whver后时代
不知不觉和J神先生回国一年多了，在土澳的生活还如同就在昨天。
这2年大概是成年后最自给自足而且又快乐的2年了吧，working holiday这段日子用力工作用力玩耍，尝试了太多once in a lifetime的事情，潜水，跳伞，滑雪，冲浪，露营，公路旅行，这大概是以后我们给孙子们讲故事的素材吧，也是我们年轻过的标记。
*悉尼的某个国家公园，这张图至今还是我的手机屏保
开店提上日程
（梦想中的甜点店）
寻寻觅觅，终于在一个风和日丽的早上，让我们遇到了十分心仪的门店。
在广州CBD旁的六运小区，有阳光，有阁楼，门前有桂花树，旺中带静。十分像在悉尼工作了半年的甜品店Nutie，既能与人交流，又相对静谧隐私。
一边工作，一边透过洁净的大玻璃看向门外遛狗的邻居，或是打扮得很精致的上班女郎，又或者是周末闲暇到处探店的美食达人。在这个街区，遇到了许许多多有趣的灵魂和意料之外的经历。还能把在澳洲2年吸收的精华和经验用上，实在是太棒了。
本来开店之际就已经写好本篇的开头，从选店到装修到产品落地，招聘员工到正式开业，这段时间简直是对脑力和体力的挑战。所以店铺开始基本稳定了，才有时间来分享这段美妙的经历。
*我们在广州六运的店Chez Mika，是法语米卡家的意思，希望每位进店的客人都能像在家般舒服亲切。
*日常满满当当的甜品柜
*豪车改装timemachine*chez mika甜品台
在澳洲的2年烘焙师经历
首站咖啡之城墨尔本，再到澳洲最北的星期四岛集二签，再到次年我最爱的悉尼和玩得最high的Thredbo雪山，都留下了我半年的脚毛…oh不，印记哈。以下全都略略带过，不然太长了没人能看完。
墨尔本：在咖啡之城学咖啡，在cupcakes店工作
看过破产姐妹（2 broke girls）的应该多多少少都有开家cupcakes店的情结吧，cupcakes作为欧美最日常最变化多端的甜品，既日常又精致，我最印象深刻的是一款枫糖培根的口味🥓的cupcakes.
*工作的店：超级有特色的logo和理念：runaway cupcakes
非常幸运地在到步的第一个星期就获得了一份心仪的工作，同时也吃到人生最好吃的cupcakes！真的没想到cupcakes能这么浓郁同时又这么轻盈。
这是一家新西兰华人夫妻的cupcakes店，老板娘原本是新西兰的美术老师，老板也是高材生，老板老板娘人非常非常好。所以我从入澳开始就一直在这里没换过工作，度过了愉快的5个月直到离开集二签。我在他们这里也体会到了开一家小店，或者说是匠人店需要具备的条件和素质。
*参加市集摆摊
欣赏下店里的出品，全手工活，精美得像艺术品。
*cupcake店的定制蛋糕，墨西哥亡灵节主题
*我的韩式裱花仙人掌蛋糕
*日常门店出单（焦糖苹果是我最最最爱！！）
*我的日常除了cupcakes就是马卡龙，马卡龙，现在做马卡龙无论条件再怎么样恶劣我都能handle了
找工作的准备
虽然在国内的时候就算是一个老烘焙人，开过自己的蛋糕工作室，在电视台得过烘焙比赛亚军，还录过几次电视节目，但是到一个新的国度开始找工作也是会相当焦虑的(好吧，真的不是凡尔赛)。毕竟中西饮食文化差异大，过去别的国家就是一个新手了。
*当年一脸青涩的我，旁边的主持人是现在很红的品城记姚大秋
在临出发的前一周我整理好自己的食谱和作品集，带上了自己的一套裱花嘴工具（事实证明，这些东西在之后的每次求职和工作中都非常有用，毕竟土澳小东西物价奇高，而且型号不全，一套裱花嘴分分钟要了一礼拜工资）。
*带上裱花嘴的我表示自己很机智啊！
期间还在墨尔本报了咖啡班学咖啡，闲暇之余跟两位老友四处探店闲逛，实在美哉。
*我发现，人开心放松的时候是最美的呀，在澳洲的时候美美哒，现在天天打工人模样
*最后一次拉花练习的图片 CoffeeArtSchool，到墨尔本成为一名咖啡师应该也是很多Whver的dream job吧。
北上星期四岛集二签
帮“岛主”打工，供应全岛面包蛋糕。新Whver可能不了解，想当年我们集二签只能到北部地区，所以在SEEK和Gumtree Jobs上我把搜到的每份工作的地域代码一个个对照，才找到的这份工作。
Thursday Island 星期四岛（TI），听起来挺有意思的岛名，超美的小岛！旁边还有星期三岛和星期五岛，其实是一个行政岛，海关还有许多公职人员在这里办公。有幸在一个前辈的文章中看到过，私以为只要有人去过的地方就证明还是安全的。
我把作品集和简历发了给这个老板Wyatt，反复强调不需要试工后才接受了工作，不然到了老板说“对不起，我们不适合”那个损失真的巨大（还不是因为要从凯恩斯飞2小时再坐船才能上到TI）！
上岛后才知道他们一家相当于“岛主”的地位，根本不差钱，几乎垄断了岛上的所有餐饮娱乐）一个全是海岛居民的地方垄断餐饮的是白人，好家伙！！
