很难生出欲望和希望感。在这里的生活,虽然对于家庭比独身的人友好很多,当下的路比国内难走太多了,但很多个片刻,我都能看到关于未来的希望感。为了这点希望感,我选择了这条难走的路。说到底,每个环境都有有利的部分和需要经历的困难,移民终究是一种选择,看你更容易接受哪一种困难。离开已经熟悉了的悉尼,也不是那么容易,和准备去加拿大的朋友每每聊天谈论到这些。我说,为什么人生有那么多的舒适圈要跳啊,我跳出了舒适圈,来到澳洲。又要跳出舒适圈去认识不同文化的朋友。现在又要去一个我不了解的,传说中美丽又孤寂的城市。
朋友说,这不是跳出舒适圈,是扩大舒适圈。

随着年龄的增长,我身上的冒险劲已经渐渐熄灭, 想要安定,不想要再迁移。刚好又看到一篇文章,人为什么迷茫,是因为不确定性。我对于去塔州的不安,也是由于这种不确定性。"时间会给予你的付出足够的回馈。我太相信这句话了,回头看看,我人生的每一次转折点,都是出现在我逼自己走出原本的人生轨道的时候,然后看到了完全不同的风景。

我最爱的摩登家庭进入了最后一季,前几天看的那集正好也写中了我当下的境地。
改变很难,人生早晚会安定,趁着还能折腾一下,就看看会发生什么咯。
塔州的生活听起来很神秘,我很少看到文章分享岛上的日子,那就等我过去后,继续分享我接下来的路程
8


阿诗Frances|作者
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澳洲日记第六篇 
leave or stay?决定去留的职业评估


当一个东西有期限的时候,时间会被加速。一年份的working holiday visa时时刻刻在提醒我,留在澳洲的时间是有进度条的。随着进度条的变化,关于未来的选择也越来越紧迫。回顾这半年,一层层的感受交杂在不同的经历里。

????目的与规划
当初来澳洲我是带着目的性的,在入澳前我就已经决定要留在澳洲了。我不是个擅长规划的人,毕业后断断续续工作旅行,花了三年才大概知道自己想要过的人生,由于没有规划,在我想要走这条路的时候,它已经变得很难走了。而我看到那些擅于规划的人,专业,职业,每一步都踏地精准,确实会在某些时候少花很多力气。关于移民政策,明显感觉到这几年在越来越收紧,而我的预感是,即使在收紧的情况下,申请人数也会不断增加。那么,做长远的规划在这里就显得更加重要了,每一步都要算好时间和金钱成本。经过收集资料后,对于我来说第一步就是要拿到职业评估,于是这就是为什么我拿到了签证后,大约半年后才出发,为了职业评估,我迟迟没有辞职在攒社保,是的,毕业三年,由于我的随性,连一年份的社保我都没有攒满。
 攒齐所有资料后,在来澳洲之前,我就把这个申请给提交了。然而人生总会给你使绊子,咨询了很多中介后我竟然挑了一个并不擅长做VET职业评估的中介,他给我选择的提名是不太适合我的Blog Editor,并且信心十足的跟我说可以通过。结果,在我入澳2个月的时候,我的评估被拒了????!准备了那么久,那么齐全的资料,结果却是这样。当时我想到是这是考验,还是注定无法实现的命运?在几经波折后,我又找回了当初咨询的纽星达公司Simon重新帮我选择了Copywriter这份职业,再次翻案提交。于是,又开始了新的漫长等待。

????为什么要留在澳洲

许多人都问过我这个问题。每次我都是敷衍地回答,想换个环境生活,或者是我比较喜欢大自然,喜欢海和好天气。这些也确实是原因,而真正的源动力,其实我也已经有点模糊了,想要更自由一点,又或者是,要生活有希望感
前几年的上班生活,很难看到有我未来想要过的生活的影子。几乎没有人会回家和家人一起吃晚餐,从我的生长习惯来看这是我无法接受的家庭设定。以及听到的孩子的补习班,课后作业辅导,等种种信息,都令人生殖冷淡。觉得,也太难了吧。我真的不想过这样的人生啊。更重要的一点就是,认清自己是个普通人。国内的职业发展之路确实远胜于国外,而这点是对于有雄心有能力的人来说的。创业与职业提升,澳洲根本不能比。而意识到自己是一个普通人,我知道,那么好的市场对于我来说,并没有太大的影响。那不如舍弃一些竞争意识,做一个拥有自己时间更多的,简单快乐的普通人好啦。

????对于决定的怀疑

在我的时间轴跨过6个月的时候,焦虑随之而来。一方面是对于工作心情的转变,无意义,无价值的感觉再次袭来,但是我知道在澳洲,目前这份工作已经是我现在能力的极限。澳洲的工作局限就在这里,想要做一份有兴趣有价值的工作,需要花费比国内多很多倍的努力。另一方面,被生活琐事缠。国内可以花钱买服务,而在澳洲,什么都得自己来。在忙碌于柴米油盐半年后,感觉突然能量条耗尽。我最想念国内的竟然是饿了么,盒马生鲜,美团打车与自如保洁……在我陷进怀疑情绪的时候,国内的朋友正好找我聊到营销。这一刻我才感到力量又回来了,才知道工作对于我是无法舍弃的一部分,是自我价值的来源。在国内的时候,似乎朋友一碰头30%的时间会聊工作。可能那些才是保持我生活激情的一部分吧,这一部分的光在澳洲渐渐暗淡。我身上的功利主义还是没有让我可以全心地享受这原本该闲适的生活。从那一刻开始,我知道我的热爱就是品牌营销,那么澳洲能满足我对于工作价值实现的要求吗?当初的坚定还是会出现怀疑的时刻。

两个选择

在我焦虑未来的时候,我的职业评估还没有出来。放在我面前的是两个选择。1、如果职业认证失败,去塔斯马尼亚大学读一个IT或者会计的master,两年学费7万刀,加上生活费七七八八,估计50-60万人民币左右。结束后拿190签证,或许还是只能拿到491签证。关于这个选择我想了很久,对于自己的判断是,我的心理承受能力是没有办法花这些钱读一个半点兴趣都没有的专业。于是,我想到了放弃。鉴于发现自己对于品牌营销的热爱,所以这个选择就变成了,如果认证失败,回国找一份品牌营销的工作,好好学习,安定下来。当初来澳洲是一种逃避,如今想回国又是一种逃避,只不过逃避的东西不太一样。

2、如果职业评估成功,去塔州读一个Tafe,专业没有限定,学费便宜了十倍,只需读书一年。没意外的话拿491签证。

于是,我决定,把去留的选择权交给职业评估的结果。

????还是放不下

悲观情绪让我觉得翻案估计也没戏吧,潜意识就觉得自己在澳洲的时间线只有几个月了。开始思考,回上海后,如果选择一份能够学习进步的工作,必然要接受加班,而格外珍视属于自己时间的我真的能承受加班生活吗?在澳洲更加习惯了到点就走,一到周五,整个悉尼城写着:老子放假了!city里享受夜生活和酒精的年轻人,隔壁开始在院子里烧烤唱歌的邻居,朋友问你周末怎么安排。好像每一个周末都是一次小小的节日。要走了也意味着我看不到海了????,我真的是海的女儿本人,最爱的周末活动就是coastal walk。沿着海滩,走10公里,看看慢跑的,遛狗的,陪伴孩子的人群。在海边吃一个晚餐看渐渐变成粉色的天空,只要接近自然,我就会变得宽阔很多。我真的太舍不得澳洲的海了。
在澳洲有一段时间会不停的认识新的朋友,每一个都好好哦,善良有勇气。以及那些不同文化背景的朋友,每次都是一个拥抱,然后开始一场散步与聊天。这些经历都会让我看到更广阔的可能性,去思考自己
20多年来生长环境在我身上留下的印记。而且能看得到,未来自己更融入这里后,会遇到更多有意思的朋友。想到要离开,这些放不下到东西变得明显起来。夕阳下慢跑时经过的一个个小花园,跑累了在没人的小公园里荡荡秋千,周末去家边上的公园看书吹风,看看草坪上躺着的人。真的回去了,我也许会后悔当初的不坚持,放弃了生活的另一种可能。

感受最强烈的是,我拍摄帽子那天,我到的比较早去看一下拍摄环境。那天是工作日,皇家植物园的草坪上稀稀拉拉分散着一些人,办公的女孩,晒太阳的人,陪孩子玩的爸爸。这场景好像真的是我梦想的生活唉。


????评估结果

就在拍摄日的第二天,下班走在回家的路上,又是好看的粉红色的夕阳。但心情依旧是无法轻松,对于未来的不确定始终压着我。滑开手机,中介群聊里@我的消息,首先看到祝贺两个字,迅速点开。

评估过了,我要继续在这里生活一段时间了。从2018年的冬天到现在,因为第一次中介选择错误而快耗费一年的时间,才拿到了这个Copywriter的评估。在这里要感谢一下Simon和文案Tracy,在所有中介都说无法翻案的时候只有他们接下了我的案子。这里我的忠告是,重要的选择还是要多甄选,尽量选择大品牌公司。

未来的路

拿到评估后,我申请了塔州的学校准备学NAATI,因为有了评估,不需要考出这个通过率极低的证书,只需顺利毕业即可。再过几个我就要离开悉尼,去到靠近南极的塔州岛。关于移民,每个人都有自己的故事,对我来说,在国内确实适合活在当下,但关于未来,很难生出欲望和希望感。在这里的生活,虽然对于家庭比独身的人友好很多,当下的路比国内难走太多了,但很多个片刻,我都能看到关于未来的希望感。为了这点希望感,我选择了这条难走的路。说到底,每个环境都有有利的部分和需要经历的困难,移民终究是一种选择,看你更容易接受哪一种困难。离开已经熟悉了的悉尼,也不是那么容易,和准备去加拿大的朋友每每聊天谈论到这些。我说,为什么人生有那么多的舒适圈要跳啊,我跳出了舒适圈,来到澳洲。又要跳出舒适圈去认识不同文化的朋友。现在又要去一个我不了解的,传说中美丽又孤寂的城市。
朋友说,这不是跳出舒适圈,是扩大舒适圈。

随着年龄的增长,我身上的冒险劲已经渐渐熄灭, 想要安定,不想要再迁移。刚好又看到一篇文章,人为什么迷茫,是因为不确定性。我对于去塔州的不安,也是由于这种不确定性。"时间会给予你的付出足够的回馈。我太相信这句话了,回头看看,我人生的每一次转折点,都是出现在我逼自己走出原本的人生轨道的时候,然后看到了完全不同的风景。

我最爱的摩登家庭进入了最后一季,前几天看的那集正好也写中了我当下的境地。
改变很难,人生早晚会安定,趁着还能折腾一下,就看看会发生什么咯。
塔州的生活听起来很神秘,我很少看到文章分享岛上的日子,那就等我过去后,继续分享我接下来的路程
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一次拍摄,一点也不北欧的芬兰女孩

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 31 次浏览 • 2019-11-23 21:37 • 来自相关话题




澳洲日记第五篇 A Lovely shooting day25岁的女孩在想什么

????

认识芬兰女孩Atiti的起因是想给自己的帽子们找一个模特。什么样的女孩呢?出现在我脑中的第一个词是:野性扩展开来就是:
不多加以修饰的美丽,有点缺陷的,没有走在世界的主路上的(太抽象了吧!)

具体到外表就是:
卷曲的头发,充沛的发量(??),深色的皮肤

Gumtree上找模特我把招聘的信息放在了Gumtree上。之后陆陆续续收到了一些应聘的邮件。每次打开前都很期待。怎么说,在这次招聘中我学会了俩字:自信!我收到的邮件里应该没有专业模特,甚至没有业余模特,甚至没有认真拍照的。全都是文字介绍倍儿自信,让我感觉打开附件将是精美杂志感照片一张。而事实附件是"随便挑一张我妈给我拍的照片交了吧"。还有直接一个链接,链接点进去是对方在ebay上购买帽子的评价图。也太懒了吧姐……找到模特啦在受到一系列邮件应聘的冲击后,按照故事的走向此时应该出现转机了。正在学跳舞的朋友summer说有一个黑人女孩很合适。她的Instagram只发了一些舞蹈视频,我浏览了这些视频,她总是最抓人眼球的那位,自信,有力量,完全驾驭住了节奏感。尽管没怎么看清长相,还是给她发了私信,最后顺利敲定了拍摄时间。可爱的一天
见到
Atiti后才知道她是芬兰人,她的性格让我无法把她和社交疏离的北欧联系起来。笑容一直在她的脸上呈现,是那种好像没有经历过低谷的,热烈的大笑容。见到她后立刻就消除了对于第一次找人拍摄的担忧。和朋友summer一直感叹,她人也太好了吧!准备了一切能想到的东西,带了换的衣服鞋子,把头发夹起来方便戴帽子(拍摄前和朋友最担心的是不知道如何处理真的非常自然卷野性的头发)。穿了抹胸和打底裤,不介意直接在草坪上换衣服。她的友善和热情让这次拍摄变得超出预期的简单和顺利。就像一场女孩间轻松的小聚会。
自己都画不好的人还要给别人画
这块草坪真是我的
Dream office

最后把这个帽子送给了她,她超开心的抱住我,好像这是一份超级棒的礼物


她甚至还准备了切好的水果
完工后的合照,谢谢
summer期间还人工举白布当拍摄背景

25岁的女孩想做什么
25岁就像一条界限,对我来说跨过它后,觉得自己好像无法再漂来漂去。不是害怕变老,不是害怕30岁的到来,而是害怕自己还是什么都没有拥有啊。这个世界上其他同龄的女孩,她们在想什么,在做什么,她们是否有我这样的年龄担忧?Atiti今年正好25岁,我们的拍摄在对话中进行着。她目前旅居在澳洲,一周里几天工作(在luna park售票,听她说是个时薪高又超开心的工作),几天在学习不同的舞蹈。她的性格热情善良,让人不会觉得自己的交谈自己抛出的话题很傻。

她自然而然地谈论着自己的人生规划,马上要结束在澳洲的行程,下一个目的地是洛杉矶。她将会在那里和一群新的朋友一起居住,一起学习舞蹈。每次说起跳舞,能看到她快要溢出来的热爱感。洛杉矶结束后呢,大概是回芬兰攒一段时间的钱,再次出发。
一个也还在漂来漂去的人生。



但她又是如此轻松地对待它,小故事的背后总还有一个大环境的差异在支撑,但如果只着眼于这个
25岁的女孩,她在做好一个大人的本分好好生活的同时,指引她人生的就是她最热爱的东西。人很多时候都会不小心陷进生活的琐碎泥潭,至少这个下午,我又呼吸到了新鲜空气。


Atiti可能不是最完美的模特,但是是最适合这两款帽子的模特。秋季款做了自己最喜欢的动物花纹,代表了自由野性的豹纹和斑马。

只要你还在往前走,所有泥潭都是短暂的。

我的朋友Summer在这次拍摄中也有当我的模特。(后面会出女孩的采访篇,也会写到她的故事)

分享一下这一个轻松下午捣鼓出来的照片:

01野性的豹纹贝雷帽


 


02自由的斑马贝雷帽


 



03轻盈的渔夫帽

 

04优雅的花呢贝雷帽


阿诗Frances|作者
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澳洲日记第五篇 A Lovely shooting day25岁的女孩在想什么

????

认识芬兰女孩Atiti的起因是想给自己的帽子们找一个模特。什么样的女孩呢?出现在我脑中的第一个词是:野性扩展开来就是:
不多加以修饰的美丽,有点缺陷的,没有走在世界的主路上的(太抽象了吧!)

具体到外表就是:
卷曲的头发,充沛的发量(??),深色的皮肤

Gumtree上找模特我把招聘的信息放在了Gumtree上。之后陆陆续续收到了一些应聘的邮件。每次打开前都很期待。怎么说,在这次招聘中我学会了俩字:自信!我收到的邮件里应该没有专业模特,甚至没有业余模特,甚至没有认真拍照的。全都是文字介绍倍儿自信,让我感觉打开附件将是精美杂志感照片一张。而事实附件是"随便挑一张我妈给我拍的照片交了吧"。还有直接一个链接,链接点进去是对方在ebay上购买帽子的评价图。也太懒了吧姐……找到模特啦在受到一系列邮件应聘的冲击后,按照故事的走向此时应该出现转机了。正在学跳舞的朋友summer说有一个黑人女孩很合适。她的Instagram只发了一些舞蹈视频,我浏览了这些视频,她总是最抓人眼球的那位,自信,有力量,完全驾驭住了节奏感。尽管没怎么看清长相,还是给她发了私信,最后顺利敲定了拍摄时间。可爱的一天
见到
Atiti后才知道她是芬兰人,她的性格让我无法把她和社交疏离的北欧联系起来。笑容一直在她的脸上呈现,是那种好像没有经历过低谷的,热烈的大笑容。见到她后立刻就消除了对于第一次找人拍摄的担忧。和朋友summer一直感叹,她人也太好了吧!准备了一切能想到的东西,带了换的衣服鞋子,把头发夹起来方便戴帽子(拍摄前和朋友最担心的是不知道如何处理真的非常自然卷野性的头发)。穿了抹胸和打底裤,不介意直接在草坪上换衣服。她的友善和热情让这次拍摄变得超出预期的简单和顺利。就像一场女孩间轻松的小聚会。
自己都画不好的人还要给别人画
这块草坪真是我的
Dream office

最后把这个帽子送给了她,她超开心的抱住我,好像这是一份超级棒的礼物


她甚至还准备了切好的水果
完工后的合照,谢谢
summer期间还人工举白布当拍摄背景

25岁的女孩想做什么
25岁就像一条界限,对我来说跨过它后,觉得自己好像无法再漂来漂去。不是害怕变老,不是害怕30岁的到来,而是害怕自己还是什么都没有拥有啊。这个世界上其他同龄的女孩,她们在想什么,在做什么,她们是否有我这样的年龄担忧?Atiti今年正好25岁,我们的拍摄在对话中进行着。她目前旅居在澳洲,一周里几天工作(在luna park售票,听她说是个时薪高又超开心的工作),几天在学习不同的舞蹈。她的性格热情善良,让人不会觉得自己的交谈自己抛出的话题很傻。

她自然而然地谈论着自己的人生规划,马上要结束在澳洲的行程,下一个目的地是洛杉矶。她将会在那里和一群新的朋友一起居住,一起学习舞蹈。每次说起跳舞,能看到她快要溢出来的热爱感。洛杉矶结束后呢,大概是回芬兰攒一段时间的钱,再次出发。
一个也还在漂来漂去的人生。



但她又是如此轻松地对待它,小故事的背后总还有一个大环境的差异在支撑,但如果只着眼于这个
25岁的女孩,她在做好一个大人的本分好好生活的同时,指引她人生的就是她最热爱的东西。人很多时候都会不小心陷进生活的琐碎泥潭,至少这个下午,我又呼吸到了新鲜空气。


Atiti可能不是最完美的模特,但是是最适合这两款帽子的模特。秋季款做了自己最喜欢的动物花纹,代表了自由野性的豹纹和斑马。

只要你还在往前走,所有泥潭都是短暂的。

我的朋友Summer在这次拍摄中也有当我的模特。(后面会出女孩的采访篇,也会写到她的故事)

分享一下这一个轻松下午捣鼓出来的照片:

01野性的豹纹贝雷帽


 


02自由的斑马贝雷帽


 



03轻盈的渔夫帽

 

04优雅的花呢贝雷帽


阿诗Frances|作者
公众号:渴时得饮 | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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澳洲岛民生活,打工度假不只眼前的看海和赚钱...

