在全澳连锁的奶茶店chatime上班是什么体验?


想不到吧!Grace还做过奶茶店!

奶茶有茶吗?
每个奶茶的都是有茶的!正儿八经用茶叶泡的!不同的奶茶茶底是不一样的,主要是有下面6种作为base。
Jasmine green tea 茉莉绿茶
Assam blacktea阿萨姆红茶
Premium black tea阿里山红茶
Oolong green tea乌龙绿茶
Roasted green tea烤茶
Earl grey blacktea格雷伯爵茶

重要的事情说三遍:要背的东西特别多!

最开始会给你SOP =standard of operation简称备料表。一共19页。背就完了!

在全澳连锁的奶茶店chatime上班是什么体验?


Grace是实用主义派所以我得靠练习!买来了雪克杯手摇奶茶练习。

尝试着在家制作抹茶拿铁 因为没有果糖用普通的白糖替换尝起来没有那么浓厚,原来奶茶里面让人发胖的是果糖!

影响SOP的因素
奶茶Size、冰ice、果糖fructose的多少都会改变SOP
以果茶为例:
Fruit tea:
Rules/changes to SOP
Rule of 500(regular)size with mix ins
Line 1:SOP remains the same
Line 2or more reduce tea by 100ml.reduce fructose by 1 step ,reduce ice by 20%
Rules of 700(large)size with mix ins
Line 1 :SOP remains the same
Line2 or more reduce tea by 100ml,reduce fructose by 1 step, reduce ice by 20%
Line 3 or more: follow 500(regular)size SOP
这仅仅只是果茶。
Chatime 的产品有四十多种冷饮,还有十几种热饮。有些饮品还可以做咖啡因free。这些个SOP都不一样。

在全澳连锁的奶茶店chatime上班是什么体验?


开店的顺序
一般早上9点上班,10点开始营业。
1.烧开水煮珍珠,开柜台topping的冰箱。珍珠一般得花一小时才能熬好,熬好之后还得静置泡在糖水里面。
2.台面物品归位,比如说吸管,topping,抹茶粉,奥利奥粉等等。
3.泡茶。
4.制作奶茶。
5.一般下午不忙了的话就可以备料(准备椰果,制作慕斯,custard、制作仙草)做简单的清洁。

Topping line
不同的topping给的量也不一样。如果是珍珠果、popping pearl、custard、慕斯  就是就要给到line2。小的 topping 比如rainbow jelly 给到line1 就好了。

语言环境
虽然chatime的中文名叫日出茶太,是台湾品牌。但在澳洲珀斯这边同事多以说英文,他们面对的是澳洲市场,不像我们传统认知里的奶茶店都是华人开的会说中文。在这工作的时间里,英文确实进步神速!

主打品牌
1.Chatime 以果茶为主
一定要试试不加糖的iced peach tea 很惊艳!
2.也有奶茶,泰奶很不错!
我最喜欢喝抹茶了!
抹茶是加的鲜牛奶而且是所有奶茶品类中热量最低的!
3.Frozen tea(沙冰)味道吃起来很像boost!

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薪水
听说以前因为黑工被举报过,现在都是合法薪资了!
如果你年满20岁,那么casual的工资就是28刀一小时。

考试
这年代了,已经很久不考试了。可是这个奶茶店不一般:需要考试!你有两次机会,如果第二次考不过你就会被炒掉。听起来很吓人对不对!这个考试就是SOP考试,测试你的知识牢不牢固。通过的标准是80%。后来听说现在不再需要这样的考试,也不知道是真是假。

福利
1.圣诞礼物卡,每月会有优秀员工奖励(购物卡)
2.内部晋升T-Ristas (staff),T-Master(supervisor),T-legend(Manager)
最开始是staff是标准工资,每升一级工资会加2刀每小时左右。如果你是staff 28刀时薪。等你升级为master 就是30刀一小时。
3.上班的时候奶茶无限喝。下班之后可以带一杯回家。








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