在Gary家换宿的时候,我们收到了新的helpx消息,来自一个农场换宿家庭的邀请 ——Bernie&John家。


打工换宿,究竟换的是什么?


出于对积累农场工作经验的考虑,4月7日我们结束了在Gary的换宿,开启了农场换宿生活。


坦白说,我在来B&J家之前都是抱着如果体验感不好,还可以回Gary家继续换宿的打算。


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但时间一晃而过,我们在他们家住了十周,因为事实证明他们人超好超级贴心,John非常可爱,极嗜甜,7-11的摩卡是他的心头爱,喜欢蜂蜜/巧克力/蛋糕/冰淇淋等一切甜食,像极了小熊维尼,因此以下简称他们为熊叔&熊姨。


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让我们时间倒回到4月7日,熊姨从Gary手中把我们给交接了过来,因为她现在每周需要工作2~4天,所以吃饭方式改成了他们带我们去超市购物买食材,我们自己做自己吃的。见面沟通好之后的第一件事竟然就是带我们去超市买买买,让我们想吃啥挑啥,然后她来买单。


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他们家很大,比较密集的那一片是夏威夷果树林,

沿着路边的两排树,种的都是橄榄。


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而旁边空旷的像足球场一样的区域,是正在计划种上新橄榄树的位置。

最下面森林的部分熊爸正在探索出一条他想要的道路,还开垦出新花园来种菜。


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我们住在独立的红房子里,有单独的卫浴,就像熊姨在简介里说的一样,热水非常热,冰箱洗衣机面包机烧水壶也都一应俱全。熊叔一见到我们就给我们做了他的特调饮料,这奠定了我们后来总买山楂汁喝的基础。


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在他们家「打工换宿」“工”的主要部分就是帮他们一块摘橄榄 、捡夏威夷果和给夏威夷果去皮 以及吃夏威夷果 。


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还没有成熟的果子是绿色的,成熟之后会从树上掉落下来,我们捡来之后,首先把壳已经脱落了的和依然有外壳包裹的进行分类。捡的时候就会发现有不少空壳,那些就是被鸟儿们抢先食用完的残骸了。


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捡果子的时候还发现了在夏威夷果树上孵蛋的鸟妈妈,她可能误把坚果也当成她的崽了,所以鸟巢里一直都是两颗鸟蛋一颗夏威夷果,但一直到我们搬走也没有亲眼看到孵出的雏鸟,因为鸟蛋们消失了。


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熊叔每天有一项重要工作就是拿着长棍赶鸟,成群的鸟军非常猖狂且聪明,只要没人在果林那边,在房间里就会听到嘎嘎嘎的巨大鸟声和鸟进入树林的声音。


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鸟被赶之后,也并不会飞远,依然结伴站在临近的高树上睥睨天下。


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我们给夏威夷果去壳分两步,首先去掉的是最外面的软“壳”,类似于果皮,完成这一步之后,就和我们平时吃三只松鼠🐿️一类的夏威夷果长的一样了。(@三只松鼠 请付我广告费)


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第二次去壳是除去硬壳,留下的则是可以直接食用的果肉。

这两次操作使用的都是同一台机器,顶部有两个圆圆的小入口放入夏威夷果,分别用来进行不同的处理。当放入适量的夏威夷果,机器进行像打鼓🥁一般的碾压轰炸后,就需要关掉机器,把机器底部有一个像簸箕一样的屉子抽出来。


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把屉子里所有的东西倒入有滤网的筛子里,将碎屑筛动出去,然后倒入熊叔自制的坡型装置。


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没有被碾破的“漏网之鱼”都从一边滚进桶子里聚集,等待重新碾压;完好的果肉放进碗或罐子里,被虫咬过的果肉和果壳则都往另一边拨入垃圾桶里。


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熊叔第一次教我们去壳就告诉我们弄坚果最重要的一步,是把它放进嘴里吃掉。因为坚果太多,熊叔总想做些新花样,于是又翻出了他的巧克力机来做巧克力坚果。