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 40 次浏览 • 2019-11-23 21:34 • 来自相关话题


如果说珀斯是世界上最孤独的城市,那么在距离珀斯一小时船程的罗特尼斯岛工作生活又是种什么体验呢?

在距离9月16号上岛一个月之际,我的拖拖沓沓不知从何写起的岛民日记,终于一鼓作气交了作业。岛民工作生活的一二三事,将在本文一并呈现,全文3650字,建议阅读时间15min。

一份工作

两张工资单

三局BBQ

四观海上日落

五天day off

六部电影

七国同事

八幅小画

...

一份工作

工作地点:老鼠岛Rottnest Island

获取途径:邮件申请(Cover letter+Resume)

公司:Karma Resort

职位:House keeper

薪资:$23.38/hr(纳税和养老金)

食宿水电:$110/week(岛上)

员工福利:往返珀斯船票半价(往返$35),免费观鲸船当然,在什么都很贵的老鼠岛上,酒店普遍$200+/day,双人间+营养三餐+无限水电才$110/w是最大的员工福利!

Rottnest Island位于西澳首府珀斯外海,以洁白海滩,碧蓝大海,和拥有可爱微笑的短尾矮袋鼠(形似老鼠)而闻名,所以也被称为"老鼠岛",因热播综艺《妻子的浪漫旅行》而被很多中国人所知。


"雷哥:澳大利亚的小动物没有口袋都不好意思出街了"

卖身契

色彩缤纷员工餐

员工宿舍Girl's house庭院

宿舍外的风景

工作服

工作表单、radio和钥匙

Laundry room/新西兰manager和韩国同事

工作时看到的风景

工作时经常来探班的伙伴

打开门看到满地狼藉,一只阔卡在床上时的哭笑不得

两张payslips

Karma每两周发一次薪水,发薪之前会把薪资明细发到邮箱,明细里包含工时数、时薪,税额、养老金、食宿费、住宿押金等等。

可能是我留的QQ邮箱数字太绕,这两次Payslip都没有收到,只能从ANZ银行的Transfer明细里看到最终到手的金额,都是$1400左右。

找同事要了他的payslip,一看吓了一大跳,才知道每个月的税和养老金高达$1000!


我的两周时数只有70的样子

撕掉"985"、"世界500强"、"产品经理"的虚大上标签,挣开一切应该做什么不该做什么的世俗束缚。我的风平浪静的小假,在遥远的南半球的小岛上,面朝大海,早睡早起,吃饱赚够,做一个简简单单开开心心的清洁工。

我发现即便是最平凡的岗位,也有着重要的作用,即使是最简单的工作内容,也有可以优化的空间,即使是没有技术含量的体力劳动,也可以从努力工作的成果中获得满满成就感。


!不可以给阔卡喂树叶以外的食物o!

我也发现无论是在高级写字楼里和一群高素质人才共事,还是在酒店餐厅里从事底层体力劳动,都会听到很多抱怨的声音。我可以理解发泄式的吐槽,把基于事实的糟心事说出来,获得安慰,释放压力。

但有的人抱怨着抱怨着就开始go too far,变得过于挑剔和过度曲解,明明没有的事情,凭空捏造出一把刀,刺向自己,成为"受害者"。而施暴者,明明不是他人,而是自己的想象啊。

对别人的抱怨不作附和,勇敢地对自己不认同的观点说不,或者离开负能量圈,我们实在没有必要讨好每一个人。自省,共勉。

三局BBQ

对于我这种不喜social,人不"犯"我我不"犯"人,热衷于混小圈子的人来说,即是是在大城市深圳工作,业余生活也以"宅"为主。所以现在到了孤岛生活,并未觉得无聊至极难以适应。

平日里八点半或者九点上班,下午四五点下班,下班之后基本就是宅着刷剧看电影,偶尔和同事去Pinky beach游泳看日落,或者画个小画,背背单词。总归是太闲,反而总想找点什么乐子才好。

当Karma的Gov's Bar举办一年一度的主题party时,即使门票要$60,我们也都想去。结果没想到小岛上的非洲主题party居然还能门票售罄,我们只好在九点以后过去凑凑后半场的热闹。


当有日本朋友到岛上来玩,大家约好了下班后一起BBQ时,觉得一天都有了盼望。这单调生活里但凡出现一点不一样的活动,都可以点燃生活的生机。

在Pinky beach旁的Discovery Rottnest Island酒店有户外烧烤区,第一次烧烤是有三个日本朋友上岛来玩。


我们相约以后谁在day off的时候去main land的话,就带烧烤的食材回来一起烧烤。


于是伴随着韩国欧巴的day off,我们很快迎来了第三次BBQ,但傍晚寒冷的海风已经逐渐吹灭了我对烧烤的热情,因为每次吃的时候都冷冰冰的......


从武汉的春天,走过了东南亚的夏天,穿越到了珀斯的冬天,又来到了罗特尼斯岛的春天,一年可以经历多少次季节的变更呢?而现在只期盼岛上的夏天快一点到来。

说起来,我又一次躲过了武汉的寒冬酷暑。

四观海上日落

"你看海会看厌吗?"

"哇,你看那蓝色。"

"是啊,我也觉得看不厌呢?"

清晨的海


上午十点半的海


下午四点的海


Pinky Beach的日落


西海岸的日落


Longreach Bay的日落


当然是做梦也没有想到,喜欢海的我,有一天可以在海岛上工作生活。


五天day off

原则上每周有两天假期,但每周的排班表都不一样,过去一个月放了三次假,一共五天。


第一次Day off时,和朋友一起坐船去了Fremantle,在Fremantle的艺术用品店里,店长大叔很耐心的帮我找我需要的东西,最后花80刀买了油画棒和水彩。虽然一直断断续续的画画也没什么长进,但对画画这件事情仿佛有执念似的。


我们也去了Perth 赌场,分分钟把上岛前去赌场赢的三百多刀送回去了。人性就是这样,贪和赌,贪更多,赌运气。

即便知道稳妥的赢法,却还是无法踏实的前进,按耐不住要去冒险。好在认清了我们在"赌"之后果断金盆洗手。

至于后面的day off,好像都在宅着刷剧看电影......

如果有一辆自行车就好了啊。

六部电影

这个月和大家一样在追《致命女人》,除了故事很精彩,转场很炫酷以外,台词也都想阅读并背诵......另外还追了《风平浪静的闲暇》、《胜利即正义》、《心有所属》、《求婚大作战》。

看了六部电影:《千与千寻》、《我想吃掉你的胰脏》、《金色梦乡》、《绿皮书》、《你的名字》、《侧耳倾听》、《玩具总动员4》,都是高分电影,我就不赘述啦。


七国同事

Karma的同事说起来远不止七国,只是我不太和Bar和餐厅的人打交道,这里只简单聊聊最熟悉的Housekeeping的同事们。

Housekeeping的manager是一个三十多岁的新西兰女人Jess,已经离异,有一对五岁多的儿女,说话语速很快,做事雷厉风行,工作要求严格,但对我们很有礼貌,另一个中国同事跟我说她种族歧视,但对这一点我完全没有感觉到。

最老的员工是一个印度籍的女生Sandeep,23岁,有一个两岁多的女儿在印度。她和印度电影里的女生一样浓眉大眼,灵动调皮。她的婚姻也和书里一样,是建立在种姓制度上的结合。她的丈夫经营着老鼠岛上的赛百味,她在印度是上等阶级,所以只能和上等阶层的人结婚。她说她没有恋爱过。


两周前一个个子小小的中国女生Jessie离职去黄金海岸了,因为打工度假签证持有者不能为同一雇主工作超过六个月,同时也结束了和台湾男朋友的半年异地恋。她的工作态度是我很欣赏的类型,从不会偷懒,凡事尽心尽力。性格大方,和很多别部门的人也很熟悉的样子。

另外一个福建男生Oliver在这边工作三个月了,他已经拿到了二签,打算在澳洲工作两年,攒钱去法国留学进修金融经济学,爱好就是钓鱼(和自恋)。也是感谢他给我的Karma的申请邮箱,让我有机会得到这份工作。


还有一个同事是澳洲的单身妈妈Kalinna,有一对五岁多的儿女,她不太爱讲话,身体似乎也不太好,常常坐在门口的长椅上抽烟,每周五下午就会回到珀斯那边去和她的孩子一起过周末。有一次我发现她铺床时不搬开,才知道她腰不好,然后每次我都帮她搬开,她常会对我们笑笑,但还是话不多。

最近新来了一对阿根廷情侣,说西班牙语,男生31岁,念过MBA,女生21岁,素食主义者。他们在瑞士旅行时相识,结伴一起环游世界,资金紧张于是来岛上打工,其他的所知甚少了。

再说韩国欧巴Choi,185的大高个,白白的皮肤,单眼皮高鼻梁,活脱脱韩剧里走出来的男主角。他的性格很温和,总是微笑着,英语不太流利,但基本上大家也能明白他想表达什么。


之前他一度孤独的想离开,但日本男生Hotaka来了之后,总是找他玩,现在有人一起玩Catch ball,一起BBQ,一起游泳,他觉得可以继续留更久了。平淡无味的生活,有朋友就有乐趣,朋友就是这样的美妙的存在啊。

日本男生Hotaka,东京科技大学计算系专业,大一休学来澳洲思考人生的意义。话很多,很搞笑,一点都不像是会思考人生的人。工作的第一周,他迅速摸清了每个人,Choi最喜欢的拍照姿势、Oliver八个月没见女朋友、Jessie男朋友是在澳洲认识的台湾人、Kalinna有两个五岁半的孩子、Sandeep给他看很多照片......

而我,却仅仅只知道他们的名字而已。我才恍然,原来我对自己有深深的误解,我以为我对人感兴趣,其实不然。从内心里,我没有强烈地去了解别人的欲望,也没有去发问去探索的兴趣。我自以为的对人感兴趣,是当别人把故事掏出来讲给我时,我有倾听的兴趣。

那么我以为我对这个世界的好奇心与探索欲,是否也只是我以为的呢?

八幅小画

流放荒岛,时常会想起三毛的《撒哈拉沙漠的故事》,总觉得得给荒僻贫瘠的生活创造点什么生机才好,于是也会在房间里摆上几瓶鲜花绿植。


下班后除了看电影,偶尔也会画画。


朋友的幼稚园画。


虽然我不太擅长画画,但是却很享受画画的过程。因为每次画画的时候,可以忘掉外部的世界,全心专注于眼前的纸笔和色彩,沉浸在自己的小世界里,平静而宁静。

这种感觉,就跟在岛上的生活一样啊。


LuckyTeresa|作者
公众号:陪你走走这世界 | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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如果说珀斯是世界上最孤独的城市,那么在距离珀斯一小时船程的罗特尼斯岛工作生活又是种什么体验呢?

在距离9月16号上岛一个月之际,我的拖拖沓沓不知从何写起的岛民日记,终于一鼓作气交了作业。岛民工作生活的一二三事,将在本文一并呈现,全文3650字,建议阅读时间15min。

一份工作

两张工资单

三局BBQ

四观海上日落

五天day off

六部电影

七国同事

八幅小画

...

一份工作

工作地点:老鼠岛Rottnest Island

获取途径:邮件申请(Cover letter+Resume)

公司:Karma Resort

职位:House keeper

薪资:$23.38/hr(纳税和养老金)

食宿水电:$110/week(岛上)

员工福利:往返珀斯船票半价(往返$35),免费观鲸船当然,在什么都很贵的老鼠岛上,酒店普遍$200+/day,双人间+营养三餐+无限水电才$110/w是最大的员工福利!

Rottnest Island位于西澳首府珀斯外海,以洁白海滩,碧蓝大海,和拥有可爱微笑的短尾矮袋鼠(形似老鼠)而闻名,所以也被称为"老鼠岛",因热播综艺《妻子的浪漫旅行》而被很多中国人所知。


"雷哥:澳大利亚的小动物没有口袋都不好意思出街了"

卖身契

色彩缤纷员工餐

员工宿舍Girl's house庭院

宿舍外的风景

工作服

工作表单、radio和钥匙

Laundry room/新西兰manager和韩国同事

工作时看到的风景

工作时经常来探班的伙伴

打开门看到满地狼藉,一只阔卡在床上时的哭笑不得

两张payslips

Karma每两周发一次薪水,发薪之前会把薪资明细发到邮箱,明细里包含工时数、时薪,税额、养老金、食宿费、住宿押金等等。

可能是我留的QQ邮箱数字太绕,这两次Payslip都没有收到,只能从ANZ银行的Transfer明细里看到最终到手的金额,都是$1400左右。

找同事要了他的payslip,一看吓了一大跳,才知道每个月的税和养老金高达$1000!


我的两周时数只有70的样子

撕掉"985"、"世界500强"、"产品经理"的虚大上标签,挣开一切应该做什么不该做什么的世俗束缚。我的风平浪静的小假,在遥远的南半球的小岛上,面朝大海,早睡早起,吃饱赚够,做一个简简单单开开心心的清洁工。

我发现即便是最平凡的岗位,也有着重要的作用,即使是最简单的工作内容,也有可以优化的空间,即使是没有技术含量的体力劳动,也可以从努力工作的成果中获得满满成就感。


!不可以给阔卡喂树叶以外的食物o!

我也发现无论是在高级写字楼里和一群高素质人才共事,还是在酒店餐厅里从事底层体力劳动,都会听到很多抱怨的声音。我可以理解发泄式的吐槽,把基于事实的糟心事说出来,获得安慰,释放压力。

但有的人抱怨着抱怨着就开始go too far,变得过于挑剔和过度曲解,明明没有的事情,凭空捏造出一把刀,刺向自己,成为"受害者"。而施暴者,明明不是他人,而是自己的想象啊。

对别人的抱怨不作附和,勇敢地对自己不认同的观点说不,或者离开负能量圈,我们实在没有必要讨好每一个人。自省,共勉。

三局BBQ

对于我这种不喜social,人不"犯"我我不"犯"人,热衷于混小圈子的人来说,即是是在大城市深圳工作,业余生活也以"宅"为主。所以现在到了孤岛生活,并未觉得无聊至极难以适应。

平日里八点半或者九点上班,下午四五点下班,下班之后基本就是宅着刷剧看电影,偶尔和同事去Pinky beach游泳看日落,或者画个小画,背背单词。总归是太闲,反而总想找点什么乐子才好。

当Karma的Gov's Bar举办一年一度的主题party时,即使门票要$60,我们也都想去。结果没想到小岛上的非洲主题party居然还能门票售罄,我们只好在九点以后过去凑凑后半场的热闹。


当有日本朋友到岛上来玩,大家约好了下班后一起BBQ时,觉得一天都有了盼望。这单调生活里但凡出现一点不一样的活动,都可以点燃生活的生机。

在Pinky beach旁的Discovery Rottnest Island酒店有户外烧烤区,第一次烧烤是有三个日本朋友上岛来玩。


我们相约以后谁在day off的时候去main land的话,就带烧烤的食材回来一起烧烤。


于是伴随着韩国欧巴的day off,我们很快迎来了第三次BBQ,但傍晚寒冷的海风已经逐渐吹灭了我对烧烤的热情,因为每次吃的时候都冷冰冰的......


从武汉的春天,走过了东南亚的夏天,穿越到了珀斯的冬天,又来到了罗特尼斯岛的春天,一年可以经历多少次季节的变更呢?而现在只期盼岛上的夏天快一点到来。

说起来,我又一次躲过了武汉的寒冬酷暑。

四观海上日落

"你看海会看厌吗?"

"哇,你看那蓝色。"

"是啊,我也觉得看不厌呢?"

清晨的海


上午十点半的海


下午四点的海


Pinky Beach的日落


西海岸的日落


Longreach Bay的日落


当然是做梦也没有想到,喜欢海的我,有一天可以在海岛上工作生活。


五天day off

原则上每周有两天假期,但每周的排班表都不一样,过去一个月放了三次假,一共五天。


第一次Day off时,和朋友一起坐船去了Fremantle,在Fremantle的艺术用品店里,店长大叔很耐心的帮我找我需要的东西,最后花80刀买了油画棒和水彩。虽然一直断断续续的画画也没什么长进,但对画画这件事情仿佛有执念似的。


我们也去了Perth 赌场,分分钟把上岛前去赌场赢的三百多刀送回去了。人性就是这样,贪和赌,贪更多,赌运气。

即便知道稳妥的赢法,却还是无法踏实的前进,按耐不住要去冒险。好在认清了我们在"赌"之后果断金盆洗手。

至于后面的day off,好像都在宅着刷剧看电影......

如果有一辆自行车就好了啊。

六部电影

这个月和大家一样在追《致命女人》,除了故事很精彩,转场很炫酷以外,台词也都想阅读并背诵......另外还追了《风平浪静的闲暇》、《胜利即正义》、《心有所属》、《求婚大作战》。

看了六部电影:《千与千寻》、《我想吃掉你的胰脏》、《金色梦乡》、《绿皮书》、《你的名字》、《侧耳倾听》、《玩具总动员4》,都是高分电影,我就不赘述啦。


七国同事

Karma的同事说起来远不止七国,只是我不太和Bar和餐厅的人打交道,这里只简单聊聊最熟悉的Housekeeping的同事们。

Housekeeping的manager是一个三十多岁的新西兰女人Jess,已经离异,有一对五岁多的儿女,说话语速很快,做事雷厉风行,工作要求严格,但对我们很有礼貌,另一个中国同事跟我说她种族歧视,但对这一点我完全没有感觉到。

最老的员工是一个印度籍的女生Sandeep,23岁,有一个两岁多的女儿在印度。她和印度电影里的女生一样浓眉大眼,灵动调皮。她的婚姻也和书里一样,是建立在种姓制度上的结合。她的丈夫经营着老鼠岛上的赛百味,她在印度是上等阶级,所以只能和上等阶层的人结婚。她说她没有恋爱过。


两周前一个个子小小的中国女生Jessie离职去黄金海岸了,因为打工度假签证持有者不能为同一雇主工作超过六个月,同时也结束了和台湾男朋友的半年异地恋。她的工作态度是我很欣赏的类型,从不会偷懒,凡事尽心尽力。性格大方,和很多别部门的人也很熟悉的样子。

另外一个福建男生Oliver在这边工作三个月了,他已经拿到了二签,打算在澳洲工作两年,攒钱去法国留学进修金融经济学,爱好就是钓鱼(和自恋)。也是感谢他给我的Karma的申请邮箱,让我有机会得到这份工作。


还有一个同事是澳洲的单身妈妈Kalinna,有一对五岁多的儿女,她不太爱讲话,身体似乎也不太好,常常坐在门口的长椅上抽烟,每周五下午就会回到珀斯那边去和她的孩子一起过周末。有一次我发现她铺床时不搬开,才知道她腰不好,然后每次我都帮她搬开,她常会对我们笑笑,但还是话不多。

最近新来了一对阿根廷情侣,说西班牙语,男生31岁,念过MBA,女生21岁,素食主义者。他们在瑞士旅行时相识,结伴一起环游世界,资金紧张于是来岛上打工,其他的所知甚少了。

再说韩国欧巴Choi,185的大高个,白白的皮肤,单眼皮高鼻梁,活脱脱韩剧里走出来的男主角。他的性格很温和,总是微笑着,英语不太流利,但基本上大家也能明白他想表达什么。


之前他一度孤独的想离开,但日本男生Hotaka来了之后,总是找他玩,现在有人一起玩Catch ball,一起BBQ,一起游泳,他觉得可以继续留更久了。平淡无味的生活,有朋友就有乐趣,朋友就是这样的美妙的存在啊。

日本男生Hotaka,东京科技大学计算系专业,大一休学来澳洲思考人生的意义。话很多,很搞笑,一点都不像是会思考人生的人。工作的第一周,他迅速摸清了每个人,Choi最喜欢的拍照姿势、Oliver八个月没见女朋友、Jessie男朋友是在澳洲认识的台湾人、Kalinna有两个五岁半的孩子、Sandeep给他看很多照片......

