在全澳连锁寿司店sushihub上班是什么体验?


2020年2月从塔斯马尼亚大学退学之后回到了珀斯,疫情稍微好转之后找到了一份寿司店的工作,这次进入寿司店算是第一次真正进入澳洲的服务行业。




广告语


在全澳连锁寿司店sushihub上班是什么体验?

So fresh
So good
So eat now
看到这你应该知道是哪家寿司店了吧,没错就是广告打很凶的sushihub。




位置


西澳珀斯midland




工作内容


制作寿司,收货,切鱼,收银等。我们产品有八十多种。

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roll 、nigiri、inari

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box、sashimi&salad、partyset




岗位职责


Roll 1 岗位主要工作内容为包卷。
Roll 2 岗位主要工作内容为操作出饭机,铺饭,放料。
Nigiri 岗位主要工作内容为制作nigiri 和给box 捏小nigiri。
Box 岗位主要工作内容为制作box。
Kitchen 岗位主要工作内容为切生菜黄瓜。
开早:通常是一个人,主要工作内容为:煮饭、打饭、开avo、包席子、炸东西、台面归位
收店:通常是两个人,其中一个人要会算钱。会算钱的人:换油锅,去仓库拿冻货,补货。算钱。搞卫生的人:收碟子,洗碟子,扔寿司,搞最后的清洁,盖蓝布。




班表


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*班表一周一出,我最长工时一周工作了54小时




工作要求


食品行业老板要求每个人的耳朵、眼睛和嘴巴都动起来,精神要保持高度集中。要有全面大局观,米饭没了要立刻和后厨沟通打饭,前台看到产品没了要立刻通知roll 、nigiri 、box、 kitchen岗位补货。一旦某个环节有人掉链子就会影响整个团队运作。碰到不给力的同事这样上班上一整天真是挺累的。




产品


我们店有80多种产品,要记得东西很多。对每个人的动手能力,理解能力,表达能力都有要求。

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*展示柜




被骂


餐饮业又是华人店,被骂是家常便饭。寿司店是个要求配合度极高的工作,学习寿司的那段时间,因为本身人员配备就少,在教我的同时他们还得做产品,遇到没有耐心的同事,你只能默默忍受,还好我的心理素质比较好,对于他们的言语呵斥并没有十分放在心上,下次改进做的产品就好了。那段时间总是提心吊胆,为了不被嫌弃,天天晚上在家背菜单,记摆盘。我是很不喜欢被人哔哔的人,但是如果我把事情做得很好了,你还要挑我的刺,我是会全力反击的人。

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*寿司笔记




小偷


Midland的治安还是真的差,我们几乎隔三差五要么就是被土著小孩偷tips 要么就是被人偷寿司。

第一次:快收店的时候就看到几个teenager 无所事事在我们店周围徘徊,我们box区域是没有玻璃,可以供客人自选的,她用眼神指示她的同伴去前面吸引我们的注意力,然后就当着我的面把一盒rollbox抢走了,拔腿就跑。在我面前偷东西,我当然不能容忍,在她后面追,这几个小屁孩跑的跟狗一样快。后来追到了他们团伙的一个男孩,我像拧小鸡一样的抓住他的背包,揪住他不让他走,这时同事和保安也过来了保安看了一眼我,再看了一眼那个男生,说先放开他,让他打卡背包检查一下,我说不是他偷的是他们一伙人中的其中一个女生。背包当然没有。保安跟着我们回到寿司店说你可以报警,然后我们会协助你处理这个事情。事后我们调出了案发经过监控录像并提供给了他。这件事也没有后续了。

令人哭笑不得的是过了一个月,这个偷我们东西的女生竟然和他爸爸来我们店买寿司了。我们好几个店员都盯着他女儿看,小声议论着要不要给她爸说。bella说不用了,顺便说了句:“Your daughter is so cute”比了个意味声长的大拇指。之后还来过2~3次,每次他爸付钱的时候她总是躲在后面像个温顺的小绵羊。演技很厉害啊!

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*和我一起抓过贼的bella

第二次:那天才开店没多久,box刚刚出了几盒,也是一伙小年轻,推着单车顺手就拿走一盒minibox。正当我们还没反应过来的时候店长一声呵住了他,:what areyou doing?give it back!这次这个小年轻还真走了回来把minibox 还了回来。

第三次:偷我们小费的贼,我们有个小方盒用来收集客人给的小费犒劳大家喝奶茶。小费盒放在前台收银机旁边,那天下午我们都在埋头做我们的事情,后来一个客人走过来和我们说:“that boy took your tips jar,and walk away”什么情况?小费也有人偷,还是连锅端?我和同事bella 立马跑去追,跑到门口看到个小孩很像贼。我和bella都盯着他一幅要吃了他的表情。他回了句:”what?“应该不是他,他旁边大人说:”are you looking for someone with a pink jar?”我们回答是的:指了指方向,我们继续追,追了估计一公里,tmd 小偷跑太快了。没抓到。后来我朋友问,那天晚上你是不是在找什么人,我坐在旁边的饭店看到你了。


第四次:还是偷我们小费的贼,继上次小费被偷之后,我们换了个透明的jar,这次是偷了之后还给我们还回来了。讽刺吧,想要我们装满了你再来偷?

