生活经验｜土澳凯恩斯换宿的日子(一)

9.18抵达凯恩斯住了一晚hostel, 次日办好邮寄，银行卡，保险，买完笔记本，从旅馆取完行李，刚好搭最后一班车前往Mareeba,开始我的第一次异国换宿。

车走途中，手机信号时有时无，抵达Mareeba天已经黑了，我下车给Host Frank打电话没人接，我有点担心，不会放我鸽子吧，没人来接？？开始脑补各种意外，正准备问同车下来的泰国女孩，我一转身看到一个胖老头，”你是Jane?”。”嗯，你是Frank?””对，我是Frank。”

我跟在他后面，他把我的行李箱搬到后备箱。我坐上副驾驶，路上我们聊天，我问上午你说希望我3点多到，晚到是有什么不方便吗？他说如果3点多到可以一起吃晚饭。

5分钟车程就到了，车直接开进车库，Frank妻子Ginetta帮忙卸的行李箱，2条狗冲过来叫个不停，吓我一跳。Ginetta喝退了它们，带我去房间，路过厨房看到两张东方面孔，两个年轻女孩。我跟她们打招呼说我叫Jane，其中一个女孩笑着说，”我叫Yasu。”

我放完箱子，Ginetta招呼我吃晚饭，”对，你吃素”，她在自言自语。餐盘摆好，青菜，茄子，豌豆玉米炒饭，蛋糕，木瓜，不用吃西餐我很开心。吃饭的时候Yasu坐我对面，她问了我很多问题，对旅行和瑜伽很感兴趣。她和另外1个女孩都是日本人。

英语/日语/中文

Frank家里最常接待得是日本人，台湾人，德国和法国人，只接待女孩。Ginetta可能觉得男孩脏乱，家里里里外外都很干净。我在的时候开始只有2个日本女孩Yasu和Chinatsu，我快走之前来了另外一个日本女孩Saki。

我只能跟她们讲英语，她们之间有的时候会讲日语，Frank跟她们说，你们要学英语互相之间就不要老讲日语，我能理解，如果让我跟认识的中国人讲英语我也会觉得别扭。

我日语只会说最简单的，谢谢，对不起，拜托，没事。我想起一个笑话，上大学的时候有一个寒假在一个日式餐厅兼职，经理要求服务员和厨师都要说点日语。本来要求给我们递菜的时说” おねがいします（拜托的意思）”。厨师是觉得很麻烦，慢慢就省略成了” します”，最后变成了” ます”。Yasu说 します”和”ます”没有实际意义。

Frank对中国文化很感兴趣，发音不准，词不达意闹笑话，他没怎么学也不怎么会说，还总是尝试。有一次跟服务员要水，服务员问他，”你是夸我帅吗?Handsome?”。”水”和”帅”他发音不准，而且外国人听起来觉得没区别，汉语的四声他们听起来都差不多。外国人学中文发音有声调但不够干脆，总带着英语的腔调。Frank坚持让大家叫我的中文名字，刚开始听觉得怪怪的。

吃饭这件事

Frank一家对待”吃饭”这件事，很认真，花在”吃”上的时间和精力很多，谈论的话题很多也跟做饭和吃食有关。如若不是，我会严重怀疑这家人有”积物癖”。

家里有两个厨房，外厨房半连着室外，有咖啡机和烤肉台。沿一面墙一排柜子冷藏1抽屉啤酒，1抽屉果汁，1抽屉雪碧，1抽屉红酒白酒。另一面墙是水槽，这面墙抽屉里都是餐具，颜色跟内厨房不一样。

内厨房炉子下方是烤箱。旁边有一间储藏室，放各种面条米粉调料。

餐具非常多，非常多：1抽屉各式盘子，1抽屉浅口碗，1抽屉玻璃杯，1抽屉茶杯，1抽屉刀/叉/勺，还有木制/不锈钢/塑料各式长短不一的筷子！！1柜子各式层层叠叠排列放置的大小号锅，1柜子塑料/不锈钢大小不等的洗菜盆，1柜子玻璃/陶瓷/塑料深口大碗。有天晚上做日式寿司，Yasu突然从上边拿出2个装酱油的两层玻璃瓶，我才发现，原来上边的柜子还有好多餐具。

2个双开门的大冰箱，2个大号冰柜，放满了蔬菜瓜果肉质品。

3张长条形餐桌，6人以下可坐靠近吧台的餐桌，7到10人就得坐靠近休息室的餐桌，再多人就得外厨房的长桌。

大部分时候是Ginetta和Yasu做饭。每天吃饭，3个人收拾，1个收桌装盘放冰箱，1个洗，1个擦干，再分类放入抽屉和柜子。感觉不是在吃，就是在吃的路上，要不就是在吃完收拾。