而我,却仅仅只知道他们的名字而已。我才恍然,原来我对自己有深深的误解,我以为我对人感兴趣,其实不然。从内心里,我没有强烈地去了解别人的欲望,也没有去发问去探索的兴趣。我自以为的对人感兴趣,是当别人把故事掏出来讲给我时,我有倾听的兴趣。

那么我以为我对这个世界的好奇心与探索欲,是否也只是我以为的呢?

八幅小画

流放荒岛,时常会想起三毛的《撒哈拉沙漠的故事》,总觉得得给荒僻贫瘠的生活创造点什么生机才好,于是也会在房间里摆上几瓶鲜花绿植。


下班后除了看电影,偶尔也会画画。


朋友的幼稚园画。


虽然我不太擅长画画,但是却很享受画画的过程。因为每次画画的时候,可以忘掉外部的世界,全心专注于眼前的纸笔和色彩,沉浸在自己的小世界里,平静而宁静。

这种感觉,就跟在岛上的生活一样啊。


LuckyTeresa|作者
公众号:陪你走走这世界 | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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走起!带你体验北领地“一条鳄”服务

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 42 次浏览 • 2019-11-23 21:25 • 来自相关话题

今个儿,让我来当您的 "3分钟野导",带您去咸水鳄的故乡——澳洲北领地,体验传说中的"一条鳄"服务吧!


正文开始前,先点开视频?

瞧瞧呗~

——————

NT

北领地

地球上"最后的处女地",与南极、亚马逊森林、撒哈拉沙漠、坦桑尼亚的塞伦盖帝平原、加拿大的洛基山脉一齐被评为一生之中必去的旅行地。

NT

在这里,生活着一群庞大生物——咸水鳄,世界上现存最大的爬行动物,湿地食物链的顶端狩猎者。



当您从达尔文city出发前往卡卡杜国家公园


快!

跟随我的步伐,鳄鱼安排上!

????

在北领地的国家公园

你会见到这样特别的"鳄鱼警告"



Crocosaurus Cove



Cage of Death,世界上唯一能与咸水鳄潜水的地方,拥有多条世界上最大的鳄鱼。

在这里,你将被关在一个透明笼中,与笼子一同沉入生活着咸水鳄的池里,近距离体验"与鳄共舞",就问你刺不刺激吧~



时长约15mins,票价:AUD$ 170/人

在达尔文city酒店或青旅前台都可预订。

官网预订网址

http://www.crocosauruscove.com/cage-of-death/

地址

58 Mitchell St Darwin NT 0800


Spectacular Jumping Crocodile Cruise


离开city,往东南方向开去,在距离卡卡杜30km处,先来体验一把喂鳄鱼的乐趣吧!


搭乘游船观赏,工作人员会介绍鳄鱼百科,湿地生态,并解说如何避免危险。

接着便用悬吊的肉块吸引、戏弄鳄鱼,使其过程更具观赏性。



时长:约1H,票价:AUD$ 45/人

官网预订网址

https://www.jumpingcrocodile.com.au/

地址

Arnhem Hwy, Darwin NT,0836


South Alligator


这是很少为外国游客知晓的地方,卡卡杜唯一的钓鱼点。

看似风平浪静的咸水河,其实暗藏杀机,因为这里生活着大量的咸水鳄。

乘船顺流而下,眼所及之处皆有鳄鱼的身影。

和其他地方的河海不一样,这里不允许在岸边垂钓,只能船钓。


每年3-5月是South Alligator 的钓鱼旺季,不少渔夫会来卡卡杜度假。

4月初,大型的钓鱼比赛Klash,几乎汇集全澳洲的钓鱼爱好者,他们带着自家的游艇从四面八方赶来。


如果您没船,但想体验船钓,可以参加私人定制团,费用是AUD$900+(3天2夜),向导开船带您在South Aligator River船钓。

(如果不是钓鱼爱好者,很无聊的……)


我在卡卡杜工作的时候,蹭船去体验了一把船钓,但等不来我的Baramundi……

我的两位同事都钓到大鱼了!哼!

????????????



(这鱼真不是P的,真的这么大……)

江湖传言:

普通青年玩垂钓

文艺青年玩海钓

2B青年钓鳄鱼


同事去钓鱼时,渔夫们从河里捞到一只死鳄鱼,听闻臭气熏天,把它捞上来拍照又放回去了……

划重点

!!!

急救必备

!!!


渔夫们告诉我,当你不慎掉入水中,有被鳄鱼袭击的危险,应该马上游到游艇的马达旁边,利用马达的声波吓走鳄鱼!


Warradjan Cultural Centre


卡卡杜国家公园文化中心,在这里您可以学习如何编织原住民手环,也可以买到货真价实的鳄鱼皮带,AUD$500/条。

但是!这东西只在北领地合法,你带不回天朝的,过不了海关哦 ~ 慎买!

地址

Shop 6 Tasman Plaza, Jabiru NT 0886


Yellow Water Cruise


如果您有闲情逸致,也舍得花钱,可以去参加一次游轮之旅。

预订网址

https://kakadutourism.com/trip-planning/tours-activities/yellow-water-cruises


2-3个小时的行船,你会见到很多不同类型的鸟,有一种鸟叫声独特,名为Kakadu。



Yellow water cruise,每天有3-4班游轮,首推日落团,票价AUD$90/人。



当您结束游轮之行,下船的地方有一家餐厅

名字:Cooinda Lodge Kakadu

您可以在这儿品尝鳄鱼料理~

????????????


(鳄鱼沙拉,AUD$21)


(肉食拼盘:水牛肉,鳄鱼肉,袋鼠肉,AUD$40)

???????????? 在北领地,这都是合法的~)

我们在Aurora Kakadu工作的时候,员工餐有鳄鱼汉堡,一大盆的鳄鱼肉饼放那儿,管饱!鳄鱼肉鲜美有弹性,比袋鼠肉好吃多了!


客官们满意此次的一条鳄服务吗?

不满意也得满意

我不管!

货已售出概不退货,也不接受差评!

哈哈哈~

偶尔间歇性怀念卡卡杜时光


(晚餐后,我们会散步去看日落)


(这里的日落总不会让我们失望)


(同事在工作时拍的树)


(闲来无事,我们开车去看星星)

你们可以在评论区告诉我,

你们还在卡卡杜去了哪些特别有趣的地儿吗?

(让我下次可以推荐给更多人,嘻嘻~)

特别感谢:Emma, Janet, Fifi, Amber, Eric, Rod, Bernie

图片,视频支持

没有你们的帮助,就没有这篇文章!


毛蒙蒙|作者
公众号:他说YouAreBeautiful | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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今个儿,让我来当您的 "3分钟野导",带您去咸水鳄的故乡——澳洲北领地,体验传说中的"一条鳄"服务吧!


正文开始前,先点开视频?

瞧瞧呗~

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NT

北领地

地球上"最后的处女地",与南极、亚马逊森林、撒哈拉沙漠、坦桑尼亚的塞伦盖帝平原、加拿大的洛基山脉一齐被评为一生之中必去的旅行地。

NT

在这里,生活着一群庞大生物——咸水鳄,世界上现存最大的爬行动物,湿地食物链的顶端狩猎者。



当您从达尔文city出发前往卡卡杜国家公园


快!

跟随我的步伐,鳄鱼安排上!

????

在北领地的国家公园

你会见到这样特别的"鳄鱼警告"



Crocosaurus Cove



Cage of Death,世界上唯一能与咸水鳄潜水的地方,拥有多条世界上最大的鳄鱼。

在这里,你将被关在一个透明笼中,与笼子一同沉入生活着咸水鳄的池里,近距离体验"与鳄共舞",就问你刺不刺激吧~



时长约15mins,票价:AUD$ 170/人

在达尔文city酒店或青旅前台都可预订。

官网预订网址

http://www.crocosauruscove.com/cage-of-death/

地址

58 Mitchell St Darwin NT 0800


Spectacular Jumping Crocodile Cruise


离开city,往东南方向开去,在距离卡卡杜30km处,先来体验一把喂鳄鱼的乐趣吧!


搭乘游船观赏,工作人员会介绍鳄鱼百科,湿地生态,并解说如何避免危险。

接着便用悬吊的肉块吸引、戏弄鳄鱼,使其过程更具观赏性。



时长:约1H,票价:AUD$ 45/人

官网预订网址

https://www.jumpingcrocodile.com.au/

地址

Arnhem Hwy, Darwin NT,0836


South Alligator


这是很少为外国游客知晓的地方,卡卡杜唯一的钓鱼点。

看似风平浪静的咸水河,其实暗藏杀机,因为这里生活着大量的咸水鳄。

乘船顺流而下,眼所及之处皆有鳄鱼的身影。

和其他地方的河海不一样,这里不允许在岸边垂钓,只能船钓。


每年3-5月是South Alligator 的钓鱼旺季,不少渔夫会来卡卡杜度假。

4月初,大型的钓鱼比赛Klash,几乎汇集全澳洲的钓鱼爱好者,他们带着自家的游艇从四面八方赶来。


如果您没船,但想体验船钓,可以参加私人定制团,费用是AUD$900+(3天2夜),向导开船带您在South Aligator River船钓。

(如果不是钓鱼爱好者,很无聊的……)


我在卡卡杜工作的时候,蹭船去体验了一把船钓,但等不来我的Baramundi……

我的两位同事都钓到大鱼了!哼!

????????????



(这鱼真不是P的,真的这么大……)

江湖传言:

普通青年玩垂钓

文艺青年玩海钓

2B青年钓鳄鱼


同事去钓鱼时,渔夫们从河里捞到一只死鳄鱼,听闻臭气熏天,把它捞上来拍照又放回去了……

划重点

!!!

急救必备

!!!


渔夫们告诉我,当你不慎掉入水中,有被鳄鱼袭击的危险,应该马上游到游艇的马达旁边,利用马达的声波吓走鳄鱼!


Warradjan Cultural Centre


卡卡杜国家公园文化中心,在这里您可以学习如何编织原住民手环,也可以买到货真价实的鳄鱼皮带,AUD$500/条。

但是!这东西只在北领地合法,你带不回天朝的,过不了海关哦 ~ 慎买!

地址

Shop 6 Tasman Plaza, Jabiru NT 0886


Yellow Water Cruise


如果您有闲情逸致,也舍得花钱,可以去参加一次游轮之旅。

预订网址

https://kakadutourism.com/trip-planning/tours-activities/yellow-water-cruises


2-3个小时的行船,你会见到很多不同类型的鸟,有一种鸟叫声独特,名为Kakadu。



Yellow water cruise,每天有3-4班游轮,首推日落团,票价AUD$90/人。



当您结束游轮之行,下船的地方有一家餐厅

名字:Cooinda Lodge Kakadu

您可以在这儿品尝鳄鱼料理~

????????????


(鳄鱼沙拉,AUD$21)


(肉食拼盘:水牛肉,鳄鱼肉,袋鼠肉,AUD$40)

???????????? 在北领地,这都是合法的~)

我们在Aurora Kakadu工作的时候,员工餐有鳄鱼汉堡,一大盆的鳄鱼肉饼放那儿,管饱!鳄鱼肉鲜美有弹性,比袋鼠肉好吃多了!


客官们满意此次的一条鳄服务吗?

不满意也得满意

我不管!

货已售出概不退货,也不接受差评!

哈哈哈~

偶尔间歇性怀念卡卡杜时光


(晚餐后,我们会散步去看日落)


(这里的日落总不会让我们失望)


(同事在工作时拍的树)


(闲来无事,我们开车去看星星)

你们可以在评论区告诉我,

你们还在卡卡杜去了哪些特别有趣的地儿吗?

(让我下次可以推荐给更多人,嘻嘻~)

特别感谢:Emma, Janet, Fifi, Amber, Eric, Rod, Bernie

图片,视频支持

没有你们的帮助,就没有这篇文章!


毛蒙蒙|作者
公众号:他说YouAreBeautiful | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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想在澳洲做咖啡师?想像个当地人一样点咖啡?这些知识该学习啦!

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 64 次浏览 • 2019-11-21 22:58 • 来自相关话题

我在澳洲做过咖啡师,如今来北美两个月了,作为顾客还是没完全搞懂这里的咖啡单,明明一样的名字,点到的咖啡却不是我预料的样子。而几年前我第一次去墨尔本走进一家不错的咖啡店,更是完全不知道该如何开口。我才意识到原来世界各地咖啡店的常规菜单以及做法都是略有不同的。

就很想写点干货,很不专业的说一说澳洲的咖啡为什么值得喝,怎样才能像土澳人民一样点一杯咖啡。让来旅行的你不要错过一次新鲜的体验,让在澳洲学习工作的你更好的享受这么棒的咖啡文化。

这篇文章适用于独立咖啡馆和多数出品不错咖啡的Cafe小餐馆,不适用于星巴克,便利店,快餐店。


不在咖啡店就在去咖啡店路上的土澳人民

就先来说说简单的咖啡常识,然后再来起底澳洲咖啡单上的咖啡饮料到底都是什么神仙美物。

Espresso 意式浓缩咖啡

和过滤咖啡盛行的北美不同,在澳洲无论是黑咖(Black Coffee)还是奶咖(White Coffee)都是意式浓缩咖啡(Espresso)做基底,意式咖啡机一般是咖啡店的标配,而意式咖啡机由意大利人发明其实还不到两百年,另外意式浓缩咖啡和传统的美式过滤咖啡的制作方法也有本质上的不同,通常机器会在9个大气压力,90-94度的水温之下,25-30秒间让水流过压实的咖啡粉饼萃取30ml左右的意式浓缩咖啡(Espresso),我们称单份浓缩(One Shot/Single Shot Espreeso),这样得到的Espresso口感顺滑浓郁同时含有丰厚的咖啡油脂(Crema);而美式滴滤咖啡(Batch Brew),只是让开水在常压下自由的通过大量松散的咖啡粉,这个过程可以持续数分钟之久。然而,让很多人没想到的是,口感浓郁的意式浓缩咖啡(Espresso)的咖啡因含量其实是比水感浓浓的过滤咖啡的咖啡因含量要低的。


左:萃取espresso 右:短萃取浓缩咖啡和浓缩咖啡

短萃取浓缩咖啡(Ristretto)

和意式浓缩咖啡(Espresso)使用同样的粉量温度压力,只不过取用前20秒的萃取液,因为作为意式浓缩咖啡(Espreeso)最后十秒的萃取其实是水感稍重的,也就是说我们只去用更精华前半段,因此单份短萃取浓缩(Single Shot)就约为20ml左右,双份短萃取浓缩(Double Ristretto)大概是40ml左右,而这个过程完全是通过机器设定实现的。

奶泡(Steamed Milk)

除了意大利还保留着站着一饮而尽Espresso的传统之外,世界其他地方的多数人更容易接受意式奶咖(Espresso Based Coffee 或者叫 White Coffee),无论是大家耳熟能详的拿铁(Coffee Latte),卡布奇诺(Capuccino)还是澳白(Flat White),都是Espreeso加经蒸汽打发的牛奶的混合饮料。

而一杯好的奶咖,奶泡的质量至关重要,也是最考验咖啡师手上功夫的一环。使用咖啡机配备的蒸汽棒把牛奶打发到合适的发泡量和温度,由于空气的引入牛奶的体积会均匀的膨胀,流动状态也会改变,一般认为55-65摄氏度左右是理想的温度,一缸优秀的奶泡应该是绵密顺滑的甚至泛着绸缎般的光泽,而绝对不是像肥皂泡般的粗泡沫(虽然这很常见),或是像牛奶般稀薄流动感明显。

而在这个温度下的奶制品无论是口感还是口味以及和浓缩咖啡的融合度都能呈现出最好的状态。我在做咖啡的时候很明显的体会就是,无论是牛奶,杏仁奶还是豆奶,只有奶泡打发到刚刚好的状态,才能闻到它们特有的浓郁奶香味,更不要说要想做出漂亮的拉花,好的奶泡是最关键的一点。


优秀的奶泡均匀细腻绵密让咖啡的口感更好

关于奶制品的选择

Can I please have an almond latte(杏仁奶做的拿铁咖啡)/skinny cappuccino(脱脂牛奶做的卡布奇诺)/soy flat white(豆奶做的澳白咖啡)?

咖啡店提供了各种替代牛奶的选择以满足大家的需求,一般牛奶分为全脂(Full Cream),低脂(Light Cream/Skim Milk/Skinny),无乳糖(Lactase Free)牛奶,除了牛奶最常见的是杏仁奶(Almond milk)和豆奶(Soy milk),另外有些店也会提供燕麦奶(Oat Milk)夏威夷果奶(Macadamia Milk)等等。值得一提的是,大家都知道澳洲是一个牛奶比水还便宜的国家,但是大部分的咖啡店是绝对不会用超市里2刀一桶的普通牛奶来做咖啡的。

不管是牛奶还是替代奶(Alternative Milk),都会选择价格更贵的专门用于咖啡的奶制品以达到更好的口感,甚至经常会有客人在点单前询问豆奶和杏仁奶的品牌,这也是我为什么如此推荐大家一定不要错过澳洲的咖啡原因之一,国内的独立咖啡店机器棒咖啡师棒,最难实现的就是奶源的质量了。而杏仁奶和豆奶在澳洲都是非常纯净的植物奶,都是简单杏仁或者大豆加水压榨加工成的奶,植物奶就是植物奶,是没有任何牛奶(cow milk)成分在里面的,而且还都无添加风味人工香料和糖分,但是喝起来却甜香浓郁。


目前墨尔本地区最受欢迎的替代奶品牌Milklab和Bonsoy,很多顾客非它们不喝

关于杯型

Can I please have a regular size/small latte(标准杯的拿铁)/ large flat white (大杯的澳白)to have it here(在这里喝)?