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把巧克力在机器里融成浓浆,把坚果用竹签之类的插好,然后进行裹浆,放到冰水里冷却成型,噔噔噔噔~ ✨坚果巧克力球做好啦~


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我们到的时候橄榄因为还没成熟,等到四月中旬才可以摘。每个农场摘的方式可能都有所不同,熊姨说有的农场是用机器摇,简单粗暴速度还非常快,而且橄榄树枝韧性很强,所以也完全不需要担心对树有损伤。他们家册是用像猪八戒的九齿钉耙一样的小耙子,去耙树枝。


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耙下来的橄榄会掉入事先铺好在地上的塑料雨布内或是接到跨在腰上的桶子里。


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高处的橄榄都要用梯子才能够到,这部分一般都是熊叔解决。


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偶尔他们的大儿子也会来帮忙摘橄榄,由于疫情影响他在家办公,所以时间很自由。


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哈哈哈哈这张照片是熊姨拍了发我的,原图就是这么的高糊~

等橄榄摘到大约350斤左右,就会装车拉到位于约克的橄榄油厂去炼一次油。


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熊叔会挑选出又大又有水分的果子来做成泡橄榄,虽然我不喜欢吃泡橄榄,对我来说太酸太咸了!但是泡橄榄的处理过程还是挺好玩的~


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在用盐水腌制橄榄之前,需要给橄榄扎洞以让它更好的在水中入味发酵。熊叔坚持用小鸭针线包,给每颗橄榄扎上四个洞,而熊姨则觉得如何利用工具快速完成更重要。


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我不知道这个工具的名字,就称之为熊姨牌工具吧。只需要把橄榄从上面按下去,旁边的四条铁钩就会把果子划开。


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熊叔就会在旁边默默说,还是他用针戳的方法好balabala之类的,熊姨就在一边无奈笑笑,像看着一个长不大的孩子。

他们种夏威夷果和橄榄纯粹是自给自足,也不为卖钱,就自己吃,自己吃不完就送家人 、朋友;所以我们在这橄榄油任用 、夏威夷果任吃。

对我们的照顾也体现在方方面面,刚来的时候天气热,红房子里没有空调,担心我们热就把类似房车的空调大巴开出来让我们白天可以呆在里头玩,


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怕我们无聊还搬了台电脑装在大巴里。


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不得不提,熊叔有很多很多台电脑,我能记着数的大概是六台,其中一台用的还是电视机的超大液晶屏,他乐衷于自己捣鼓配件组装,并在eBay上网购各种中国电脑零件。


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熊叔虽然平时可爱话痨像一个老顽童,在卖场里因为店员制止我不让我站在推车上。(p.s. 我知道是出于安全考虑,所以拍完就下来啦~)


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他就故意时不时站一下推车,赤裸裸的挑衅 😂 


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但其实他是个高智商的双学位学霸,平时就喜欢拉着我们聊人生聊环境聊政治,尤其一碰到专业相关的知识,更是像开了挂一样说着我听不懂的天书,还经常出一些我完全无法理解的谜题。


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也会有各种利用动能原理的小魔术


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一听我说我男朋友是风能专业的,就又开始跟我说风能动力,我想,理工科大概没有他不了解的吧,和文科生聊这些也真是难为他了。


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他还非常耐心的帮我们选车看车,最终帮助我们买到了心仪的好车。(买车的故事也下次再细说~)


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不仅让熊小儿子带我们去海边玩,还和熊姨带我们去看日落。


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带我们去湖里划船🚣‍♀️,我现在是会划船的人了~


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还让我学着开了各种不知名的工具车,熊叔胆子真大哈哈哈。


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他们夫妻俩都热爱音乐,熊叔自从知道王人青会弹吉他,就给她各种琴谱书,还把吉他拿给她让她去练习,熊姨每周三还有音乐会,疫情期间也依然和朋友视频照常举行。