搞这么多工具，饭做得怎么样呢？我只能说种类很多，味道按中国人的口味，应该是一般，当然我没好意思说出口。Ginetta做澳洲本土菜，也做意大利菜，Frank一家是意大利移民，他7岁跟母亲过来澳洲。很多菜没有盐味，清淡，比如炒土豆片，看起来有食欲，放了不辣的辣椒上色，吃起来没味道。天天吃生菜，直接倒植物油在里面，没有其他调料。有些东西又特别咸，Ginetta常常用西兰花和面粉煎饼，有点像中国用红薯煎饼，但是又咸又油。

我到的当晚他们就问我喜欢做饭吗？我很坦白地说，不太喜欢，但是我在国内周末基本都自己做饭。Ginetta说如果你做饭，要给我们大家做，不只做一个人的饭，我说那当然。

我在他家12天一共做了3顿饭，因为实在太想换换口味，食之无味不能持续太长时间。

第1次：

培根卷心菜

番茄鸡蛋

可乐鸡翅

Frank听说我要做饭时就问我做什么菜？我说平常的中国菜，番茄鸡蛋，他说在中国吃过。我说，对，最简单，可能中国的小孩子能做的第一道菜就这个。

Ginetta说培根卷心菜好吃出乎我的意料，我本来是问她要猪肉，她去外厨冰柜里翻，我想从冰柜拿估计化冰都来不及，打开内厨冰箱看到一包培根，跟她说这个可以用。Ginetta问我具体怎么炒？我告诉她的时候她听得很认真。实话说，中国菜除了油烟大一点，做起来都蛮简单的。

可乐鸡翅在国内只做过一次，开始Ginetta去超市问我，我说要鸡腿后来想起不对，应该是鸡翅，还好她回来的时候鸡腿和鸡翅都买了。第2天Yasu接着做鸡腿。

第2次做了6个菜：

花菜

蘑菇炒肉

宫保鸡丁

豌豆炒肉

小白菜豆腐

凉拌木耳

Frank吃饭时跟我说，你不吃肉但是你做的肉很好吃。我说因为2年以前是吃的，我也不介意给别人做荤菜。Ginetta从冰柜里翻出上一次包的饺子，微波炉热了端到桌上。问我会不会包饺子，我说会包不会和面，中国北方人吃饺子比较多，我是南方人，不喜欢吃饺子。

今天有什么”草”吃？

周五，我炒过一盘马齿苋。我们在做weeding时，我看到一小片马齿苋，跟Ginetta说这个可以当蔬菜，她摇头说这是野草，不是菜。我说这个可以吃的，我把马齿苋拔出来放在一边。我们干完活之后我带回厨房。

Ginatta在左边炉子炒菜，我把马齿苋洗好，在右边炉子开火，只放了盐/油/蒜瓣，炒完后我尝了一下，马齿苋自带的一点酸味。我们在桌上坐下来吃饭的时候，开始只有我在吃，我觉得比他们的菜好吃，可能他们觉得是草吃不得吧！我也没说话。

Frank坐我旁边突然问，”你吃的什么？”我不知道马齿苋的英文是什么。Ginetta说，”我们除草的时候，她带回来的草。”Frank夹了很大一把，塞到嘴里，我没看到他脸上的表情，他转过头去对Ginetta说，”还不错啊！”又去夹，然后转回来对我说，”如果我吃死了，I willlove you forever.” Ginetta也尝了，说不错耶。我说这个草可以是药，你知道中国人治病常用草药的。饭桌上我不好说马齿苋是治拉肚子的。

次日中午吃饭的时候，Frank问我，”今天有什么草吃？”我说没有，只看到很少的，不够做菜，不是什么草都能吃。Ginetta说这种”草”这里长得不多。

有天晚上家里来了客人，当晚吃日式火锅，我切了香菜，花生米，蒜瓣，拿了醋，Ginetta从凯恩斯买来的芝麻酱。我拌了酱料，2个日本女孩也照着我做的拌了酱料，客人很好奇，我给他们也拌了一碗。席间Frank跟他们说，”她前天炒了一盘”草”给我们吃。”那两人很稀奇地转头看我，Frank接着说，还挺好吃的。

日本女孩Yasu常常帮忙做饭，她自己也说自己做的不好吃，事实也是这样。最常做的菜就是洋葱土豆泥，炒西葫芦，豌豆玉米炒饭。

不过有一天晚上3个日本女孩一起做了寿司，很简单很好吃。只要把各种蔬菜，鱼切好，虾煮完剥好，上桌后紫菜片加米饭，蔬菜自己卷，形式有点像吃北京烤鸭。Ginetta说自己卷比较快，如果卷好再吃，卷要5个小时，吃只要5分钟。