Can I please have a small cappuccino(小杯的卡布其诺)/ large flat white (大杯的澳白)to take away外带?

如果是外带(take away/to go),不同的店可能会有不同的杯型供选择,一般在点单的时候都能看到展示的杯型,一般会分为Small,Medium,Large,Extra Large其中的任意几种。

如果是堂食(have it here/for here),一般店里会提供常规杯型(Regular-6 oz)和大杯(Large-12 oz)的选择,你不讲明大杯(Large)服务小妹或会默认常规杯型(Regular)。澳洲人还非常喜欢用IN A MUG(马克杯装)表示大杯的意思,你甚至可以在点单的时候直接说A mug latte(一个大杯拿铁)。

这些杯型的区别是,以堂食为例,大杯子会比小一号的杯子多一份(One Shot)的浓缩咖啡(Espresso),然后自然也会多一些牛奶用来把杯子填满。至于外带杯杯型更多会更复杂一点,比如小号的杯子用单份浓缩(Single Shot)30ml,中号可能会用双份短萃取浓缩(Double Ristretto)40ml,大号可能就是双份浓缩(Double Espresso)60ml, 为了平衡咖啡和牛奶的口感,不同的店家会有自己的选择。因此,更大的杯子确实代表更多的咖啡因,但不代表更浓厚的咖啡口感,因为Espresso增多的同时牛奶的含量也不可避免得非线性增多。

关于浓度

Can I please have a strong/weak (浓/淡)small latte?

Can I please have a small latte with an extra/a quarter shot(浓/淡)?

定制自己咖啡的浓度是再正常不过的事情了,假设你常去一家咖啡店,每次点一杯普通杯型(Regular size)的拿铁咖啡(Latte),但你觉得这个尝起来对你来说牛奶味太浓,咖啡口感不够浓郁,或者仅仅是你需要更多的咖啡因,但是又喝不下大杯量(Large size)的咖啡,那么你可以要求多加一份浓缩(Extra shot),这里是一个简单的数学,杯子大小不变,但是浓缩咖啡(Espresso)由30ml变为60ml,剩下的空间还是照旧用打发的牛奶填满,你就得到了一杯和原本相比咖啡味更浓,牛奶味更少的浓咖啡(Strong coffee)啦。同样的道理,如果你觉得咖啡口感太浓,可以点一杯淡咖啡(Weak Coffee),更具体点,对于任意一杯奶咖(White Coffee),你可以直接要求1/4(one quarter shot),1/2(half shot),3/4(three quarters shot)份浓缩,咖啡师自然就会在原来的基础上随浓缩咖啡进行增减了。但是,在原有杯型基础上加额外的浓缩咖啡(Extra shot)通常会被额外收费。

关于杯子满度

Can I please have a small latte with three quarters full(3/4满杯)?

在澳洲点咖啡,真正的可以定制一切,定制完Espresso的用量,你还可以定制奶泡的用量!继续用普通杯型(Regular size)的拿铁咖啡做例子,原本是单份浓缩(single shot espresso)剩下空间用奶泡填满,如果你要求3/4满(three quarters full),那么奶泡只倒到杯子3/4处,这样得到的咖啡口感就会比较浓。同理,你还可以要求一半满(Half full),但是不多见。但是就不要要求1/4满了喂,毕竟光是浓缩咖啡就有差不多1/4了。

关于甜度和加糖

Can I please have a small latte with one sugar(一勺糖)/sweetener/equal(代糖) to take away?

意式浓缩(Espresso)和各种奶制品本身是没有甜度的,所以一杯咖啡默认是不加糖的,如果是堂食,每杯咖啡都会附上茶匙,桌上有糖供客人自己添加;如果是外带,可以点单时候要求,With one sugar就是加一勺糖,Two sugar就是加两勺糖。除了常规的糖,有高血糖困恼的顾客还可以询问添加代糖(sweetener/equal)。另外,在澳洲一般没有加奶油(Cream)的选项。

关于温度

Can I please have an extra hot small flat white?

在澳洲点咖啡时候要求烫一点(extra hot)是个很普通不过的要求,特别是对于很多中老年客人,他们由于味觉的退化尤其喜欢烫咖啡。正常来讲,新鲜萃取浓缩咖啡液大概在93摄氏度左右,打发刚好的牛奶在60度左右,混合后的温度应该正好适合饮用,因此衡量一杯咖啡是否优秀的标准之一是不能太烫不好入口也不能太冷影响口感。而这个温度主要是通过咖啡师打牛奶来控制的,新手咖啡师通常会在打牛奶的时候插个温度计来控制,但是一间优秀专业的咖啡店是绝对不会允许咖啡师用温度计的,我们被要求用手掌去感受奶缸的温度变化。要得到一杯温度正好的咖啡可以说是我学习做咖啡师遇到最大的挑战了,随着打发时间的增长,牛奶的温度会不断上升,同时奶泡厚度也会不断增加,比如做一杯烫烫的澳白(Extra hot Flate white)本身澳白的奶泡要求是很稀薄的,而我偏偏要延长打奶泡的时间以达到升温的目的,那么就很容易进气量增多,奶泡太厚,甚至初期经常发生为了做Extra hot的咖啡导致牛奶打成粗泡无法拉花甚至被牛奶被灼伤只好倒了重来的情况。像我很长一段时间咖啡出品温度都偏高,因此某次一个熟客要求不要过热,温的(warm)就好。

Decaf低咖啡因咖啡

所有Espresso做底的咖啡都可以要求换成低咖啡因(Decaf)基底,还会有个别人点,但其实我很不推荐大家这款。因为咖啡店所有的咖啡饮料都现磨得豆子新鲜萃取,而低咖啡因都是由供货商磨好再加工装袋的咖啡粉,本身一旦磨成粉的咖啡香气喝风味就会很快的流失;另外,好的咖啡店会根据空气湿度的微小变化不断调节磨豆机以适应萃取,但低咖啡因粉颗粒是固定的,往往萃取过程偏差得离谱,是很难做出一杯好喝的咖啡的,所以不推荐。

下面是超全澳洲咖啡饮料做法一点也不神秘的大揭秘!

先来看一张典型的咖啡单(虽然从价格上看这个并不像是澳洲的咖啡单,但我实在找不到图了):


只看图上的咖啡可以是说涵盖了澳洲的所有基本款

Espresso /short black 意式浓缩

通常做法:1oz/30ml 或者 2oz/60ml 意式浓缩咖啡

"Can I please have a short black? "

Espresso在澳洲又叫Short Black,如果你这样说,将会得到一杯用迷你陶瓷杯装双份意式浓缩咖啡(Double Shots Espresso )约为60ml,一些咖啡店会默认这个规格,另一些则会默认单份意式浓缩(Single Shot Espresso)约30ml,不管哪种情况,如果你觉得不够,都可以要求多加要一个或者任意个Extra Shot。

大家普遍觉得Espresso很苦很难入口,其实并不是所有的Espresso都是苦的,这和咖啡豆的产地品种以及烘焙程度有很大的关系,现在你可能会尝到偏酸或者味道更饱满的Espreeso,或许还带些花果香气,也是我偏爱的口感。一般用于做Espresso的咖啡豆都是混合多个品种或者产区的拼配豆(Blend),以达到平衡风味的目的,现在很多咖啡店提供单一产区咖啡豆(Single Origin beans)制作的Espresso,一定不要错过,通常看店里有多于一台磨豆机,就可能是有多种咖啡豆(可能是不同种拼配豆,或者单一产区的豆子)可以选择。


意式浓缩咖啡Espresso/Short Black

Long black / Americano 黑咖啡/美式咖啡

杯型:6oz/180ml 浓缩咖啡专用杯

通常做法:热水做底+Double  Espresso / Double Ristretto

"Can I please have a long black"

Long black也是澳洲对咖啡的新定义,据说美式咖啡(Americano)源自于战争时期在欧洲的美军喝不惯口感浓烈的浓缩咖啡而兑水冲淡;和世界其他地区浓缩咖啡液倒开水的Americano不同,在澳洲制作一杯Long Black,一定要先接一杯热水,然后再萃取浓缩咖啡,并且还要抬高杯身让热水液面尽量靠近浓缩咖啡出液口,这样才能保证咖啡成品表面漂亮的油脂不会被后加进来的热水冲散,尽管丰厚的咖啡油脂总会在几分钟内消散,但是我们的客人总是乐于见到一杯金黄美丽的咖啡被端到眼前,从这里也足见澳洲人对咖啡的执着。

由于咖啡机直接放出来的水热水94度加上即时萃取的热浓缩,让Long Black很难入口,你可以要求咖啡师加一些冷水,从而不会太烫;还经常有顾客要求加一点点牛奶(a dash of milk),这些要求都不会被认为奇怪。


 左:油脂(Creama)还没有消散的Long Black 右:Long Black和Milk on side

Flat white澳白/Latte拿铁/

Cappuccino卡布奇诺

堂食:

常规杯(Regular 6oz/180ml)

大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):单份浓缩+完美的奶泡注满。(卡布表面撒可可粉)

大杯(LAR):双份浓缩+完美的奶泡注满。(卡布表面撒可可粉)这是当下最流行的三种意式奶咖(Espresso Based Coffee/White Coffee),我想了想还是决定一起写,目前越来越多的独立咖啡店的菜单上已经看不到这几种咖啡啦,因为他们被简单的规定到了一起变成了White Coffee,类似的情况其实也同样发生在国内的独立咖啡店。从奶泡的角度来说,澳白一度被认为是咖啡师打发奶泡失败的产物,它的奶泡更稀薄,流动感最接近牛奶;而传统的卡布奇诺是意大利本土奶咖的代表饮品,它的奶泡被认为应该厚重到能在杯顶形成一个圆顶;而拿铁(Latte)在意大利语里的意思就是牛奶,如果你在意大利点一杯拿铁,那将会是一杯牛奶;但是这些都是这几种咖啡最初的样子,从目前实际制作的角度来看,我已经说过,一个好的咖啡师更追求牛奶被打发到刚好的温度和质感,和咖啡液更好的融合,拥有更好的口感,做了咖啡师就深有感触,如果真把一缸牛奶打到能倒出圆顶做卡布奇诺的程度,它的口感会是粗糙劣质的,并且无法用来拉花;而对于奶泡相对稀薄的澳白来说,为了追求稀薄的奶泡,经验不足的咖啡师极容易打发失败或者打发过厚,同时拉花的难度也会增加;因此在澳洲,做一杯拿铁的奶泡才是最理想的奶泡,不追求薄也不追求厚,应该是口感最好的奶泡最适合拉花的奶泡。

训练我的咖啡师很认真的对我说过"作为一名咖啡师,你永远都要尝一杯拿铁,因为这是一间咖啡店出品的标准。"从那以后,我真的就改喝拿铁了,直到我来到了北美,发现在这里点一杯拿铁咖啡,被端上来的永远都是一个默认大杯装的淡奶咖(weak coffee),真是一脸血泪。

再说说这几种咖啡浓度的差异,我们还是以普通杯(regular size)为例,在澳洲同样的杯型,浓度没有差异!同样是单份浓缩(single shot),剩下用奶泡填满,而奶泡是否绵密充足造成的实际牛奶的微小体积差异我认为完全可以忽略不计。我曾经也被坊间传闻的那张不同咖啡图浓缩牛奶奶泡组成图误导,以为澳白最浓,但是注意,那张图大概率源自星巴克或者北美地区,在澳洲完全不适用。


左一:拿铁Latte  右上:澳白Flat White  右下:卡布其诺Cappuccino

那么既然在澳洲还有那么多咖啡店区分这几个品种,他们的差异到底在哪里呢?

第一,用不同杯子装,澳白和卡布奇诺用一样的陶瓷咖啡杯,拿铁则用专用的玻璃拿铁咖啡杯,在一般的咖啡店,陶瓷杯和玻璃杯的容量几乎是一致的,但是个别考究的咖啡店会用更专业的拿铁杯,会略微小一丢丢,放心你是尝不出来差异的。

第二,只有卡布奇诺上会撒可可粉,听我说,如何在澳洲最无脑的区分一个咖啡店或者咖啡师值不值得你坐下来喝一杯,就是观察他做卡布奇诺是把可可粉洒在浓缩咖啡上还是最后洒在倒完奶泡的咖啡上。假如他倒完了奶泡再随意的撒上可可粉(说明咖啡师技术一般或者根本不在意咖啡出品,卡布奇诺是他最喜欢做的奶咖,因为最后撒满可可粉没人能看得出来牛奶打得好不好),同时这个可可粉还在表面结块颜色发白(意味着可可粉可可含量可能不太高),请转身就走;相反,如果咖啡师先把可可粉洒在浓缩咖啡中,然后再倒牛奶拉花,还能拉出来一个漂亮的花纹,可可粉均匀的分布在液面同时呈现巧克力般的深棕色,不要犹豫,就是这家了。

第三,还是会有细微的奶泡厚度差异,只有真正厉害的咖啡师才能做到控制好奶泡厚度的同时又不影响拉花。我曾经觉得以拉花来品评一杯咖啡的好坏可能是一种太追求表面的做法,但是现在我觉得还是有道理的,撇开咖啡机,咖啡豆和萃取过程的差异,一杯线条稳定均匀的拉花起码说明出品这杯咖啡的咖啡师真的用心在这个行业工作,才能打出细腻闪亮的奶泡,才能做出一个完美的latte art。比如我遇到过好几个来面试的咖啡师,都自称有两年以上经验,但是他们整个工作流程处处都是不专业的漏洞,即使用着我们两万多澳元的咖啡机,做出来的咖啡也就只有家用五毛机水平。

Piccolo (迷你拿铁咖啡)

杯型:2-3oz/ 60-90ml 专用玻璃杯

通常做法:单份浓缩+完美的奶泡注满

在意大利语里Piccolo就是小的意思 ,很多澳洲的咖啡馆都会供应这种可爱的小咖啡,和拿铁杯如出一辙的玻璃杯,但是只约有一半大小,由于杯子太小通常是单份浓缩(single shot espresso)剩下的一点空间用打发刚好的奶泡填满,虽然不容易,但是好的咖啡师总是乐于给你做一个可爱的拉花。


可爱的Piccolo                                                     Piccolo(左)和Latte(右)

Macchiato (Short & Long) 玛琪朵

杯型:Short-浓缩咖啡专用杯/piccolo 专用杯,Long-拿铁专用杯

常规做法:

Short  Macchiato  :单份浓缩+一点点奶泡

Long Macchiato :一点点热水做底+双份浓缩+一点点奶泡

第一,我发现这是老绅士最爱点;

第二,这不是国内星巴克供应的甜味饮料,这是一杯真正浓烈的咖啡;

第三,这个英文发音和中文音译有点不一样,不要被误导。

Macchiato在意大利语里有污渍的意思,因此Short Macchiato和Espresso很类似,默认双份浓缩咖啡(Double shots espresso)加一丢丢奶泡(a dash of steamed milk),一般咖啡师会用小勺取新鲜打好的奶泡点在咖啡液中央,细腻的奶泡在金色的Espresso融化开来就像是一个洁白的"污点"。而Long Macchiato则仅仅是在加入浓缩咖啡(Espresso)之前的杯底多加了一点点热水。


  左:Short Macchiato  右:Long Macchiato

Mocha 摩卡

堂食:常规杯(Regular 6oz/180ml),大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):单份浓缩+两勺可可粉+完美的奶泡注满;表面可能撒可可粉。

大杯(LAR):双份浓缩+三勺可可粉+完美的奶泡注满;表面可能撒可可粉。

这款咖啡饮料是南亚人民最爱,棕色肤色的人十有八九进店会翻牌摩卡。以标准杯为例,一般是单份浓缩+两勺可可粉+奶泡注满。外观看起来卡布其诺有点像,但对于卡布奇诺可可粉只是洒(sprinkle)在咖啡表面,而摩卡是实实在在的两勺可可粉与浓缩咖啡搅拌均匀,意味着更浓的可可风味。当然很多店为了快速出品,都会提前用纯可可粉加热水配成可可液放在挤酱瓶,这样不仅更容易与咖啡液融合,更免去了搅拌的时间。注意了,尽管不是用那种市售的非常甜的巧克力酱来做摩卡的,但是可可粉(Cocao Powder)的可可脂含量和质量参差不齐,多少还会带一些甜度,因此这是一款本身微甜的咖啡饮料。另外,表面会用巧克力酱画花纹的做法一般是巧克力饮料店才喜好的做法。


左:一般咖啡店的咖啡摩卡Mocha 右:巧克力甜品店的摩卡Mocha

Magic

杯型:约4 oz/ 120 ml

通常做法:Double Ristretto+完美的奶泡注满

在很多咖啡店的菜单上都会这个饮料,但对于多数咖啡馆来说,这更像是隐藏的菜单,一个懂行的咖啡师不会不知道Magic的存在!这更像是一杯口味浓烈的奶咖,对于堂食,我们会用略小的陶瓷杯供应这款饮料,通常是双份短萃取浓缩(Double Ristretto)加上奶泡注满,如果是外带杯,一般会用小号的外带杯装双份短萃取(Double Ristretto)做一份约3/4满杯的咖啡,要点就是更多的咖啡液加上更少的奶泡。

Hot chocolate 热巧克力(无咖啡因)

堂食:常规杯(Regular 6oz/180ml),大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):可可液+完美的奶泡注满;表面可能撒可可粉。

大杯(LAR):可可液+完美的奶泡注满;表面可能撒可可粉。

可可粉和蒸汽打发的牛奶完美的融合在一起,入口细腻香滑,和家里用热牛奶直接冲泡的巧克力是完全不同的享受,通常还会附送一颗棉花糖,因此也是青少年和小朋友的友好饮料。可可粉和奶泡都是热巧克力的灵魂,因此一杯巧克力好喝与否和店里使用的可可粉品牌以及咖啡师打奶泡的水平是直接相关的。和其他饮料一样,你也可以要求把牛奶换成各种替代奶。


热巧克力没有规定的样子但基本都会和棉花糖一起供应

Chai latte "奶茶"(无咖啡因)

堂食:常规杯(Regular 6oz/180ml),大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):Chai+完美的奶泡注满;表面可能撒肉桂粉。

大杯(LAR):Chai+完美的奶泡注满;表面可能撒肉桂粉。

Chai是印度人民的居家饮料,注意这个发音是不是很像茶,说不定就是丝绸之路时候传过去的,得益于大量南亚移民,Chai Latte早就成了澳洲咖啡厅的必备单品,除了棕色皮肤的朋友,尤其受年轻和中年白人女性欢迎,姑且理解成"奶茶"吧,就是Chai加上蒸汽打发的奶泡,最后撒肉桂粉增加风味,如果不喜欢可以要求不要加。

关于Chai,,有的咖啡店会选择用低成本的Chai 粉(Powder),有的会选用肉眼可见的由各种草本植物(Herbal leaves)和香料混合成的Chai,甚至还有的咖啡店会选择用各种草本香料熬制新鲜的chai,但其实不管哪种做法,这款Chai里都是自带不少糖份的,如果还嫌不够甜,一般客人点单时候会要求加蜂蜜而非糖。

很多客人进店会先打听,我们的chai是用粉(Powder)还是用Chai叶(Leaves)做,喜欢Chai Latte的人看起来往往是尤其注重有机和健康的那一批人(但我保留意见,其实还是咖啡更天然和有机),其中素食主义更不在少数,因此杏仁奶,豆奶做的Chai latte都非常受欢迎。这个饮料很推荐在国外的朋友们尝尝看,我自己也非常喜欢在咖啡因摄入过量的一天结束时给自己外带一杯Almond Chai Latte。


Chai Latte

Dirty Chai "脏脏Chai"

堂食:常规杯(Regular 6oz/180ml),大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):单份浓缩+Chai+完美的奶泡注满;表面可能撒肉桂粉。

大杯(LAR):双份浓缩+Chai+完美的奶泡注满;表面可能撒肉桂粉。

这可不是正流行脏脏奶茶,而是由Chai Latte的基础上再加一入份浓缩咖啡,在澳洲也是相当有人气,很适合需要咖啡因又喜欢Chai Latte的顾客。名字取得也很直白,原本乳白色的Chai Latte加上棕褐色的浓缩咖啡看起来就是脏脏的感觉呀。

Beetroot 澳洲国民菜(粉红色)

Turmeric姜黄(黄的) 

Matcha抹茶(绿色) Latte

除了主流的Chai Latte,这几款非主流饮料是不是很有画面感,其实都是粉末加奶泡的无咖啡因饮料,很少比例的店才会供应。

Babyccino

咖啡店对婴儿和宝宝不友好?

