第五周：离开寿司店

最终，厨房招来一位比我更合适的人。老板委婉地通知我，以后不用再去店里了。

离开寿司店，最怀念的，除了每晚吃到撑的免费寿司，就是阿杰。

阿杰，是我在寿司店最好的搭档。 

他是主厨，我是帮工。

阿杰来自马来西亚，特别喜欢听华语流行歌曲。上班的时候，他会自带蓝牙音箱，播放抖音当红歌曲，比如《芒种》、《野狼Disco》、《一曲相思》、《你的酒馆对我打了烊》……每天在这样的环境中工作，我会觉得自己离祖国不远。

阿杰虽是95后，却有着丰富的厨房经验。做起事来很是专业、细心稳重、一丝不苟。

切菜的时候，手起刀落，又快又整齐。

炒菜的姿势很帅，手轻轻一掂，锅里的东西就直直往上飞，再稳稳地落回锅里。

点餐高峰期，不论多少份餐要出，都胸有成竹，不急不躁。

他的味蕾，更是神奇。不管什么，吃一口，就知道问题在哪里。每每做蛋黄酱，或者吞拿鱼，不论吃多少，我总吃不出来味道对不对；而阿杰只吃一小口，就能准确地告诉我，糖或者盐应该各加多少。

对此，我只能膜拜。有些人，注定就擅长做某些工作。

有阿杰在，老板很放心，便很少来厨房。而老板不在，虽然工作量还是那么多，但无形中工作氛围就轻松很多。

阿杰待人真诚、体贴，人缘很好。和阿杰一起搭档，既亲切又踏实。

闲聊时，说起我有个亲弟弟，和他同岁，他便亲切地唤我“姐”。

“姐，中午想吃什么？”

“姐，小心烫。”

“姐，切菜的时候，小心刀，千万别切伤自己。”

“姐，如果有人责备你做错了什么，你就说是我教的，尽管把责任往我身上推。店里某些员工喜欢欺负新人，我最看不惯。几个月前，我刚来这里工作的时候，别人也欺负我是新人，当时我师父罩着我，现在轮到我罩着你了，哈哈。”

晚上下班前，他会默默帮我准备好第二天早上要用的食材。

每次扔垃圾，他都主动把脏的重的干了，轻的留给我。

那天，我随口说想吃肉骨茶，他第二天中午就特意做了一大锅。

这一个月，厨房进进出出很多人。如果不是阿杰，私下里向老板夸赞我做事认真、学得快，我可能不会待到现在。

我曾向阿杰抱怨，自己的弟弟贪玩不懂事。上大学的时候总睡懒觉，缺生活费了，就找我：姐，给我转点儿生活费呗。毕业这几年，做事还是比较随性，想吃就吃，想玩就玩。

阿杰非常认真地说，他很羡慕我弟弟，他也很想那样活。可是不能，他是长子，家里还有弟弟妹妹。不喜欢做功课的他，很早便步入社会，一直在餐饮行业，还曾经在新加坡专门学西厨。长期在厨房工作，他的手上、胳膊上随处可见疤痕，新的旧的，习以为常。难以想象，年纪轻轻的他，这些年已经吃了多少苦，经历了多少世态炎凉，才有着超越年龄的成熟稳重。

“姐，等你可以独立出餐，下午不忙的时候，我就可以溜出去，喝喝奶茶啦。”

很遗憾，没有待到那个时候。也没有机会，回报他的善良体贴。

我把在西藏买的手串，送给了阿杰。

祝愿他，平安如意。