比较特别的是，她们没有把虾头扔掉，煮汤，煮完把虾头捞出来，放入海带和金针菇，味道有点怪但蛮好喝。寿司的米饭一锅饭放了一大碗白醋，醋里加了一些白糖，然后2个人拿书在那里扇，1个人拌米饭，刚开始白醋的味道很难闻，过一会儿就没有味道了，醋挥发得很快。”Sokka，It’s magic!” 原来寿司的米饭里要加白糖和醋啊！再有他们用酱油，白醋和糖调得料，蘸寿司卷吃；吃日式火锅当天也调过这种料，味道很好。金枪鱼和三文鱼很好吃。

我离开当天中午给他们做最后一顿饭，7道菜。

醋溜土豆丝

青椒肉丝

红辣椒炒鸡胗 

葱花煎鸡蛋

炒青瓜

凉拌海带

凉拌蕨根粉

早上Ginetta又跟前两次一样，给纸和笔让我写要用的食材和调料，我前一次跟她去过超市，蔬菜品种不多，有些她家冰箱就有。我不想写了，跟她说我去看冰箱和冰柜，有什么做什么。

拿菜的时候随手拿得太多了，当时想得是第1次做了3个菜都吃完了，然后第2次做了6个菜刚刚好，今天多1个人做6个菜应该也差不多，不过切了装盘发现分量过多了。青瓜切了三四个，2个大土豆，青椒红椒都切了五六个，鸡胗一盒全切了，猪肉切了半斤，炒完菜，盛出来都得用大碗。只有凉拌菜分量不算太多，蕨根粉和海带。

Yasu说，不是6个，今天7个菜。我一看，妈呀，Ginetta会不会以为我浪费！Saki说，没事，今天多2个人，而且Frank第一天就跟我们说如果吃不完或者不想吃不要勉强，倒掉！

我之前一直想找酸豆角炒鸡胗，跟Ginetta解释半天酸豆角，内厨房外厨房冰箱冰柜翻找，有腌制的茄子，腌制的黄瓜跟中国的有点像，但是居然是甜的。我说用不了，她带我去超市，也没有找到酸豆角，榨菜这些东西，最后我只能用红辣椒。

2个日本女孩帮我切菜，我告诉她们怎么切，除了土豆丝，其他都切得很好。土豆丝切得很粗，我发现的时候已经切了大半了，不好改刀。我说这个最后炒，你们有时间慢慢切，我先做其他的。改完切的跟我一样细长条，但是切菜花了将近1个小时。我炒菜的时候Yasu一直在灶台边看。

我炒菜的时候才意识到，菜切得太多不太好翻炒。自然时间也花得更多，自找麻烦。

菜全部上桌后，Frank先尝了凉拌粉条，说这个好吃。Ginetta觉得凉拌的海带好吃，问我做法，她以为是炒出来的，但是她买回来就是湿的，水泡几次过滤盐分，直接切丝就凉拌了。

Saki和Yasu觉得葱炒鸡蛋好吃，Chinatsu说都好吃，我每次做菜，她不吃米饭光吃菜。吃到一半Frank突然停下，”我很认真地说，不开玩笑，在所有来过的中国女孩里，你做菜最好吃。”哇，”真的吗？””真的，我不是开玩笑的。”这话一听，我开心得很。Yasu坐我对面对我点头，”对，你炒菜真好吃。”飘飘欲仙，啊哈哈。Frank说，”不过你走了我要饿肚子了！”

下一句又说，”今天晚上你还做菜，做什么菜？”我说，”我要走了。Yasu今天一直在旁边看，她应该会做了。”中国菜做法都差不多。我跟他们解释得简单粗暴，做肉要放生姜，老抽，Frank说他们做肉放酒，我说中国放料酒，但是Mareeba超市没有，（凯恩斯超市里料酒写Chinese Wine）,啤酒可以放鸭肉里，红酒可以放牛肉里。

Frank说，对，我们做牛肉也放红酒。我说，做蔬菜放蒜瓣，（这个好像不是所有人都这么干），番茄炒蛋可以不放，凉拌菜把干辣椒和蒜瓣开小火过油炒一下，浇到上面，放陈醋不要放白醋。Frank说这样听起来是挺简单的。我跟Yasu说你试几次就好了。”Ginetta说，”那今天晚上Yasu做中国菜。”Yasu一脸苦相。