在澳洲这样以为你就错了,很多爸爸妈妈喜欢带小宝宝来全家喝一杯,因为咖啡店有特地为宝宝们准备的Babyccino,这其实只是一杯蒸汽打发的奶泡而已,表面撒巧克力粉装饰,有些咖啡师还会尽量做出一些好看的造型,通常会装在迷你的浓缩咖啡专用陶瓷杯,或者用外带浓缩专用小纸杯装,不怕宝宝们失手打碎,都会与棉花糖同时供应。

当然这款饮料也狗狗友好,没错,真的有客人给正儿八经的给爱狗也点上一杯Babyccino的。


Babyccino

Tea

English breakfast(英式早餐红茶),Earl grey(伯爵红茶),Green tea/Chinese sencha(绿茶),Ginger & lemon(柠檬姜茶),peppermint(薄荷茶),chamomile(花茶)

很少有店会简单的用茶包敷衍了事,茶叶(loose leaf)才是对消费者最大的尊重, 最受欢迎的往往是英式早餐茶(English breakfast),伯爵红茶(Earl grey),绿茶(Green tea/ chinese sencha),所有茶都是一壶,一般一壶一杯不分享,英式早餐红茶往往会搭配一迷你罐牛奶在边上,当然任何茶你都可以要求要一点牛奶,只要问服务员Milk on side就好了。现在是不是带着爷爷奶奶去咖啡店也不愁没东西喝了。


一壶现泡热茶,连茶壶都是土澳人民熟悉的样子

Iced coffee(冰淇淋冰咖啡)

Can I please have an iced coffee?

想喝冰咖啡?

你这样点就错了,Iced coffee在澳洲正确的打开方式是冰淇淋咖啡,因此你会得到一杯店里最大的高饮料杯装的冰淇淋加上双份浓缩和冰鲜牛奶注满的一大杯,还会贴心的附上一根吸管和冰淇淋勺。


左:Iced coffee 右:Iced latte/Flat White

Iced latte/Flat White冰拿铁/澳白

Iced Cappuccino冰卡布其诺

如果你不想吃冰淇淋,可以尝试这几种。对于Iced latte/Flat White,冰块+双份浓缩+冰鲜牛奶;Iced Cap,冰块+双份浓缩+冰鲜牛奶+表面装饰少量巧克力粉。

Cold Brew 冷萃咖啡 & Cold Drip 冰滴咖啡

你只想要一杯不含奶制品的冰咖啡,很多店会供应冷萃咖啡,一些更好的咖啡店才会有冰滴咖啡往往还限量,不要混淆两者,不过只要记得一点冰滴品质和逼格都完胜冷萃就好了。

Pour over /Filter /V60 /

Chemex /Aeropress 手冲咖啡

这个我不想写了,一是供应的店太少,二是喜欢手冲咖啡的人也不会看我这篇小白扫盲贴,然后世界手冲咖啡大赛的冠军在中国,就不要千里迢迢去澳洲喝了。

然后,你以为看完这些去澳洲点咖啡都难不倒你了,结果一进店看到了这样的菜单????


越来越多这样看起来很专业(不知所云)的菜单


这种上面其实没有写咖啡分类,左边这个HOUSE BLEND和SINGLRE ORIGIN就是指做Espresso基底可以选择拼配咖啡豆或者单一产区咖啡豆,每种下面又有不同的豆子种类可以选,即使你点单不特别说明,店里一般也会默认有一个用BLEND做的选择。右边这种简单的分为WHITE和BLACK和FILTER,有的可能还会多出来个Macchiato,HOT CHOC;有时候杯型会写REG、LAR就是普通和大杯,还有些就直接写LAR,价钱只有1刀,其实意思是额外加1刀;ALT MILK 50c就是替代奶额外加50分;所以,其实不管遇到看起来多么"极简"(不知所云)的咖啡单,你想喝什么就按照我前面的说法直接点就好了,要求还是可以照提,实际上也几乎没有常客真的还要看单点咖啡。

啰嗦了这么多,你是不是啥都没记住?

没关系,再来两张拙劣的小图总结下吧。


澳洲咖啡单上不同咖啡的常见做法


可以定制的要求


一只6|作者
公众号:一只6 | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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我在澳洲做过咖啡师,如今来北美两个月了,作为顾客还是没完全搞懂这里的咖啡单,明明一样的名字,点到的咖啡却不是我预料的样子。而几年前我第一次去墨尔本走进一家不错的咖啡店,更是完全不知道该如何开口。我才意识到原来世界各地咖啡店的常规菜单以及做法都是略有不同的。

就很想写点干货,很不专业的说一说澳洲的咖啡为什么值得喝,怎样才能像土澳人民一样点一杯咖啡。让来旅行的你不要错过一次新鲜的体验,让在澳洲学习工作的你更好的享受这么棒的咖啡文化。

这篇文章适用于独立咖啡馆和多数出品不错咖啡的Cafe小餐馆,不适用于星巴克,便利店,快餐店。


不在咖啡店就在去咖啡店路上的土澳人民

就先来说说简单的咖啡常识,然后再来起底澳洲咖啡单上的咖啡饮料到底都是什么神仙美物。

Espresso 意式浓缩咖啡

和过滤咖啡盛行的北美不同,在澳洲无论是黑咖(Black Coffee)还是奶咖(White Coffee)都是意式浓缩咖啡(Espresso)做基底,意式咖啡机一般是咖啡店的标配,而意式咖啡机由意大利人发明其实还不到两百年,另外意式浓缩咖啡和传统的美式过滤咖啡的制作方法也有本质上的不同,通常机器会在9个大气压力,90-94度的水温之下,25-30秒间让水流过压实的咖啡粉饼萃取30ml左右的意式浓缩咖啡(Espresso),我们称单份浓缩(One Shot/Single Shot Espreeso),这样得到的Espresso口感顺滑浓郁同时含有丰厚的咖啡油脂(Crema);而美式滴滤咖啡(Batch Brew),只是让开水在常压下自由的通过大量松散的咖啡粉,这个过程可以持续数分钟之久。然而,让很多人没想到的是,口感浓郁的意式浓缩咖啡(Espresso)的咖啡因含量其实是比水感浓浓的过滤咖啡的咖啡因含量要低的。


左:萃取espresso 右:短萃取浓缩咖啡和浓缩咖啡

短萃取浓缩咖啡(Ristretto)

和意式浓缩咖啡(Espresso)使用同样的粉量温度压力,只不过取用前20秒的萃取液,因为作为意式浓缩咖啡(Espreeso)最后十秒的萃取其实是水感稍重的,也就是说我们只去用更精华前半段,因此单份短萃取浓缩(Single Shot)就约为20ml左右,双份短萃取浓缩(Double Ristretto)大概是40ml左右,而这个过程完全是通过机器设定实现的。

奶泡(Steamed Milk)

除了意大利还保留着站着一饮而尽Espresso的传统之外,世界其他地方的多数人更容易接受意式奶咖(Espresso Based Coffee 或者叫 White Coffee),无论是大家耳熟能详的拿铁(Coffee Latte),卡布奇诺(Capuccino)还是澳白(Flat White),都是Espreeso加经蒸汽打发的牛奶的混合饮料。

而一杯好的奶咖,奶泡的质量至关重要,也是最考验咖啡师手上功夫的一环。使用咖啡机配备的蒸汽棒把牛奶打发到合适的发泡量和温度,由于空气的引入牛奶的体积会均匀的膨胀,流动状态也会改变,一般认为55-65摄氏度左右是理想的温度,一缸优秀的奶泡应该是绵密顺滑的甚至泛着绸缎般的光泽,而绝对不是像肥皂泡般的粗泡沫(虽然这很常见),或是像牛奶般稀薄流动感明显。

而在这个温度下的奶制品无论是口感还是口味以及和浓缩咖啡的融合度都能呈现出最好的状态。我在做咖啡的时候很明显的体会就是,无论是牛奶,杏仁奶还是豆奶,只有奶泡打发到刚刚好的状态,才能闻到它们特有的浓郁奶香味,更不要说要想做出漂亮的拉花,好的奶泡是最关键的一点。


优秀的奶泡均匀细腻绵密让咖啡的口感更好

关于奶制品的选择

Can I please have an almond latte(杏仁奶做的拿铁咖啡)/skinny cappuccino(脱脂牛奶做的卡布奇诺)/soy flat white(豆奶做的澳白咖啡)?

咖啡店提供了各种替代牛奶的选择以满足大家的需求,一般牛奶分为全脂(Full Cream),低脂(Light Cream/Skim Milk/Skinny),无乳糖(Lactase Free)牛奶,除了牛奶最常见的是杏仁奶(Almond milk)和豆奶(Soy milk),另外有些店也会提供燕麦奶(Oat Milk)夏威夷果奶(Macadamia Milk)等等。值得一提的是,大家都知道澳洲是一个牛奶比水还便宜的国家,但是大部分的咖啡店是绝对不会用超市里2刀一桶的普通牛奶来做咖啡的。

不管是牛奶还是替代奶(Alternative Milk),都会选择价格更贵的专门用于咖啡的奶制品以达到更好的口感,甚至经常会有客人在点单前询问豆奶和杏仁奶的品牌,这也是我为什么如此推荐大家一定不要错过澳洲的咖啡原因之一,国内的独立咖啡店机器棒咖啡师棒,最难实现的就是奶源的质量了。而杏仁奶和豆奶在澳洲都是非常纯净的植物奶,都是简单杏仁或者大豆加水压榨加工成的奶,植物奶就是植物奶,是没有任何牛奶(cow milk)成分在里面的,而且还都无添加风味人工香料和糖分,但是喝起来却甜香浓郁。


目前墨尔本地区最受欢迎的替代奶品牌Milklab和Bonsoy,很多顾客非它们不喝

关于杯型

Can I please have a regular size/small latte(标准杯的拿铁)/ large flat white (大杯的澳白)to have it here(在这里喝)?

Can I please have a small cappuccino(小杯的卡布其诺)/ large flat white (大杯的澳白)to take away外带?

如果是外带(take away/to go),不同的店可能会有不同的杯型供选择,一般在点单的时候都能看到展示的杯型,一般会分为Small,Medium,Large,Extra Large其中的任意几种。

如果是堂食(have it here/for here),一般店里会提供常规杯型(Regular-6 oz)和大杯(Large-12 oz)的选择,你不讲明大杯(Large)服务小妹或会默认常规杯型(Regular)。澳洲人还非常喜欢用IN A MUG(马克杯装)表示大杯的意思,你甚至可以在点单的时候直接说A mug latte(一个大杯拿铁)。

这些杯型的区别是,以堂食为例,大杯子会比小一号的杯子多一份(One Shot)的浓缩咖啡(Espresso),然后自然也会多一些牛奶用来把杯子填满。至于外带杯杯型更多会更复杂一点,比如小号的杯子用单份浓缩(Single Shot)30ml,中号可能会用双份短萃取浓缩(Double Ristretto)40ml,大号可能就是双份浓缩(Double Espresso)60ml, 为了平衡咖啡和牛奶的口感,不同的店家会有自己的选择。因此,更大的杯子确实代表更多的咖啡因,但不代表更浓厚的咖啡口感,因为Espresso增多的同时牛奶的含量也不可避免得非线性增多。

关于浓度

Can I please have a strong/weak (浓/淡)small latte?

Can I please have a small latte with an extra/a quarter shot(浓/淡)?

定制自己咖啡的浓度是再正常不过的事情了,假设你常去一家咖啡店,每次点一杯普通杯型(Regular size)的拿铁咖啡(Latte),但你觉得这个尝起来对你来说牛奶味太浓,咖啡口感不够浓郁,或者仅仅是你需要更多的咖啡因,但是又喝不下大杯量(Large size)的咖啡,那么你可以要求多加一份浓缩(Extra shot),这里是一个简单的数学,杯子大小不变,但是浓缩咖啡(Espresso)由30ml变为60ml,剩下的空间还是照旧用打发的牛奶填满,你就得到了一杯和原本相比咖啡味更浓,牛奶味更少的浓咖啡(Strong coffee)啦。同样的道理,如果你觉得咖啡口感太浓,可以点一杯淡咖啡(Weak Coffee),更具体点,对于任意一杯奶咖(White Coffee),你可以直接要求1/4(one quarter shot),1/2(half shot),3/4(three quarters shot)份浓缩,咖啡师自然就会在原来的基础上随浓缩咖啡进行增减了。但是,在原有杯型基础上加额外的浓缩咖啡(Extra shot)通常会被额外收费。

关于杯子满度

Can I please have a small latte with three quarters full(3/4满杯)?

在澳洲点咖啡,真正的可以定制一切,定制完Espresso的用量,你还可以定制奶泡的用量!继续用普通杯型(Regular size)的拿铁咖啡做例子,原本是单份浓缩(single shot espresso)剩下空间用奶泡填满,如果你要求3/4满(three quarters full),那么奶泡只倒到杯子3/4处,这样得到的咖啡口感就会比较浓。同理,你还可以要求一半满(Half full),但是不多见。但是就不要要求1/4满了喂,毕竟光是浓缩咖啡就有差不多1/4了。

关于甜度和加糖

Can I please have a small latte with one sugar(一勺糖)/sweetener/equal(代糖) to take away?

意式浓缩(Espresso)和各种奶制品本身是没有甜度的,所以一杯咖啡默认是不加糖的,如果是堂食,每杯咖啡都会附上茶匙,桌上有糖供客人自己添加;如果是外带,可以点单时候要求,With one sugar就是加一勺糖,Two sugar就是加两勺糖。除了常规的糖,有高血糖困恼的顾客还可以询问添加代糖(sweetener/equal)。另外,在澳洲一般没有加奶油(Cream)的选项。

关于温度

Can I please have an extra hot small flat white?

在澳洲点咖啡时候要求烫一点(extra hot)是个很普通不过的要求,特别是对于很多中老年客人,他们由于味觉的退化尤其喜欢烫咖啡。正常来讲,新鲜萃取浓缩咖啡液大概在93摄氏度左右,打发刚好的牛奶在60度左右,混合后的温度应该正好适合饮用,因此衡量一杯咖啡是否优秀的标准之一是不能太烫不好入口也不能太冷影响口感。而这个温度主要是通过咖啡师打牛奶来控制的,新手咖啡师通常会在打牛奶的时候插个温度计来控制,但是一间优秀专业的咖啡店是绝对不会允许咖啡师用温度计的,我们被要求用手掌去感受奶缸的温度变化。要得到一杯温度正好的咖啡可以说是我学习做咖啡师遇到最大的挑战了,随着打发时间的增长,牛奶的温度会不断上升,同时奶泡厚度也会不断增加,比如做一杯烫烫的澳白(Extra hot Flate white)本身澳白的奶泡要求是很稀薄的,而我偏偏要延长打奶泡的时间以达到升温的目的,那么就很容易进气量增多,奶泡太厚,甚至初期经常发生为了做Extra hot的咖啡导致牛奶打成粗泡无法拉花甚至被牛奶被灼伤只好倒了重来的情况。像我很长一段时间咖啡出品温度都偏高,因此某次一个熟客要求不要过热,温的(warm)就好。

Decaf低咖啡因咖啡

所有Espresso做底的咖啡都可以要求换成低咖啡因(Decaf)基底,还会有个别人点,但其实我很不推荐大家这款。因为咖啡店所有的咖啡饮料都现磨得豆子新鲜萃取,而低咖啡因都是由供货商磨好再加工装袋的咖啡粉,本身一旦磨成粉的咖啡香气喝风味就会很快的流失;另外,好的咖啡店会根据空气湿度的微小变化不断调节磨豆机以适应萃取,但低咖啡因粉颗粒是固定的,往往萃取过程偏差得离谱,是很难做出一杯好喝的咖啡的,所以不推荐。

下面是超全澳洲咖啡饮料做法一点也不神秘的大揭秘!