*这里的海真的超级超级蓝！就是有鲨鱼又有鳄鱼…有点吓人
当然越偏远的地方工资也给得越高，也是我喜欢在小地方工作的原因。后来我也介绍了一波小伙伴上岛工作，存钱的好地方。重点是全岛没有wifi！！！
网络费用昂贵，促使我们家J神在岛上看了许多文字的书，还开始写诗，估计古代的诗人也是没啥娱乐才有闲情逸致赏花赏月，写诗作对。
欣赏下我们家J神的诗作
踏着凌晨4点的星光上班
原本老板请我的初衷是做一些精致的小糕点，还给我专门开了一个小冰柜。
第一个月日子可美了，朝9晚5，周末双休，学着做原本bakery的产品，再开发一些新的口味。直到其中一个baker离奇失踪？！他的行踪还是个迷，有说喝醉酒掉海里被鲨鱼鳄鱼吃了的，有说被老板解决了的…
然后我和另外一个baker就接替了他的工作，开始了每日4点独自做面包的日子。
朝4午12，4点到7点这段时间店里一个人也没有，有点像修行，听着歌一边揉面整形，等着面团发酵成胖鼓鼓的样子就拿去烘烤，然后装饰，打包。说实话，真的很喜欢这种简单的日子，做做产品听听歌有时候跟着录音读法语，偶尔研究下新的面包整形。
*4点开始揉面，整形，醒面，烘烤，装饰。同事还很诧异地问谁帮我录的录像…
抛开工作存钱这些好处，这个小岛真的是体现了小而美的精髓！绝美的宝蓝色海水，各种粉红色，橙红色夕阳每天都看，双脚就能徒步全岛，还有我J神每天做的美食，一个小家庭在澳洲的幸福生活呀，还有三五老友深夜畅聊，抛开了手机的生活真的都返璞归真许多了。
*这个夕阳的颜色真的绝，调色盘都不敢这么调
*三五老友散步到炮台，大海+夕阳真的无敌。
*星期四岛日常超级大的蛋糕，政府部门随随便便就是一个大单，因为材料短缺连蛋糕托都是自制的。
话说虽然在岛上的体力劳动量非常大，但是跟现在自己开店比起来还是轻松，因为开店各种原材料购置，成本，出方案，拍产品图，宣传等等，每一样都比做产品烧脑，可是人的价值，好像就体现在能处理这些复杂的事情吧。
悉尼
那个我最爱的城市，还有误打误撞得到的工作。澳洲这么多个地方，独爱悉尼，深深爱上这个城市的海，这个城市的人和那些回忆。
租了个三室一厅完成了做包租婆的理想，通过短租，长租，airbnb，因此也认识了许许多多的全国各地乃至世界各地的房客，这其中就有后面关系非常好的朋友。房东云姐是个热心肠，也是我们的广州老乡，时不时就给我们煲汤，加料，带我们出去玩耍，给了我们家的感觉。
流水的3份工作和铁打的Nutie
导航错误走错而得到的工作：
在法式bakery，韩国老板的供货工作室和中国老板的85℃短暂工作过之后，就误打误撞到了我在悉尼常驻的Nutie。
缘分如此奇妙，原本是要到另一家店面试，谁知点击地图下方图片时误点了Nutie，然后一路坐车坐船再散步到了店里。
当时下午3点，店里剩下老板一人，我跟老板唠嗑半天……老板打电话确认后才发现我原来走错了地方，居然还邀请我第二天去店里试工！试工之后就糊里糊涂进店工作了半年。
看来电影的剧情有时也来源于生活呀！同事们说在我之前许多人来面试过都没有过！就我一个人莫名其妙地进了！猿粪！！！
*店里各种口味的donuts！配的明信片也很用心，发现做得好的店文化周边都很多。
澳洲老板，德国老板娘，从小店一步步做起来的网红vegan和gluten free 甜甜圈店，小众客群的定位和用心的营销，都让我学到了比做产品更多的东西。
店里的同事来自全球各地，感觉就是一个快乐的大杂烩，每天从工作开始到工作结束都是挂满笑容的，结束后一起吃饭一起唱K。
*下班后小酌一杯，tonic & gin 真的是又爱又容易醉。
中西工作氛围差异：
工作过的店有一个共同特点：不让加班！！！害怕员工加班！
圣诞周一个星期，老板一算，我的工资破了千，从此成了重点监管对象，不让我加班！！
慢工出细活这个道理大家都知道，但是澳洲人均工资太高导致手工产品价格高昂，所以老板们为了控制成本都不会让员工干太久。
这也导致我们的工作相对轻松，这放在国内的打工人身上，基本不可能发生，甚至是天荒夜谈。
最后一站
下班就能high起来的雪山。whver三大目的地：城市，海岛，雪山。雪山的的确确是最好玩的，有了前一年半的工作经验铺垫，后面求职就容易多了。
之前的文章里分享过这段美好的经历，感兴趣的可以点这里回看：
希望working holiday这2年的美好的经历能留在我们的回忆里，在生活遇到困难时带给我们力量给我们温暖。以后有空会写更多的相关文章呀，欢迎关注。
也欢迎大家有空到我们店吃吃蛋糕，喝喝咖啡，分享下你们的打工度假经历呀。
上次写完雪山的文章，有小伙伴费劲九牛二虎之力才加到了我的WX,这次我主动奉上啦，微信搜索milkji即可哦。
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