我心想：自己做菜还可以，但是不至于说特别好吃。外国人觉得好吃可能是因为他们做的东西太不好吃。

科普我的养生经

第一次下午茶的时候，他问我你喜欢吃什么？我说，你应该问我不喜欢吃什么？我喜欢吃的多了。他问，那你不喜欢吃什么？我说洋葱，日本女孩立马大喊，为什么不喜欢吃洋葱。Yasu几乎每次做饭都会有土豆泥拌洋葱。我说洋葱味道太重了，我记忆里只有一种情况下洋葱是好吃的——铁板烧的黑椒牛排里的洋葱。

Frank接着问，还有什么？我说胡萝卜。很多时候买回来的胡萝卜水分少，很难切，比较干也不好吃。临了，又补一句，但是我主要白天不太吃胡萝卜。他们追问，为什么是白天不吃。”因为胡萝卜喝柠檬一样，维生素C吃多阳光暴晒要长斑。”

Frank说我额头上最近长了个小红点，我说那说明你还你还年轻，长青春痘。

“还有什么不喜欢吃”，我还真说不上来，”呃，我不喝茶，不喝咖啡，不喜欢喝啤酒，白酒。红酒OK。”从那之后，beer time他们喝啤酒，我喝红酒，后来的女孩Saki也喜欢喝红酒，能喝3瓶，惊讶到了！

有一天晚饭时Frank说昨天胃觉得不太舒服，刚好我在跟Chinatsu说不要饭后马上洗澡，最好一个小时以后洗。Frank问为什么。我说因为你的血液要跑到胃里去消化食物，立刻洗澡血液就会活动起来。他又问，那饭前呢？我说饭前没什么关系。Ginetta说那可能你昨天晚饭后马上去洗澡有关系。Yasu说那做瑜伽的话,呃？我说饭前可以做瑜伽，做完过1个小时再吃饭。如果饭后做最好隔2个小时，做完瑜伽也至少隔1个小时再洗澡。

10天胖1公斤

我住到第10天，早上起来刷牙心血来潮称了一下体重，因为前一天晚上听Frank说Yasu刚来他家时很瘦，但是现在看微胖。我在想我有没有长胖，结果一称吓一跳，胖了1公斤，有点不敢相信，Yasu在他家住过1年半，我才来10天，我觉得可能身体代谢，早晚体重会不一样吧。下午又去称，还是一样的结果。

我那一整天都在念叨这件事，Yasu安慰我说，没事，你10天1公斤，我1周1公斤，2周2公斤，听得我心惊肉跳的。晚上睡觉前我跟Chinatsu明天早上早餐我跟你一样，不吃那么多了。她每天早上早餐只喝一杯茶，吃一块饼干。我每天早上一杯牛奶，一块蛋糕或面包，有时还煎个鸡蛋，一个橙子或一根香蕉，她之前总说我早餐吃得多。

我说明天不吃这么多了，她又说，你不用担心太多，你又不会住很久。我说我要是住很久就会变成大胖子，”I will be a giant”，她听了哈哈大笑，说你不可能变成giant。在这边街上走，有时看到的当地人用giant来形容真不过分，货真价实的大胖子。

开始有点喜欢小狗了

Frank家里有两条狗，小黑狗3岁，叫Winnie,小黄狗叫13岁，叫Honey，还有一只日语名字Yamachan的猫。（外国人提到狗，都不会用动物指示代词它it，而是按狗的性别用人的指示代词，说他He和她She。）我到的第2天一早她就去我房里了，一直跟在我后边去洗漱间，厨房。我还跟Ginetta说可能是因为她一身黑毛，我刚好那天穿了一身黑衣黑裤。Ginetta笑，Frank说她可能以为你是它同类，我说有可能。

当然我不是天天穿一身黑，也穿白色/灰色/米色，不管是我坐瑜伽，洗衣服或是吃早饭，小黑狗winnie常常在我旁边，如果我去摸她，她就会仰起头或是躺地上翻身，时不时舔我一下。然后我就得起身去洗手，Frank说，我的狗喜欢你，但是你不喜欢我的狗。我说不是，我现在有点喜欢Winnie，但是不太喜欢Honey，也不喜欢Yamachan(猫)。

在这之前，我不太喜欢动物，我觉得动物黏人是一件很恐怖的事情。我很讨厌猫，虽然猫的毛比狗顺滑舒服得多，有些人喜欢猫，因为猫比较独立好养。但是有时养猫的人不放好猫砂，猫的排泄物很熏人。对狗说不上讨厌也说不上喜欢，比猫好很多。猫狗老掉毛，虽然我也掉头发。

（未完待续）