先来看一张典型的咖啡单(虽然从价格上看这个并不像是澳洲的咖啡单,但我实在找不到图了):


只看图上的咖啡可以是说涵盖了澳洲的所有基本款

Espresso /short black 意式浓缩

通常做法:1oz/30ml 或者 2oz/60ml 意式浓缩咖啡

"Can I please have a short black? "

Espresso在澳洲又叫Short Black,如果你这样说,将会得到一杯用迷你陶瓷杯装双份意式浓缩咖啡(Double Shots Espresso )约为60ml,一些咖啡店会默认这个规格,另一些则会默认单份意式浓缩(Single Shot Espresso)约30ml,不管哪种情况,如果你觉得不够,都可以要求多加要一个或者任意个Extra Shot。

大家普遍觉得Espresso很苦很难入口,其实并不是所有的Espresso都是苦的,这和咖啡豆的产地品种以及烘焙程度有很大的关系,现在你可能会尝到偏酸或者味道更饱满的Espreeso,或许还带些花果香气,也是我偏爱的口感。一般用于做Espresso的咖啡豆都是混合多个品种或者产区的拼配豆(Blend),以达到平衡风味的目的,现在很多咖啡店提供单一产区咖啡豆(Single Origin beans)制作的Espresso,一定不要错过,通常看店里有多于一台磨豆机,就可能是有多种咖啡豆(可能是不同种拼配豆,或者单一产区的豆子)可以选择。


意式浓缩咖啡Espresso/Short Black

Long black / Americano 黑咖啡/美式咖啡

杯型:6oz/180ml 浓缩咖啡专用杯

通常做法:热水做底+Double  Espresso / Double Ristretto

"Can I please have a long black"

Long black也是澳洲对咖啡的新定义,据说美式咖啡(Americano)源自于战争时期在欧洲的美军喝不惯口感浓烈的浓缩咖啡而兑水冲淡;和世界其他地区浓缩咖啡液倒开水的Americano不同,在澳洲制作一杯Long Black,一定要先接一杯热水,然后再萃取浓缩咖啡,并且还要抬高杯身让热水液面尽量靠近浓缩咖啡出液口,这样才能保证咖啡成品表面漂亮的油脂不会被后加进来的热水冲散,尽管丰厚的咖啡油脂总会在几分钟内消散,但是我们的客人总是乐于见到一杯金黄美丽的咖啡被端到眼前,从这里也足见澳洲人对咖啡的执着。

由于咖啡机直接放出来的水热水94度加上即时萃取的热浓缩,让Long Black很难入口,你可以要求咖啡师加一些冷水,从而不会太烫;还经常有顾客要求加一点点牛奶(a dash of milk),这些要求都不会被认为奇怪。


 左:油脂(Creama)还没有消散的Long Black 右:Long Black和Milk on side

Flat white澳白/Latte拿铁/

Cappuccino卡布奇诺

堂食:

常规杯(Regular 6oz/180ml)

大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):单份浓缩+完美的奶泡注满。(卡布表面撒可可粉)

大杯(LAR):双份浓缩+完美的奶泡注满。(卡布表面撒可可粉)这是当下最流行的三种意式奶咖(Espresso Based Coffee/White Coffee),我想了想还是决定一起写,目前越来越多的独立咖啡店的菜单上已经看不到这几种咖啡啦,因为他们被简单的规定到了一起变成了White Coffee,类似的情况其实也同样发生在国内的独立咖啡店。从奶泡的角度来说,澳白一度被认为是咖啡师打发奶泡失败的产物,它的奶泡更稀薄,流动感最接近牛奶;而传统的卡布奇诺是意大利本土奶咖的代表饮品,它的奶泡被认为应该厚重到能在杯顶形成一个圆顶;而拿铁(Latte)在意大利语里的意思就是牛奶,如果你在意大利点一杯拿铁,那将会是一杯牛奶;但是这些都是这几种咖啡最初的样子,从目前实际制作的角度来看,我已经说过,一个好的咖啡师更追求牛奶被打发到刚好的温度和质感,和咖啡液更好的融合,拥有更好的口感,做了咖啡师就深有感触,如果真把一缸牛奶打到能倒出圆顶做卡布奇诺的程度,它的口感会是粗糙劣质的,并且无法用来拉花;而对于奶泡相对稀薄的澳白来说,为了追求稀薄的奶泡,经验不足的咖啡师极容易打发失败或者打发过厚,同时拉花的难度也会增加;因此在澳洲,做一杯拿铁的奶泡才是最理想的奶泡,不追求薄也不追求厚,应该是口感最好的奶泡最适合拉花的奶泡。

训练我的咖啡师很认真的对我说过"作为一名咖啡师,你永远都要尝一杯拿铁,因为这是一间咖啡店出品的标准。"从那以后,我真的就改喝拿铁了,直到我来到了北美,发现在这里点一杯拿铁咖啡,被端上来的永远都是一个默认大杯装的淡奶咖(weak coffee),真是一脸血泪。

再说说这几种咖啡浓度的差异,我们还是以普通杯(regular size)为例,在澳洲同样的杯型,浓度没有差异!同样是单份浓缩(single shot),剩下用奶泡填满,而奶泡是否绵密充足造成的实际牛奶的微小体积差异我认为完全可以忽略不计。我曾经也被坊间传闻的那张不同咖啡图浓缩牛奶奶泡组成图误导,以为澳白最浓,但是注意,那张图大概率源自星巴克或者北美地区,在澳洲完全不适用。


左一:拿铁Latte  右上:澳白Flat White  右下:卡布其诺Cappuccino

那么既然在澳洲还有那么多咖啡店区分这几个品种,他们的差异到底在哪里呢?

第一,用不同杯子装,澳白和卡布奇诺用一样的陶瓷咖啡杯,拿铁则用专用的玻璃拿铁咖啡杯,在一般的咖啡店,陶瓷杯和玻璃杯的容量几乎是一致的,但是个别考究的咖啡店会用更专业的拿铁杯,会略微小一丢丢,放心你是尝不出来差异的。

第二,只有卡布奇诺上会撒可可粉,听我说,如何在澳洲最无脑的区分一个咖啡店或者咖啡师值不值得你坐下来喝一杯,就是观察他做卡布奇诺是把可可粉洒在浓缩咖啡上还是最后洒在倒完奶泡的咖啡上。假如他倒完了奶泡再随意的撒上可可粉(说明咖啡师技术一般或者根本不在意咖啡出品,卡布奇诺是他最喜欢做的奶咖,因为最后撒满可可粉没人能看得出来牛奶打得好不好),同时这个可可粉还在表面结块颜色发白(意味着可可粉可可含量可能不太高),请转身就走;相反,如果咖啡师先把可可粉洒在浓缩咖啡中,然后再倒牛奶拉花,还能拉出来一个漂亮的花纹,可可粉均匀的分布在液面同时呈现巧克力般的深棕色,不要犹豫,就是这家了。

第三,还是会有细微的奶泡厚度差异,只有真正厉害的咖啡师才能做到控制好奶泡厚度的同时又不影响拉花。我曾经觉得以拉花来品评一杯咖啡的好坏可能是一种太追求表面的做法,但是现在我觉得还是有道理的,撇开咖啡机,咖啡豆和萃取过程的差异,一杯线条稳定均匀的拉花起码说明出品这杯咖啡的咖啡师真的用心在这个行业工作,才能打出细腻闪亮的奶泡,才能做出一个完美的latte art。比如我遇到过好几个来面试的咖啡师,都自称有两年以上经验,但是他们整个工作流程处处都是不专业的漏洞,即使用着我们两万多澳元的咖啡机,做出来的咖啡也就只有家用五毛机水平。

Piccolo (迷你拿铁咖啡)

杯型:2-3oz/ 60-90ml 专用玻璃杯

通常做法:单份浓缩+完美的奶泡注满

在意大利语里Piccolo就是小的意思 ,很多澳洲的咖啡馆都会供应这种可爱的小咖啡,和拿铁杯如出一辙的玻璃杯,但是只约有一半大小,由于杯子太小通常是单份浓缩(single shot espresso)剩下的一点空间用打发刚好的奶泡填满,虽然不容易,但是好的咖啡师总是乐于给你做一个可爱的拉花。


可爱的Piccolo                                                     Piccolo(左)和Latte(右)

Macchiato (Short & Long) 玛琪朵

杯型:Short-浓缩咖啡专用杯/piccolo 专用杯,Long-拿铁专用杯

常规做法:

Short  Macchiato  :单份浓缩+一点点奶泡

Long Macchiato :一点点热水做底+双份浓缩+一点点奶泡

第一,我发现这是老绅士最爱点;

第二,这不是国内星巴克供应的甜味饮料,这是一杯真正浓烈的咖啡;

第三,这个英文发音和中文音译有点不一样,不要被误导。

Macchiato在意大利语里有污渍的意思,因此Short Macchiato和Espresso很类似,默认双份浓缩咖啡(Double shots espresso)加一丢丢奶泡(a dash of steamed milk),一般咖啡师会用小勺取新鲜打好的奶泡点在咖啡液中央,细腻的奶泡在金色的Espresso融化开来就像是一个洁白的"污点"。而Long Macchiato则仅仅是在加入浓缩咖啡(Espresso)之前的杯底多加了一点点热水。


  左:Short Macchiato  右:Long Macchiato

Mocha 摩卡

堂食:常规杯(Regular 6oz/180ml),大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):单份浓缩+两勺可可粉+完美的奶泡注满;表面可能撒可可粉。

大杯(LAR):双份浓缩+三勺可可粉+完美的奶泡注满;表面可能撒可可粉。

这款咖啡饮料是南亚人民最爱,棕色肤色的人十有八九进店会翻牌摩卡。以标准杯为例,一般是单份浓缩+两勺可可粉+奶泡注满。外观看起来卡布其诺有点像,但对于卡布奇诺可可粉只是洒(sprinkle)在咖啡表面,而摩卡是实实在在的两勺可可粉与浓缩咖啡搅拌均匀,意味着更浓的可可风味。当然很多店为了快速出品,都会提前用纯可可粉加热水配成可可液放在挤酱瓶,这样不仅更容易与咖啡液融合,更免去了搅拌的时间。注意了,尽管不是用那种市售的非常甜的巧克力酱来做摩卡的,但是可可粉(Cocao Powder)的可可脂含量和质量参差不齐,多少还会带一些甜度,因此这是一款本身微甜的咖啡饮料。另外,表面会用巧克力酱画花纹的做法一般是巧克力饮料店才喜好的做法。


左:一般咖啡店的咖啡摩卡Mocha 右:巧克力甜品店的摩卡Mocha

Magic

杯型:约4 oz/ 120 ml

通常做法:Double Ristretto+完美的奶泡注满

在很多咖啡店的菜单上都会这个饮料,但对于多数咖啡馆来说,这更像是隐藏的菜单,一个懂行的咖啡师不会不知道Magic的存在!这更像是一杯口味浓烈的奶咖,对于堂食,我们会用略小的陶瓷杯供应这款饮料,通常是双份短萃取浓缩(Double Ristretto)加上奶泡注满,如果是外带杯,一般会用小号的外带杯装双份短萃取(Double Ristretto)做一份约3/4满杯的咖啡,要点就是更多的咖啡液加上更少的奶泡。

Hot chocolate 热巧克力(无咖啡因)

堂食:常规杯(Regular 6oz/180ml),大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):可可液+完美的奶泡注满;表面可能撒可可粉。

大杯(LAR):可可液+完美的奶泡注满;表面可能撒可可粉。

可可粉和蒸汽打发的牛奶完美的融合在一起,入口细腻香滑,和家里用热牛奶直接冲泡的巧克力是完全不同的享受,通常还会附送一颗棉花糖,因此也是青少年和小朋友的友好饮料。可可粉和奶泡都是热巧克力的灵魂,因此一杯巧克力好喝与否和店里使用的可可粉品牌以及咖啡师打奶泡的水平是直接相关的。和其他饮料一样,你也可以要求把牛奶换成各种替代奶。


热巧克力没有规定的样子但基本都会和棉花糖一起供应

Chai latte "奶茶"(无咖啡因)

堂食:常规杯(Regular 6oz/180ml),大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):Chai+完美的奶泡注满;表面可能撒肉桂粉。

大杯(LAR):Chai+完美的奶泡注满;表面可能撒肉桂粉。

Chai是印度人民的居家饮料,注意这个发音是不是很像茶,说不定就是丝绸之路时候传过去的,得益于大量南亚移民,Chai Latte早就成了澳洲咖啡厅的必备单品,除了棕色皮肤的朋友,尤其受年轻和中年白人女性欢迎,姑且理解成"奶茶"吧,就是Chai加上蒸汽打发的奶泡,最后撒肉桂粉增加风味,如果不喜欢可以要求不要加。

关于Chai,,有的咖啡店会选择用低成本的Chai 粉(Powder),有的会选用肉眼可见的由各种草本植物(Herbal leaves)和香料混合成的Chai,甚至还有的咖啡店会选择用各种草本香料熬制新鲜的chai,但其实不管哪种做法,这款Chai里都是自带不少糖份的,如果还嫌不够甜,一般客人点单时候会要求加蜂蜜而非糖。

很多客人进店会先打听,我们的chai是用粉(Powder)还是用Chai叶(Leaves)做,喜欢Chai Latte的人看起来往往是尤其注重有机和健康的那一批人(但我保留意见,其实还是咖啡更天然和有机),其中素食主义更不在少数,因此杏仁奶,豆奶做的Chai latte都非常受欢迎。这个饮料很推荐在国外的朋友们尝尝看,我自己也非常喜欢在咖啡因摄入过量的一天结束时给自己外带一杯Almond Chai Latte。


Chai Latte

Dirty Chai "脏脏Chai"

堂食:常规杯(Regular 6oz/180ml),大杯(Large / Mug 12oz/360ml)

通常做法:

常规杯(REG):单份浓缩+Chai+完美的奶泡注满;表面可能撒肉桂粉。

大杯(LAR):双份浓缩+Chai+完美的奶泡注满;表面可能撒肉桂粉。

这可不是正流行脏脏奶茶,而是由Chai Latte的基础上再加一入份浓缩咖啡,在澳洲也是相当有人气,很适合需要咖啡因又喜欢Chai Latte的顾客。名字取得也很直白,原本乳白色的Chai Latte加上棕褐色的浓缩咖啡看起来就是脏脏的感觉呀。

Beetroot 澳洲国民菜(粉红色)

Turmeric姜黄(黄的) 

Matcha抹茶(绿色) Latte

除了主流的Chai Latte,这几款非主流饮料是不是很有画面感,其实都是粉末加奶泡的无咖啡因饮料,很少比例的店才会供应。

Babyccino

咖啡店对婴儿和宝宝不友好?

在澳洲这样以为你就错了,很多爸爸妈妈喜欢带小宝宝来全家喝一杯,因为咖啡店有特地为宝宝们准备的Babyccino,这其实只是一杯蒸汽打发的奶泡而已,表面撒巧克力粉装饰,有些咖啡师还会尽量做出一些好看的造型,通常会装在迷你的浓缩咖啡专用陶瓷杯,或者用外带浓缩专用小纸杯装,不怕宝宝们失手打碎,都会与棉花糖同时供应。

当然这款饮料也狗狗友好,没错,真的有客人给正儿八经的给爱狗也点上一杯Babyccino的。


Babyccino

Tea

English breakfast(英式早餐红茶),Earl grey(伯爵红茶),Green tea/Chinese sencha(绿茶),Ginger & lemon(柠檬姜茶),peppermint(薄荷茶),chamomile(花茶)

很少有店会简单的用茶包敷衍了事,茶叶(loose leaf)才是对消费者最大的尊重, 最受欢迎的往往是英式早餐茶(English breakfast),伯爵红茶(Earl grey),绿茶(Green tea/ chinese sencha),所有茶都是一壶,一般一壶一杯不分享,英式早餐红茶往往会搭配一迷你罐牛奶在边上,当然任何茶你都可以要求要一点牛奶,只要问服务员Milk on side就好了。现在是不是带着爷爷奶奶去咖啡店也不愁没东西喝了。


一壶现泡热茶,连茶壶都是土澳人民熟悉的样子

Iced coffee(冰淇淋冰咖啡)

Can I please have an iced coffee?

想喝冰咖啡?

你这样点就错了,Iced coffee在澳洲正确的打开方式是冰淇淋咖啡,因此你会得到一杯店里最大的高饮料杯装的冰淇淋加上双份浓缩和冰鲜牛奶注满的一大杯,还会贴心的附上一根吸管和冰淇淋勺。


左:Iced coffee 右:Iced latte/Flat White

Iced latte/Flat White冰拿铁/澳白

Iced Cappuccino冰卡布其诺

如果你不想吃冰淇淋,可以尝试这几种。对于Iced latte/Flat White,冰块+双份浓缩+冰鲜牛奶;Iced Cap,冰块+双份浓缩+冰鲜牛奶+表面装饰少量巧克力粉。

Cold Brew 冷萃咖啡 & Cold Drip 冰滴咖啡

你只想要一杯不含奶制品的冰咖啡,很多店会供应冷萃咖啡,一些更好的咖啡店才会有冰滴咖啡往往还限量,不要混淆两者,不过只要记得一点冰滴品质和逼格都完胜冷萃就好了。

Pour over /Filter /V60 /

Chemex /Aeropress 手冲咖啡

这个我不想写了,一是供应的店太少,二是喜欢手冲咖啡的人也不会看我这篇小白扫盲贴,然后世界手冲咖啡大赛的冠军在中国,就不要千里迢迢去澳洲喝了。

然后,你以为看完这些去澳洲点咖啡都难不倒你了,结果一进店看到了这样的菜单????


越来越多这样看起来很专业(不知所云)的菜单


这种上面其实没有写咖啡分类,左边这个HOUSE BLEND和SINGLRE ORIGIN就是指做Espresso基底可以选择拼配咖啡豆或者单一产区咖啡豆,每种下面又有不同的豆子种类可以选,即使你点单不特别说明,店里一般也会默认有一个用BLEND做的选择。右边这种简单的分为WHITE和BLACK和FILTER,有的可能还会多出来个Macchiato,HOT CHOC;有时候杯型会写REG、LAR就是普通和大杯,还有些就直接写LAR,价钱只有1刀,其实意思是额外加1刀;ALT MILK 50c就是替代奶额外加50分;所以,其实不管遇到看起来多么"极简"(不知所云)的咖啡单,你想喝什么就按照我前面的说法直接点就好了,要求还是可以照提,实际上也几乎没有常客真的还要看单点咖啡。

啰嗦了这么多,你是不是啥都没记住?

没关系,再来两张拙劣的小图总结下吧。


澳洲咖啡单上不同咖啡的常见做法


可以定制的要求


一只6|作者
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落地澳洲第2周,状态良好,粮食充足,完全不想家...

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 31 次浏览 • 2019-11-21 22:57 • 来自相关话题

来澳洲第二周:

状态良好,粮食充足,完全不想家,想换个住处。

下面来分享一下,这周搜集的劲爆小信息:

保险&HPV

之前提到来澳洲申请办理了bupa的保险(50刀/月),

可以报销38刀左右的basic医生问诊费,以及每一针(HPV9价需要打3针)各50刀的报销。

到了墨尔本发现事情没那么简单。

市中心的医院基本都知道华人来这里打针,问诊费都贵的超乎想象。

仅仅问几个性生活的问题就要收取80刀的问诊费,去除bupa报销,自己还得掏40多刀!包括HPV的注射剂也是每家医院都不同,收取170188不等的价格。

所以要得到最划算的打针方案,本人可算是花了一天来收集情报。

下面介绍一下收集的诊所:


MEDICAL ONE -QV

诊费:80       HPV: 没问
不会便宜



PHARMACY 4 LESS

诊费:75       HPV:185



SWANSTON STREET MEDICAL CENTRE

诊费:80       HPV:170


BRUNSWICK BETTA HEALTH

swanstonreception小姐姐和我聊天的时候很nice地偷偷打印了这个医院给我,

跟我说免问诊费,因为离市中心有距离,所以我先打电话去确认一下。

结果一个连hpv都不知道的歪果仁接待员跟我说问诊费80多还是90多?忘记了。

我其实也不敢确定她有没有理解我的意思,因为医药的英文表达可能有错误,有去过的朋友可以提供一下情报。


最后当然是着重推荐我的最佳choice



MYCLINIC QV

买它!!!

