Berry小镇，见证一场餐厅革命

来悉尼的第一周，顺利面试了一家餐厅，餐厅位于悉尼新洲南部，距离悉尼中心火车站3.5小时的小镇Berry，是一家泰餐。餐厅很大，是小镇上生意最好的餐厅，曾经评分很高。

【关于Berry】

Berry是一个非常小的小镇，也不是什么热门的旅游景点，非常小众。Berry靠近Kiama——新洲最漂亮的海滨，但它本身并不沿海，周边有大批牧场酒庄，属于典型的澳洲南部地中海气候。

Berry小镇是极其精致的，我觉得这里的一切都是被精选过的。镇上的每一家商店都是个性十足——以手工制品为主，独一无二的皮质手工包，精致的织品，手工巧克力，还能在IGA买到当地特有的牛奶，餐厅也都非常高级，ONA（澳洲的咖啡豆冠军牌子）也在这里开了分店，这里的高级能从小镇的高房价看出来。

我工作的餐厅也非常精致，它是原来的地标性的post office改建而成，有着深沉的历史感。餐厅很大，有多个就餐区，最多能容纳150人，菜式出品都高于同类餐厅。

【工作详情】

我在这里工作时间是2018.11——2019.02

时薪$12/小时，9:30——22:30或23:30（周末），每天按10小时算，一天固定工资$120；是黑工，但包吃包住，圣诞月可以一个月连上不放假。可能很多人会觉得待遇不太好，但对于当时（2018年）还没有任何餐厅经验的我来说，没什么选择权，毕竟穷，来什么我都当成是个机遇。而且后期这家餐厅真的帮助我快速进步，口语有很大的提升，学会了很多餐厅技能，前台的服务，做帐，清点，还学会了做一些后厨的Entree和甜品，还有摆盘。

【餐厅故事】

这是一家有故事的餐厅。原先的老板是一对泰国情侣（都是女生，以下用P和T代替老板名字），在南部开连锁餐厅，都叫Leaf，店名是有含义的——L（Love）、E（Eating）、A（Asian）、F（Food），分别在Berry和Nowra开设了泰式餐厅，还有一家日式餐厅及后来的按摩店（都在Nowra）。

后来泰国老板分手了，要把生意拆分，P分到到Berry店，T则把Nowra的店壮大。P新交了中国女朋友Y，也就是把我招进餐厅的人。Y老板想要把餐厅改革，于是招进来一批新的员工，要把原本的员工都替换掉，第一批与我一起入职的还有两位中国小伙伴。

在这个故事背景下，我见证了这一场餐厅”换血”，就像玩了一个长达3个月的剧本杀，我在国内工作生活了那么多年，都没有遇到像这里这么复杂的人际关系，这也是我第一次近距离地体验，有温暖也有丑恶，有感动也有无奈，这一遭确实让我大开眼界了。

【温暖的人】

餐厅一共有17个员工，除了我和另外两个中国员工外，其他的都是泰国人，大家都住两个相近的大House里，我们刚来的那一周，恰好是部分员工的最后一周，他们会跟着另外一个老板换店工作。几乎每天晚上大家都在客厅里开Party，主厨们会给大家做非常好吃的私房菜，短短一周内，我至少增重了8斤。

（与离职同事们的合照）

我还见证了一场很特别的求婚。

泰国同事们都非常友好且热情，她们也很喜欢我们这几个中国人，称赞我们学习快，工作认真，为人可爱，大家相处得非常融洽，完全没有因为国籍而产生隔阂，大家就像一家人一样，她们搬走的时候我还依依不舍。

我高中的时候，因为喜欢一部电影而开始了解泰国，对这个国家有着熟悉感，即使没有系统学过，但也能听懂一些泰语。或许我曾经许过想体验泰国生活的愿望吧，给我兑现了这样一段生活体验。在这里工作的泰国人都是学生签，没有whv，更没有招中国人的先例。总感觉这段时间的生活不像在澳洲，我背的不是西式菜单，没有工时统计，下班以后被泰语围绕，类似的餐厅故事更像是日剧里的发生的那样，在这里发生的一切是生动具体的小事件，也是暗藏汹涌的戏剧。感情都是温暖被细节承载着的——就像那预留给我少放一份辣的员工餐。