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每天几乎固定时间具有仪式感的morning tea


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家里养了两只猫🐱,一只黑猫是另一只花猫的儿子,但是由于太过胆小,我从来没有拍到过他的照片。


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花猫每天静若处子动如脱兔,不是在葛优瘫就是在屋顶上乱窜。


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在澳洲独立生活以来,我进步最多的大概不是英语而是厨艺。


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一起包了猪肉大葱饺子,熊叔包的饺子形状真是和他的人一样想象力无限。


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每天都在发现,身边的好风景。


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五月恰逢母亲节和熊叔生日,我们给他们都准备了礼物。


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熊叔的礼物更像是玩具大礼包,集齐了他喜欢的各种元素。


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他总说要变身忍者,于是就送了他一个忍者面具。


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他用小黑板学写中文,就像是在画画。


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终于在熊叔生日那天,有了一张和他们一块的合照~


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五月末的日子几乎就是找工作日记,这个故事太长了,我下次写… THG苗场 、中医理疗店 、家政保洁 、Costa农场……五花八门的工作我们都去了解了。

去苗场工作前,熊姨会给我们拿雨衣 、要我们带上她的雨鞋 、替我们考虑早餐中餐 …工作之后,我们浑身酸痛,让我们用她的盐包热敷,又因为要到冬天了,送了我们一人一个热水袋。


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两个多月的相处下来,我们了解了彼此,认识了熊家两个儿子 、拜访了熊爷爷 ……完整的融入了他们的生活后发现其实每家都有自己的难处,他们两对待生活的乐观态度真的很令我钦佩,麻烦谁都会有,但自怨自艾始终没办法解决问题,日子依然需要坚强的努力过下去。


天下没有不散的宴席,我们终于找到了合适的工作,所以决定结束换宿,搬家了。我留下了我17年买的小鸭子替我们陪伴他,他非常喜欢他的新朋友,拍照还特意要找一棵树来当背景。


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把房间里的一切都恢复成了我们来的时候的样子,熊姨在我们走前一晚还特意来交代我们记得把冰箱里的食物都带走,第二天我们的车里真的装的满满当当,SUV被塞到坐下三个人之后没有任何空隙。


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换宿虽然结束了,但我们之间的联系没有结束。他们始终像是家里的亲戚长辈关心你有没有缺什么少什么,我说了一句我们对食物的价格不太清楚,熊姨就把在哪个超市买肉便宜哪个超市蔬菜便宜,全都发给我;熊叔虽然依然不用智能手机,但是用短信像微信一样的和我们唠家常。我们攒了一些农场发的蔬菜给他们送去,反倒一人赚了💰50澳回家。不知道是不是因为担心一直没收入的我们现在又要付房租和生活开销,熊叔硬是给我们分配了一个替他刷墙的工作,虽说我们之前换宿的时候帮他刷过墙,但是真的刷得不怎么样。


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王人青当时还把天花板给刷破了,附上指认现场。


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熊叔是按一小时20澳的时薪来给我们算工资,但还是给只刷了两个小时墙的我们一人付了50澳,嘴上还一直说我们其实还帮助了他们更多;于是我们为他买了他最喜欢的奶油蛋糕还有饮料,他又抢单替我们买了心心念念想吃很久的西瓜,我们也坚持要分享一半给他们;熊姨前两天还发短信来约我们在我生日那天一块去北桥(类似于珀斯的唐人街)吃饭。

打工换宿,究竟换的是什么?对熊叔熊姨来说,可能是一份陪伴;与家人独立的生活空间,让他们需要有人倾诉交谈。对我来说,可能是一份成长;站在旁观者的角度去观察他们和儿子相处的过程会让我能够跳脱出来的反省为人子女的自己,相比以前,能更加理解父母。一个契机,让本是天南地北毫不相识的人,就此产生交集,彼此都怀揣着对这个世界最大的善意,打开怀抱的接纳对方,这或许,就是打工换宿的意义。




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