就在qv地下一层的一个化妆品店里。

bupa免问诊费。

一般医生会让你买旁边药店的hpv,我问了一下188刀,再见????


出门走10分钟,找到一家叫chemist warehouse melbourne的药店,

169.99刀的hpv到手。

除去bupa给你报销的50刀,和38.2刀问诊费,,

只需要119.99刀就可以打完这一针啦。

是不是很兴奋,很惊喜!

有更划算的方法欢迎告诉我哈。


Barista Course 

因为很多小伙伴都去学,所以觉得闲着也是闲着,准备也去考一个看看。

个人也很喜欢咖啡,感觉哪怕没什么用,回国给朋友们做一杯咖啡也挺不错。

中文课程:

https://www.coffeeartschool.com.au/zh/home-2/our-course-2/

价格比较贵,150刀的基础课程+150刀的拉花课程。不过这两个同时报名会减80刀,两人以上再减10刀。也就是210刀啦。

英文课程:

https://baristacoursemelbourne.com/barista-course/?from=singlemessage&isappinstalled=0

看了一下基础课程84+拉花62=146

https://www.itfe.edu.au/short-courses/barista-basic-barista-coffee-level-1/?from=singlemessage&isappinstalled=0

基础课程90刀,好像没看到拉花课程,具体可以自己研究。

RSA (Australian Skills Quality)
https://rsacoursemelbourne.com/

朋友推荐了这个网站,提前预约60刀,当天报名70刀。绑定其他课程39刀。

不过是全英文授课,不太适合我这个英语渣渣,有靠谱的网课麻烦推荐我呀。


电影

来了澳洲,到底用什么软件买电影票呢?

居然是每家电影院都用自己的appoh my god

请给我一个淘票票好吗!

最常用的是万达旗下的hoyts


而且这里的电影是没有字幕的!!!!

我英文已经很差了,还要练听力????

Anyway,习惯就好了。希望能听出英语八级的效果吧。


vpn

出了国门,终于不要翻墙啦。

但是就是有时候想看国内的网站,偏偏被限制了怎么办?


穿梭帮你解决。

不过这个app,国内的app store并没有,需要把区改成澳洲的哦。


换宿网站

除了helpx,还有啥?


我还没有用过,不过有朋友是在这个上面找到换宿的,我觉得下次也可以试试看。


电话卡

15刀买的35g的一个月电话卡已经很便宜了,还有更便宜的吗?


15刀,54g90天。爽不爽!

我还没使用过,看用过的朋友都说建议市区使用比较好,

郊区容易没信号。记得在网络上把auto recharege 关掉,
不然自动续费就不是这个价格了!


AuPairWorld

想要换宿,又想有一点微薄的工资?


我还挺想试试这个的,青旅的餐厅是一个认识新朋友的好地方。

一个德国的女生就跟我分享了她的 host 换宿的情况。

照顾一家人的孩子,交换住宿,每周还会额外有100刀左右的薪水,虽然是没什么钱,但是聊胜于无啦。


听歌软件

spotify


有些歌曲有地域版权限制怎么办,戳它!

澳洲人民都在用的听歌软件。


食物

澳洲的食物真的是价格差别太大了,

7刀的奶茶,1刀的牛奶。

7刀的冷冻水饺,1刀的意大利面。

7刀一小把的绿色蔬菜,2刀一大袋的胡萝卜。

8刀的小笼包,3刀的一大袋的土豆。

18刀的麻辣烫,5刀的牛排。

总之澳洲本地的东西大部分都比较便宜,特别是牛奶,当水喝。酸奶,当早餐吃,因为是非常厚实的酸奶,口感就类似国内买的酸奶盖子上最厚的那一层,特别顶饱。

牛肉也是很划算,ALDI经常可以看到5刀一块的。pasta也是跟不要钱一样的便宜。

但是让身为中国人的我无法接受的是为什么一杯奶茶要67刀。这可是国内10元价格的coco啊!!!买星巴克也不买奶茶!


旅行篇

来澳洲,只打工,不旅行怎么行?

很多whv的小伙伴来了猫本两周都没怎么逛ct,这可太浪费了。

让姚明酱给你好好推荐一下这一周觉得好玩的地方:

Melbourne Museum

时间:每天的10:00 am — 17:00 pm (圣诞节及耶稣受难日不开放)

地点:11 Nicholson St, Carlton VIC 3053

票价:15

         我买的是29 (这是加了特展的联票价格)


标本的水平比之前上海自然博物馆看的要高很多,

每个标本都栩栩如生,脸部不会出现夸张的变形。


虽然只有四个主场馆,但是内容相对其他见过的博物馆更加多元。

从多样的矿石到马术????文化以及穷人居住小屋????的还原,部落里的乐器????和工具????,都是以前没有了解过的。


同时给小朋友的互动也很丰富,钻木取火,绘制恐龙帽子等等。

博物馆没有任何的楼梯,非常多的夫妇推着婴儿车来看展,还有专门的儿童乐园休息区。



商店也有很丰富的矿石,科学绘本购买。很值得学习呀。


Shrine Of Remembrance

时间:每天的10:00 am — 17:00 pm

地点:Bridwood Ave , Melbourne VIC 3001

票价:免费


墨尔本最具知名度的地标性建筑——战争纪念馆 (Shrine Of Remembrance) 是在19287月至193411月间修建完成的,旨在纪念在第一次世界大战 (Great War)(1914-1918) 中牺牲的114,000名维多利亚州人。


你可以将你的敬意用小红花????来表达,挂在墙壁上。地上的投影也会将战争的元素一一展示。柜子里的藏品都很有艺术性,展示历史的同时也展示了年代的审美。


Ray of Light是战争纪念馆内的一大特色。馆内每隔半小时就会为游客模拟演示一次Ray of Light。但我没有做功课,所以错过了。


希望世界永远love and peace????


Melbourne Legacy Centenary Of ANZAC StreetArt Mural

偶然在一个巷子里找到的。

墙上是战争牺牲者的遗孀,家人,朋友亲手制作的艺术品,用来怀念和铭记给予了这里的人生命和健康的战士们。

地址:293 Swanston St 附近。







AFL final game

很惊讶橄榄球对于澳洲人的意义,(这里的人称橄榄球为football)体育真正成为了一项全民运动。


927日的公休日,人山人海的父母孩子带着自己心爱的球队的围巾,帽子来参加橄榄球的活动,连狗狗都不能幸免。

????
????
????
????



这次球赛的赞助爸爸麦当当更是大手笔,每人送一颗橄榄球。

哈哈,充气以后就可以扔起来啦,很有趣。




不知道是第几个人跟我说今天是big day! 

928日是Tigers va GIANTS 的一年一度AFL final game! 成千上万买不到票的人(包括我)聚集Federation Square ,带上薯条????爆米花????一起在大屏幕观看直播。????


每一次进球,全场的: good boy ! Fabulous!YES!!!口哨!呼喊!感染得我这个还在谷歌查进球规则的小白也激动得不行。

TIPS:

每周日可以免费去墨尔本矩形球场参观和看电影,没有买到票体验的可以去看看。

决赛的票价实在太贵了,估计150-180刀左右,黄牛就更贵啦,建议想体验的可以等明年的四月份,看初赛体验一下,50刀左右的价格。


Old Melbourne Gaol

时间:每天的09:30 am — 17:00 pm

地点:377 Russell St , Melbourne VIC 3000

票价:28.25


真的好喜欢Old Melbourne Gaol !????

每个关押犯人的小房间就是一个展厅,你可以体验成为法官????,被幽默强势的监狱长丢进小黑屋。



也可以体验一下孩子们的小游戏,找寻在监狱里的密码和道具。(对我来说真的太难了!工作人员看我一个小时都还没写出来都看不下去了,亲自带我去找答案。抓头,抓头。)

总之很值得去看!



Hosier Lane

墨尔本出名的涂鸦街,可以拍一些好看的照片,运气好可以看到涂鸦艺术家们的现场创作。




涂鸦街里还有一家卖衣服和鞋子的店,可能是aj粉会多看两眼的地方。

朋友说《妻子的浪漫旅行》也来了这家店,

店中间有一个篮球框,投中多少个还有相应的奖励。

感兴趣就来看看吧。


Kay Craddock Antiquarian Bookseller

时间:周一至周四 10:00 am — 18:00 pm

         周五          10:00 am — 19:00 pm

         周六          10:00 am — 16:00 pm

         周日          休息

地址:156 Collins St






书店店长是有多爱猫头鹰,

密密麻麻,书里,柜子里,屋顶上都是形态各异的猫头鹰,

喜欢一定要来看哦!


Blue Moon Karaoke Bar

时间: 周一至周二  休息

          周三至周日  17:00 pm — 01:00 am

地址:380 Russell St 

价格:最便宜的一杯啤酒5

适合我这种不喜欢酒吧,又想体验一下澳洲人民夜生活的老年人。

就在青旅一楼,非常方便。

其实是一个ktv吧,你会一整晚听到从20岁到80岁的不同人群点歌,上台演唱。戏精非常多,有不少唱的比歌手还要棒。当然这也看你的运气,是不是客人比较给力,我还看到了打扮成海盗的老爷爷,专门来点歌。

很有意思。

第二周的生存手册就写到这里吧,期待第三周能顺顺利利。

喜欢就关注分享点个在看吧~


姚明|作者
公众号:FLIERVSSKIER | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


继续阅读 » 评论 (0)

来澳洲第二周:

状态良好,粮食充足,完全不想家,想换个住处。

下面来分享一下,这周搜集的劲爆小信息:

保险&HPV

之前提到来澳洲申请办理了bupa的保险(50刀/月),

可以报销38刀左右的basic医生问诊费,以及每一针(HPV9价需要打3针)各50刀的报销。

到了墨尔本发现事情没那么简单。

市中心的医院基本都知道华人来这里打针,问诊费都贵的超乎想象。

仅仅问几个性生活的问题就要收取80刀的问诊费,去除bupa报销,自己还得掏40多刀!包括HPV的注射剂也是每家医院都不同,收取170188不等的价格。

所以要得到最划算的打针方案,本人可算是花了一天来收集情报。

下面介绍一下收集的诊所:


MEDICAL ONE -QV

诊费:80       HPV: 没问
不会便宜



PHARMACY 4 LESS

诊费:75       HPV:185



SWANSTON STREET MEDICAL CENTRE

诊费:80       HPV:170


BRUNSWICK BETTA HEALTH

swanstonreception小姐姐和我聊天的时候很nice地偷偷打印了这个医院给我,

跟我说免问诊费,因为离市中心有距离,所以我先打电话去确认一下。

结果一个连hpv都不知道的歪果仁接待员跟我说问诊费80多还是90多?忘记了。

我其实也不敢确定她有没有理解我的意思,因为医药的英文表达可能有错误,有去过的朋友可以提供一下情报。


最后当然是着重推荐我的最佳choice



MYCLINIC QV

买它!!!

就在qv地下一层的一个化妆品店里。

bupa免问诊费。

一般医生会让你买旁边药店的hpv,我问了一下188刀,再见????


出门走10分钟,找到一家叫chemist warehouse melbourne的药店,

169.99刀的hpv到手。

除去bupa给你报销的50刀,和38.2刀问诊费,,

只需要119.99刀就可以打完这一针啦。

是不是很兴奋,很惊喜!

有更划算的方法欢迎告诉我哈。


Barista Course 

因为很多小伙伴都去学,所以觉得闲着也是闲着,准备也去考一个看看。

个人也很喜欢咖啡,感觉哪怕没什么用,回国给朋友们做一杯咖啡也挺不错。

中文课程:

https://www.coffeeartschool.com.au/zh/home-2/our-course-2/

价格比较贵,150刀的基础课程+150刀的拉花课程。不过这两个同时报名会减80刀,两人以上再减10刀。也就是210刀啦。

英文课程:

https://baristacoursemelbourne.com/barista-course/?from=singlemessage&isappinstalled=0

看了一下基础课程84+拉花62=146

https://www.itfe.edu.au/short-courses/barista-basic-barista-coffee-level-1/?from=singlemessage&isappinstalled=0

基础课程90刀,好像没看到拉花课程,具体可以自己研究。

RSA (Australian Skills Quality)
https://rsacoursemelbourne.com/

朋友推荐了这个网站,提前预约60刀,当天报名70刀。绑定其他课程39刀。

不过是全英文授课,不太适合我这个英语渣渣,有靠谱的网课麻烦推荐我呀。


电影

来了澳洲,到底用什么软件买电影票呢?

居然是每家电影院都用自己的appoh my god

请给我一个淘票票好吗!

最常用的是万达旗下的hoyts


而且这里的电影是没有字幕的!!!!

我英文已经很差了,还要练听力????

Anyway,习惯就好了。希望能听出英语八级的效果吧。


vpn

出了国门,终于不要翻墙啦。

但是就是有时候想看国内的网站,偏偏被限制了怎么办?


穿梭帮你解决。

不过这个app,国内的app store并没有,需要把区改成澳洲的哦。


换宿网站

除了helpx,还有啥?


我还没有用过,不过有朋友是在这个上面找到换宿的,我觉得下次也可以试试看。


电话卡

15刀买的35g的一个月电话卡已经很便宜了,还有更便宜的吗?


15刀,54g90天。爽不爽!

我还没使用过,看用过的朋友都说建议市区使用比较好,

郊区容易没信号。记得在网络上把auto recharege 关掉,
不然自动续费就不是这个价格了!


AuPairWorld

想要换宿,又想有一点微薄的工资?


我还挺想试试这个的,青旅的餐厅是一个认识新朋友的好地方。

一个德国的女生就跟我分享了她的 host 换宿的情况。

照顾一家人的孩子,交换住宿,每周还会额外有100刀左右的薪水,虽然是没什么钱,但是聊胜于无啦。


听歌软件

spotify


有些歌曲有地域版权限制怎么办,戳它!

澳洲人民都在用的听歌软件。


食物

澳洲的食物真的是价格差别太大了,

7刀的奶茶,1刀的牛奶。

7刀的冷冻水饺,1刀的意大利面。

7刀一小把的绿色蔬菜,2刀一大袋的胡萝卜。

8刀的小笼包,3刀的一大袋的土豆。

18刀的麻辣烫,5刀的牛排。

总之澳洲本地的东西大部分都比较便宜,特别是牛奶,当水喝。酸奶,当早餐吃,因为是非常厚实的酸奶,口感就类似国内买的酸奶盖子上最厚的那一层,特别顶饱。

牛肉也是很划算,ALDI经常可以看到5刀一块的。pasta也是跟不要钱一样的便宜。

但是让身为中国人的我无法接受的是为什么一杯奶茶要67刀。这可是国内10元价格的coco啊!!!买星巴克也不买奶茶!


旅行篇

来澳洲,只打工,不旅行怎么行?

很多whv的小伙伴来了猫本两周都没怎么逛ct,这可太浪费了。

让姚明酱给你好好推荐一下这一周觉得好玩的地方:

Melbourne Museum

时间:每天的10:00 am — 17:00 pm (圣诞节及耶稣受难日不开放)

地点:11 Nicholson St, Carlton VIC 3053

票价:15

         我买的是29 (这是加了特展的联票价格)


标本的水平比之前上海自然博物馆看的要高很多,

每个标本都栩栩如生,脸部不会出现夸张的变形。


虽然只有四个主场馆,但是内容相对其他见过的博物馆更加多元。

从多样的矿石到马术????文化以及穷人居住小屋????的还原,部落里的乐器????和工具????,都是以前没有了解过的。


同时给小朋友的互动也很丰富,钻木取火,绘制恐龙帽子等等。

博物馆没有任何的楼梯,非常多的夫妇推着婴儿车来看展,还有专门的儿童乐园休息区。



商店也有很丰富的矿石,科学绘本购买。很值得学习呀。


Shrine Of Remembrance

时间:每天的10:00 am — 17:00 pm

地点:Bridwood Ave , Melbourne VIC 3001

票价:免费


墨尔本最具知名度的地标性建筑——战争纪念馆 (Shrine Of Remembrance) 是在19287月至193411月间修建完成的,旨在纪念在第一次世界大战 (Great War)(1914-1918) 中牺牲的114,000名维多利亚州人。


你可以将你的敬意用小红花????来表达,挂在墙壁上。地上的投影也会将战争的元素一一展示。柜子里的藏品都很有艺术性,展示历史的同时也展示了年代的审美。


Ray of Light是战争纪念馆内的一大特色。馆内每隔半小时就会为游客模拟演示一次Ray of Light。但我没有做功课,所以错过了。


希望世界永远love and peace????


Melbourne Legacy Centenary Of ANZAC StreetArt Mural

偶然在一个巷子里找到的。

墙上是战争牺牲者的遗孀,家人,朋友亲手制作的艺术品,用来怀念和铭记给予了这里的人生命和健康的战士们。

地址:293 Swanston St 附近。







AFL final game

很惊讶橄榄球对于澳洲人的意义,(这里的人称橄榄球为football)体育真正成为了一项全民运动。


927日的公休日,人山人海的父母孩子带着自己心爱的球队的围巾,帽子来参加橄榄球的活动,连狗狗都不能幸免。

????
????
????
????



这次球赛的赞助爸爸麦当当更是大手笔,每人送一颗橄榄球。

哈哈,充气以后就可以扔起来啦,很有趣。




不知道是第几个人跟我说今天是big day! 

928日是Tigers va GIANTS 的一年一度AFL final game! 成千上万买不到票的人(包括我)聚集Federation Square ,带上薯条????爆米花????一起在大屏幕观看直播。????


每一次进球,全场的: good boy ! Fabulous!YES!!!口哨!呼喊!感染得我这个还在谷歌查进球规则的小白也激动得不行。

TIPS:

每周日可以免费去墨尔本矩形球场参观和看电影,没有买到票体验的可以去看看。

决赛的票价实在太贵了,估计150-180刀左右,黄牛就更贵啦,建议想体验的可以等明年的四月份,看初赛体验一下,50刀左右的价格。


Old Melbourne Gaol

时间:每天的09:30 am — 17:00 pm

地点:377 Russell St , Melbourne VIC 3000

票价:28.25


真的好喜欢Old Melbourne Gaol !????

每个关押犯人的小房间就是一个展厅,你可以体验成为法官????,被幽默强势的监狱长丢进小黑屋。



也可以体验一下孩子们的小游戏,找寻在监狱里的密码和道具。(对我来说真的太难了!工作人员看我一个小时都还没写出来都看不下去了,亲自带我去找答案。抓头,抓头。)

总之很值得去看!