【立场差异】

我不是一个高情商的打工人，甚至可以说是不识时务。Y老板招我进来的目标很明确，是想要用中国员工替代原有的泰国员工，稳住她作为中国老板的地位，方便后续对餐厅的改革。事实上Y老板确实有用心培养我去接替旧的泰国员工们，我前期确实很给力，上手很快，不到两个月，已经可以接替经理的大部分工作任务。但我情感上是跟泰国人一起的，甚至还不喜欢Y老板，我不喜欢她的为人处事。中国的小伙伴跟我分析了情况，她希望我能懂事点，不要添乱。但我坚持认为立场不应以国籍差异去分，也不能全凭老板个人好恶，应该考虑餐厅的实际收益。人员调动本来就很需要耐心布置，短期内大量的人员更换明显地把餐厅业绩拉低了，我每天做帐直观看到数据变化，Y老板的行动显然过于急躁了。

而且Y老板”换血”的手段并不高明，在辞退一批批老员工的同时，根本招不到同等数量的新人，很多人来试工一两天就离开了。而且她还看人不准，引入了一个”是非精”主厨。我已经忘了是非精的名字了，他是个上了年纪的中国人，第一眼见他便觉得这不是什么好人，贼眉鼠眼，眼神飘忽，能看出这个人不真诚，心里一直在打小九九。果然，他一直在给Y老板编造谎言，称泰国人偷吃餐厅的食材，采用不新鲜的肉类，陷害原本的主厨，加速了泰国人的离职。一个亲切得像老爸般的泰国主厨也离职了，那个早上，大家都抱头哭了。

是非精挑拨离间很勤快，但干活却非常偷懒，经常以听不懂英文，看不懂点单而拒绝出菜。是非精的怠工，人手更紧张了，变成让大家一个人做两个人的工作量，整个餐厅陷入鸡飞狗跳，顾客严重投诉出菜太慢了，作为前台的我每天都在安抚客人中饱受情绪压力。

我受不了跟Y老板反映情况，Y老板反而劝我懂事，职场就这样，复杂而混乱，国内更明显。工作上是非精的所做所为我都忍了，毕竟只是工作，但是下班后，是非精跟我们住一起，还监督起大家，跟老板打小报告，说我经常乱开餐厅的配车，浪费油。我？？？我就一次在非工作时间用车，去前同事家拿东西而已，来回不过5公里。Y老板第二天就过来骂我，不要乱用车。

触发我辞职的最后一件事是——Y老板把泰国经理KT赶走了。经理KT持有的是雇主担保签证，是绑在Berry餐厅下的，差6个月就能拿永居了。

此前，KT一直在收拾Y老板入股后的残局，她是我在餐厅的支柱，她对工作要求很严厉，说话直接，被Y老板嘲讽为”粗鲁”。但我一点都不认同，我觉得KT内心是个非常善良又温柔的人，每次去餐厅都会给小费；会记住大家的生日，给大家买蛋糕；她从不会在背后嘴碎地议论人；闲聊的时候会告诉我同事们的优点都有哪些，要我多为大家考虑；我知道很多经理只管理，杂事碎事都不沾手，让下面的人去做，但KT从不高居其位，她会默默地跟我们一起做清洁和布置餐桌等一些体力活，比起言传，身教的行为更令我佩服。这家店的老顾客们都非常喜欢KT，KT也为这家餐厅花了很心思，赚了很多钱，也教会我很多。

就因为前老板的突然分离、新的中国老板要改革换血，就要毫不留情地把KT辞退，我实在无法接受，觉得没必要跟着这样的老板，餐厅早晚出问题。

于是我选择了跟KT同一天离职。得知此消息后，KT还私下问我要不要跟她一起去悉尼北部一家新餐厅工作，我当时感动哭了。

【后记】

想起与泰国同事们在一起的日子，我都充满感恩。

我的whv一开始是抄前人们的攻略，第一站去哪里，集二签，选什么工种，去哪里游玩，都是手捧攻略不迷路地走。这种一门心思想要跟随别人的做法，不但没有得偿所愿，反而碰了一鼻子灰，也让自己感到失望；此前的打工度假体验并不美丽，只觉得自己像苦大仇深一样，把很多情绪写下来，描写得无比深刻，一直在总结，以为只有这样才能进步，但其实大部分时候我并没有很开心，甚至觉得沮丧。

我在泰国游荡的时候，决定回澳洲一定要换一种心态。我开始放飞自我，过着毫无计划的明天，像意外落水但失去挣扎动力的陆生动物，被流水推着走，走到哪算哪，却收获了很多意外惊喜。

再后来，我活成了大多数网络攻略中的样子，并不是我发现了新的道路，而是回归平均的样子。不能说心态跟境遇环环相扣，但至少有所相关，虽然相关方式和程度尚不明确。

“人生很简单，并不是什么深刻的事情。如果认真过好了每一个刹那，就没有什么必要令其过于深刻”。

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