第五次:继前几次小费盒被偷之后我们决定换成盘子,盘子你就不好连锅端了吧?这次小偷他们变成了选择性偷盗。他们会先假装拿吸管,顺势看看盘子里的钱,有1刀或2刀的时候就直接拿走。

第六次第七次第N次。。。




无理的客人


1.Tunawithout rice 不要米只要tuna的奇怪客人,问她是不是要salad 她就说要只有海苔的tuna卷。

2.misosoup不要勺子的客人,把misosoup当咖啡喝,如果给她勺子了就会不留情面的扔回来。

3.点crispychicken 我装好后放在盒子里,然后又说不要了,要换成spicy chicken ,夹好之后要结账了又说要换回crispychicken ,我整个人内心都要炸了。还是强装淡定,给他换好了。第二天这个客人又来了,为他昨天的无理给我道了歉,他说那天他的心情不太好。

4.给一个女生正在做service 上一个客人走过来要酱油,我就凑过去很快的给了酱油,2秒都不到,这时这个女生就不开心了说“you are wasting my time , you are supposed to serve me “.不懂礼貌的人到处都有。

5.疫情期间澳洲政府规定要扫码才能dine in 请客人扫码,他就立马起身转身就走了。

6.有个客人不是在商场上班只是来过我们店买过几次寿司,知道我们给商场的人打员工折扣之后之后的每次都会说:“我在商场上班”但是我们问他在哪上班的时候她就开始含糊其辞的。最过分的还是,打完折给她找4.9她会说:“你干脆给我5刀好了”我们说不行这是公司的钱,她又指了指我们tips 说:“这不是有吗?”我的老天,做人有这么过分的吗?穷生恶胆富长良心。

7.快下班了,前台有人,我们其他几个员工在后面一起讨论工作上的事情,一个老人站在饮料处,并未排队。我用余光剽到他了就去service。what can I get for u?然后他气冲冲的说:Are u servingme or not?我一脸懵逼,他态度恶劣的说了句can of coke,随后便把五块钱甩到柜台上。不是人变坏了,而是坏人变老了。

8.客人问卷是什么时候做的,我说都是今天上午刚做的,客人非要挑最前面的。我给她夹好之后她突然摆手说:”you Know what ,I don’t want it” 扭头就走,还骂了句 bitch。




小费


Midland有的客人点完餐会说TA 和 thanks love .我记得有个bigW 上班的老奶奶每次结完账会看到你的名牌然后说thanks grace或者thanks trainee .有些人还会给小费,最多的一次小费是给了5刀,我们店小费可以收集起来喝奶茶,基本上一个月就可以喝一次。




关于工资


比较敏感的话题,加盟店不太清楚,直营店的入职工资38小时内是税前21.78有super根据你的表现每年会有小度涨幅。超过38小时就另外说了。





感受


个人最爱:
我个人最喜欢吃的卷就是prawnkatsu和tempura prawn。prawn katsu是海鲜肉混合做成的外面过了一层面包糠,油炸之后脆脆的,很香很香。Tempura prawn 是一整个虾,配上生菜很清爽好吃。我个人最喜欢吃的nigiri 就是 crab leg 我们橱窗的展示柜灯光打的很不错,让人看了很有食欲,吃起来的味道也很像真正的蟹腿。Chicken salad和prawnsalad 是我很喜欢的salad 配上salad 酱吃草也很幸福!sushihub 奉行的是4小时原则,sushi都是很新鲜的。

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*圣诞聚餐 C restaurant

同事关系:
同事间的关系相处融洽,互帮互助,即便工作繁重,我们都是女子军,但是就是这样越是忙碌的时候手上一边干活保证质量,嘴上一边聊天是我们最快乐的时刻了。每每到中午上班疲乏的时候大家一边上班,一边聊天,或唱歌相互打气。如果碰到同事身体抱恙大家都是立马顶上去毫无怨言。

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*水上乐园团建活动和新年红包

身体感受:
就身体感受来说才开始学习service 的时候因为来回走动,你的小腿和腰会很痛,可能是因为橱窗的设计问题,夹东西的时候身体需要保持一种奇怪的姿势。客流量大强度大,才工作的前两周因为太累我很多时候回家倒头就睡。学习包卷,切avo 一定要用巧劲切,因为是拿在手上切所以不能来回割。每天包500多个卷,你晚上睡觉的时候手指会胀痛醒,学习kitchen 用刀要特别小心,炸东西的时候要特别小心油锅,因为是开放式的油锅有大概率会烫伤。如果你也想来寿司店上班最好全身都穿黑色的衣服,鞋子也最好是黑的如果你不想白鞋变黑鞋的话。在全澳连锁寿司店sushihub上班是什么体验?

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*割伤,烫伤时有发生,餐饮业一定要小心一切潜在危险







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