Hosier Lane

墨尔本出名的涂鸦街,可以拍一些好看的照片,运气好可以看到涂鸦艺术家们的现场创作。




涂鸦街里还有一家卖衣服和鞋子的店,可能是aj粉会多看两眼的地方。

朋友说《妻子的浪漫旅行》也来了这家店,

店中间有一个篮球框,投中多少个还有相应的奖励。

感兴趣就来看看吧。


Kay Craddock Antiquarian Bookseller

时间:周一至周四 10:00 am — 18:00 pm

         周五          10:00 am — 19:00 pm

         周六          10:00 am — 16:00 pm

         周日          休息

地址:156 Collins St






书店店长是有多爱猫头鹰,

密密麻麻,书里,柜子里,屋顶上都是形态各异的猫头鹰,

喜欢一定要来看哦!


Blue Moon Karaoke Bar

时间: 周一至周二  休息

          周三至周日  17:00 pm — 01:00 am

地址:380 Russell St 

价格:最便宜的一杯啤酒5

适合我这种不喜欢酒吧,又想体验一下澳洲人民夜生活的老年人。

就在青旅一楼,非常方便。

其实是一个ktv吧,你会一整晚听到从20岁到80岁的不同人群点歌,上台演唱。戏精非常多,有不少唱的比歌手还要棒。当然这也看你的运气,是不是客人比较给力,我还看到了打扮成海盗的老爷爷,专门来点歌。

很有意思。

第二周的生存手册就写到这里吧,期待第三周能顺顺利利。

喜欢就关注分享点个在看吧~


姚明|作者
公众号:FLIERVSSKIER | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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Gap Year后记|从澳洲WHV到西班牙留学,都最好的选择。

澳打君 发表了文章 • 0 个评论 • 33 次浏览 • 2019-11-21 22:56 • 来自相关话题

201711月底,从成都出发,带着满满的期待,带着家人和朋友的祝福,带着对未知的不确定和恐惧,带着先赚他20w的小目标,带着我32寸电饭煲,踏上了去往南半球的旅途。

时隔两年,201911月底,早上9点,在西班牙巴塞罗那附近一座小城,刚连夜赶完了due,吃早餐的时候突然回想起在澳洲,和过去两年的一些零零碎碎的记忆,想到半年来自己以记忆力迅速衰退为代表的越来越明显的痴呆症状,决定写下来帮助帮助神智恢复,也帮助感兴趣的朋友多多少少了解一点我眼中的澳洲和欧洲。

澳洲的生活????现在想想确实就是挺简单的,刚到的时候,找不到工作,每天3万步跑遍珀斯的药房做代购谋生,和各大超市营业员斗智斗勇,在奶粉限购两罐的艰难环境下硬是买了4罐。每天回到青旅,满眼望去就是一群来自世界各地的葛优瘫,大家白天纷纷上演斗志满满的5好青年,相互鼓励加油啊你可以的!Good luck ! 夜幕降临迅速变身,对话模式3秒内转换为:Fuck jobs fuck money ,let's throw our lives now !


当时的一个同宿舍的法国朋友Fabio,说英语时总是倔强地掺杂百分之八十的法语,跟他一起来的爱沙尼亚朋友已经靠着工地搬砖周入上千,他还在靠每天吃超市关门前剩下来的打折法棍为生。还有中央空调韩国小哥Sean,在我过生日那天给我煮了奶油意面,以及从那以后每天按时不按量提供的早餐,那时候脸皮我还比较薄,不好意思跟他说既然都做了,不如多做点,两块吐司两片培根一个鸡蛋真的不觉得配不上我这三位数的体重吗?直到现在那种饥饿感,和看着一盘子东西5分钟就空了的无力感都还深深存在在我的脑海里,这大概是我在澳洲最为刻骨铭心的记忆了。


Ahh在珀斯还短暂地dating过一个当地的记者,是现在想起来都觉得挺温暖的一个人,后来大概就是觉得这人太好了,珀斯也太小了,不想在某天他西装革履跟同事一起下班后碰到早上起来太早来不及化妆,袖子上还有两滴刚沾上端完意面盘子里的油的我,充满疑惑地看着我说,哎你有点像我的一个朋友啊!

不过后来钱花没了,不得不去找工作了,于是迅速作出去另一个城市端盘子的决定,我在澳洲的桃花从那天起也就彻底结束了。但是他已经连续两年都还是在1010号当天私信我生日快乐,而我只能尴尬而不失礼貌地说声谢谢,因为我的生日是10月初10并不是1010????????但是我也懒得解释,因为阳历阴历问题,我自己都花了5年时间才弄明白。 


在离开珀斯的前一天晚上因为睡不着,去见了一个聊了很久从来没见过的网友,看了天鹅湖的日出,当时觉得对这个城市的记忆算是圆满了,后来离开时间越久,越怀念在珀斯的生活,18年底我决定纹人生中第一个tatoo,图案就是珀斯的经纬度。直到现在,看到朋友圈里有朋友定位在珀斯,看到珀斯的蓝楹花开,看到珀斯的风和日丽,甚至看到这个名字,都还是觉得心动,那是一个曾经让我在南半球有过归属感,这一生也都会与我相关的城市。

所以,只要你喜欢珀斯,我们就是好朋友。


澳洲的第二站就是凯恩斯了,凯恩斯的日子,大多是在为了生存奔波,我和我的猪猪姐妹,从立志赚满1000刀就去吃dress up大餐的两个废青,被这座城市改造成为芒果地里穿梭的小精灵,成为蓝莓农场的弄潮儿,成为马杀鸡店里一同入门的众师妹们榜样。

凯恩斯也是一个盛产野人的地方。有一次光着脚去逛超市,碰到另一位光脚大汉,是真大汉,梳着脏辫,背包比我高出两个头,给人感觉是从墨尔本一路往北走上来的那种大汉,我们面面相觑,彼此欣赏地点点头,露出"what a coincidence "的笑容。如果他也有写游记的习惯,不知道会不会写到,那两个亚洲人,穿那么干净装什么野人??


听过凯恩斯的朋友,一定对mereeba 不会陌生,北澳农业巨头,背包客的铲金地,在那里,不分肤色,不分种族,不要求语言,没有职场潜规则,没有油腻上司心机同事,全镇人笑容平和而憨厚,邻里关系靠简单的互换农产品就能得到良好的维系。每周二9.99刀的炸鸡加一桶可乐更能让你体会到,半年长出3个下巴,7层小肚子的巅峰快乐。帮助你戒掉蹦迪恶习,晚睡恶习,公主病恶习,在这里建议有以上几种问题的朋友,都去试试,基本一周可见明显疗效。就算没有,至少会有钱,很多很多钱。之前认识一群在mereeba坚守了一年的台湾人,看着他们一年到头为了超税问题焦虑得茶不思饭不香,我可真是一点都不柠檬,只是暗暗想着等我弟弟过几个月成年了,把他骗过来去摘果子,摘个一年半载给我买包包买口红呢。


我对凯恩斯这个城市其实没什么好感,空气永远都很潮湿,一天洗800次澡还是觉得自己很油腻,(当然也有可能那会儿是真的油腻),每天太阳狠毒活像喜塔腊尔晴,大概也因为那边亚洲人太多,当地人完全没有珀斯人民的友好。

凯恩斯对我来说最大的意义大概就是,在某天很平常地摘着我50刀一公斤的极品蓝莓时,突然一瞬间,前所未有地坚定了在gap 结束以后,要申请去欧洲读研究生的想法。

也不是因为觉得辛苦,就是突然在那一刻知道了自己不想要什么,想要什么。不想要漫无目的地生活,不想要重复地做着体力工作,不想要做可以被随意替代的人,想要去看看欧洲的风景,想要去看看大海和森林(不是刘洋看的那种),想要让自己基本只开发了百分之5的脑子再被开发一点,想要让自己的人生升一点值,当然也想要遇到自己的half orange.

从那天开始,就真的去着手了解欧洲留学,最后各方面综合考虑,选择了费用低天气好时间短的西班牙。

现在已经在这个国家生活,学习了快三个月,我一天大概也就感叹了800遍,这可能是我迄今为止的人生中做过的为数不多的正确的决定之一了。

很多朋友问我在这边读书累不累,能不能学到东西,其实研究生课程很少,混个文凭是很简单的事,想要什么,能成为什么样子,up to you.

现在的班上很多都是德国人,逃课率最高的群体,学校见不见得着看运气,但在沙滩上是一定能见得着的。每天在群里,别的同学:


我的德国同学:


有时候人来得太少,我都想建议教授直接去沙滩上课得了呢????????????

除了德国人,全班第二多的就是意大利人,对意大利人的刻板印象就是懒且好看,不知道是不是组成方式不对,我们班的意大利人并没有那帮德国人好看,然而全都是学霸!不管老师讲什么,他们都疯狂写笔记,我一直很好奇他们到底记了什么,每次坐他们旁边都很紧张,总觉得自己不写点什么非常不合群。有一次一个意大利姐姐邀请我进他们组,一去发现他们已经把32ppt全做完了????到现在我都不知道她邀我进去做什么???吃瓜吗?


来这个国家之前,在知乎上天天搜"西班牙是一个怎样的国家""你不知道的西班牙""西班牙人仇华吗""西班牙靓仔多吗"类似这种话题,当时看到的很多回答,和现在我眼中看到的西班牙,有一样的,有不一样的,善良是真的,平和是真的,懒散是真的,护肤品便宜是真的,适合生活也是真的。


啊最后还有想要分享一点最近让自己很开心的事情,就不把狗骗进来杀了,单身朋友慎点嘻嘻。


我好像在这个国家,这个城市找到了自己life Partner 呢。

是不会主动要我AA的人,是很会关注我所有小情绪的人,是迫不及待把我介绍给他的朋友,他的父母的人,是会偷偷给我准备小惊喜的人,是认真跟我一起做旅行计划但又觉得去哪里都没关系,两个人在一起就好的人,是和我在一起永远都有聊不完的话题,笑不完的梗的人,是为两个人的未来设定很多种可能,想要努力跨过国与国,文化与文化的巨大差异的人。

是我非常喜欢想要一直在一起的人。


我最近有在想要多多分享自己在欧洲的生活,包括申请学校,在这里的学习,旅行,交友,恋爱等等,因为的微博号搞丢了,有兴趣的朋友欢迎互关我的新微博呀!!!

名字是"一大碗毛豆


微博:一大碗毛豆|作者澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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201711月底,从成都出发,带着满满的期待,带着家人和朋友的祝福,带着对未知的不确定和恐惧,带着先赚他20w的小目标,带着我32寸电饭煲,踏上了去往南半球的旅途。

时隔两年,201911月底,早上9点,在西班牙巴塞罗那附近一座小城,刚连夜赶完了due,吃早餐的时候突然回想起在澳洲,和过去两年的一些零零碎碎的记忆,想到半年来自己以记忆力迅速衰退为代表的越来越明显的痴呆症状,决定写下来帮助帮助神智恢复,也帮助感兴趣的朋友多多少少了解一点我眼中的澳洲和欧洲。

澳洲的生活????现在想想确实就是挺简单的,刚到的时候,找不到工作,每天3万步跑遍珀斯的药房做代购谋生,和各大超市营业员斗智斗勇,在奶粉限购两罐的艰难环境下硬是买了4罐。每天回到青旅,满眼望去就是一群来自世界各地的葛优瘫,大家白天纷纷上演斗志满满的5好青年,相互鼓励加油啊你可以的!Good luck ! 夜幕降临迅速变身,对话模式3秒内转换为:Fuck jobs fuck money ,let's throw our lives now !


当时的一个同宿舍的法国朋友Fabio,说英语时总是倔强地掺杂百分之八十的法语,跟他一起来的爱沙尼亚朋友已经靠着工地搬砖周入上千,他还在靠每天吃超市关门前剩下来的打折法棍为生。还有中央空调韩国小哥Sean,在我过生日那天给我煮了奶油意面,以及从那以后每天按时不按量提供的早餐,那时候脸皮我还比较薄,不好意思跟他说既然都做了,不如多做点,两块吐司两片培根一个鸡蛋真的不觉得配不上我这三位数的体重吗?直到现在那种饥饿感,和看着一盘子东西5分钟就空了的无力感都还深深存在在我的脑海里,这大概是我在澳洲最为刻骨铭心的记忆了。


Ahh在珀斯还短暂地dating过一个当地的记者,是现在想起来都觉得挺温暖的一个人,后来大概就是觉得这人太好了,珀斯也太小了,不想在某天他西装革履跟同事一起下班后碰到早上起来太早来不及化妆,袖子上还有两滴刚沾上端完意面盘子里的油的我,充满疑惑地看着我说,哎你有点像我的一个朋友啊!

不过后来钱花没了,不得不去找工作了,于是迅速作出去另一个城市端盘子的决定,我在澳洲的桃花从那天起也就彻底结束了。但是他已经连续两年都还是在1010号当天私信我生日快乐,而我只能尴尬而不失礼貌地说声谢谢,因为我的生日是10月初10并不是1010????????但是我也懒得解释,因为阳历阴历问题,我自己都花了5年时间才弄明白。 


在离开珀斯的前一天晚上因为睡不着,去见了一个聊了很久从来没见过的网友,看了天鹅湖的日出,当时觉得对这个城市的记忆算是圆满了,后来离开时间越久,越怀念在珀斯的生活,18年底我决定纹人生中第一个tatoo,图案就是珀斯的经纬度。直到现在,看到朋友圈里有朋友定位在珀斯,看到珀斯的蓝楹花开,看到珀斯的风和日丽,甚至看到这个名字,都还是觉得心动,那是一个曾经让我在南半球有过归属感,这一生也都会与我相关的城市。

所以,只要你喜欢珀斯,我们就是好朋友。


澳洲的第二站就是凯恩斯了,凯恩斯的日子,大多是在为了生存奔波,我和我的猪猪姐妹,从立志赚满1000刀就去吃dress up大餐的两个废青,被这座城市改造成为芒果地里穿梭的小精灵,成为蓝莓农场的弄潮儿,成为马杀鸡店里一同入门的众师妹们榜样。

凯恩斯也是一个盛产野人的地方。有一次光着脚去逛超市,碰到另一位光脚大汉,是真大汉,梳着脏辫,背包比我高出两个头,给人感觉是从墨尔本一路往北走上来的那种大汉,我们面面相觑,彼此欣赏地点点头,露出"what a coincidence "的笑容。如果他也有写游记的习惯,不知道会不会写到,那两个亚洲人,穿那么干净装什么野人??


听过凯恩斯的朋友,一定对mereeba 不会陌生,北澳农业巨头,背包客的铲金地,在那里,不分肤色,不分种族,不要求语言,没有职场潜规则,没有油腻上司心机同事,全镇人笑容平和而憨厚,邻里关系靠简单的互换农产品就能得到良好的维系。每周二9.99刀的炸鸡加一桶可乐更能让你体会到,半年长出3个下巴,7层小肚子的巅峰快乐。帮助你戒掉蹦迪恶习,晚睡恶习,公主病恶习,在这里建议有以上几种问题的朋友,都去试试,基本一周可见明显疗效。就算没有,至少会有钱,很多很多钱。之前认识一群在mereeba坚守了一年的台湾人,看着他们一年到头为了超税问题焦虑得茶不思饭不香,我可真是一点都不柠檬,只是暗暗想着等我弟弟过几个月成年了,把他骗过来去摘果子,摘个一年半载给我买包包买口红呢。


我对凯恩斯这个城市其实没什么好感,空气永远都很潮湿,一天洗800次澡还是觉得自己很油腻,(当然也有可能那会儿是真的油腻),每天太阳狠毒活像喜塔腊尔晴,大概也因为那边亚洲人太多,当地人完全没有珀斯人民的友好。

凯恩斯对我来说最大的意义大概就是,在某天很平常地摘着我50刀一公斤的极品蓝莓时,突然一瞬间,前所未有地坚定了在gap 结束以后,要申请去欧洲读研究生的想法。

也不是因为觉得辛苦,就是突然在那一刻知道了自己不想要什么,想要什么。不想要漫无目的地生活,不想要重复地做着体力工作,不想要做可以被随意替代的人,想要去看看欧洲的风景,想要去看看大海和森林(不是刘洋看的那种),想要让自己基本只开发了百分之5的脑子再被开发一点,想要让自己的人生升一点值,当然也想要遇到自己的half orange.

从那天开始,就真的去着手了解欧洲留学,最后各方面综合考虑,选择了费用低天气好时间短的西班牙。

现在已经在这个国家生活,学习了快三个月,我一天大概也就感叹了800遍,这可能是我迄今为止的人生中做过的为数不多的正确的决定之一了。

很多朋友问我在这边读书累不累,能不能学到东西,其实研究生课程很少,混个文凭是很简单的事,想要什么,能成为什么样子,up to you.

现在的班上很多都是德国人,逃课率最高的群体,学校见不见得着看运气,但在沙滩上是一定能见得着的。每天在群里,别的同学:


我的德国同学:


有时候人来得太少,我都想建议教授直接去沙滩上课得了呢????????????

除了德国人,全班第二多的就是意大利人,对意大利人的刻板印象就是懒且好看,不知道是不是组成方式不对,我们班的意大利人并没有那帮德国人好看,然而全都是学霸!不管老师讲什么,他们都疯狂写笔记,我一直很好奇他们到底记了什么,每次坐他们旁边都很紧张,总觉得自己不写点什么非常不合群。有一次一个意大利姐姐邀请我进他们组,一去发现他们已经把32ppt全做完了????到现在我都不知道她邀我进去做什么???吃瓜吗?


来这个国家之前,在知乎上天天搜"西班牙是一个怎样的国家""你不知道的西班牙""西班牙人仇华吗""西班牙靓仔多吗"类似这种话题,当时看到的很多回答,和现在我眼中看到的西班牙,有一样的,有不一样的,善良是真的,平和是真的,懒散是真的,护肤品便宜是真的,适合生活也是真的。


啊最后还有想要分享一点最近让自己很开心的事情,就不把狗骗进来杀了,单身朋友慎点嘻嘻。


我好像在这个国家,这个城市找到了自己life Partner 呢。

是不会主动要我AA的人,是很会关注我所有小情绪的人,是迫不及待把我介绍给他的朋友,他的父母的人,是会偷偷给我准备小惊喜的人,是认真跟我一起做旅行计划但又觉得去哪里都没关系,两个人在一起就好的人,是和我在一起永远都有聊不完的话题,笑不完的梗的人,是为两个人的未来设定很多种可能,想要努力跨过国与国,文化与文化的巨大差异的人。

是我非常喜欢想要一直在一起的人。


我最近有在想要多多分享自己在欧洲的生活,包括申请学校,在这里的学习,旅行,交友,恋爱等等,因为的微博号搞丢了,有兴趣的朋友欢迎互关我的新微博呀!!!

名字是"一大碗毛豆


微博:一大碗毛豆|作者澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿


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