前情回顾：
我在上周一5月8号递交了材料等昆士兰的正式邀请，昨天5月15号下午被要求补了一些上一份工作的材料后2个小时接受了officer 的电话确认后就下了正式邀请。今天上午递交了190签证，现在就是等下签，我的体检和无犯罪证明都还在有效期内，基本都是沿用485签证（485签证到24年12月）的材料，所以这次很顺利。
190正式提名
今天闲来无事跟大家分享我自己一步一步走出来的厨师移民之路，我的打工度假签证都是自己申请的，包含二签，我的学生签证是中介帮我申请的，因为要涉及到学校这一块而且境内申请没有额外中介费，之后的485签证和职业评估到现在的190永居签证都是我自己做的。在这条路上，我相信我很能给到大家我的经验和建议。
今天递交了190pr签证
厨师和大厨的职业属性
cook and chef，这两个都是移民职业中的大类，主要差距就是cook是短期职业清单chef是中长期职业清单，cook不可申请189，chef所有通道都可以，相对来说比cook的选择比较多。一般来说我们在澳洲读2年的certificate 4 in commercial cookery 课程期间完成360个小时的cook/chef实习工作，做职业评估的时候都是同时给到cook 和chef两个职业，好像澳洲就这个专业毕业可以同时拿到两个职业评估的。有些人只能给到cook 的评估大概是你做职业评估的时候工作是在一个外卖店里或者类似food court这种食堂里工作并且没能够展示给考察员更多的chef能力，只有那些真正在restaurant工作的厨师才会同时给到。
职业评估信
厨师紧缺吗？好找工作吗？
根据澳洲政府官方数据显示，Cook/chef 这两大职业长期都占据澳洲十大紧缺职业，基本上可以视为同一职业所以加起来的紧缺程度在所有职业中都是数一数二的级别，澳洲更是一个旅游大国，各种餐厅酒店遍地，所以对厨师的需求特别大。我在之前的视频中讲到过，厨师这个职业在澳洲会一直缺，因为很多人靠厨师拿到身份的很多人都走了，就需要源源不断的新移民接手这个行业，再加上疫情中很多原来的厨师因为餐厅倒闭都转行了，所以造就了现在全澳特别缺厨师的现象。厨师的缺点就是工作压力大，需要上晚班和周末，公共假日经常也需要上班。所以薪水相对修车/幼教那些职业，厨师的薪水可能高一些。
学厨师怎么选择地区和学校？
厨师移民几乎是所有通道都适用，不管是189/190/491这些打分制独立技术移民还是482/186雇主担保移民都是可以走的。如果你选择不同的道路就可以做不同的选择，打分制独立技术移民适合那些年轻/英语好/学历高的人，而对于年龄大英语不太好学历不是很好的，则雇主担保其实是你最佳的选择。因为eoi打分系统不是适合每个人。打分制的道路看起来会比较轻松点，但是需要你有比较强的学习能力，还有一些硬性条件是自己没法改变的。而雇主担保的条件现在新政策来看并不是太容易，所以对你的实际工作能力要求比较高，同时你是需要跟雇主绑定的，在一定程度上比打分制更没那么自由，现在雇主担保年薪要达到7万澳币，对于一个厨师毕业生来说几乎是不可能达到的，而雇主担保482最低需要两年工作经验，以我的经验来看，毕业后真的有两年chef工作经验，要想拿到7万的年薪也不是很困难。起码我现在毕业一年半其实就达到了。
回归到最初的问题，在哪里学厨师很重要吗？我的看法是如果你想拼分走独立技术移民就去偏远地区，如果你想走雇主担保就去大城市。
当然这也确实要根据每个人的具体情况而定的，大城市的好处是工作机会多，找到雇主担保的机会也比较多，在学习期间也更容易找到兼职，偏远地区相对来说工作机会少，不仅是厨师对口的工作，就是一份养家糊口的工作也比较难找到，如果你资金不是很充裕也不建议你去偏远地区，当然像是珀斯/阿德莱德/黄金海岸都是什么都占有了，如果要推荐的话我就推荐这三大城市，即是不小的城市也有偏远地区5分加，厨师找工作也相对容易。
选学校的话，看你预算吧，我打赌90%的人都不是那种钱多没地方花的人，那么就去读正常的私立技术学院吧，最贵的是蓝带，然后是公立tafe，然后是私立院校。私立院校我建议选择成立且运营时间比较长的，这样学校倒闭或者被政府查封的概率小一点，只要是一个能正常发出学历证书的学校就好了。蓝带对于普通人 真的没必要读，第一学费很贵，第二没有太多的实际意义。我也做到厨师的管理层，也招聘过很多学生，厨师侧重于工作经验和动手能力，至于你毕业于哪个学校，老板们真的不在乎，说那么多穿得那么华丽不会用刀切洋葱是没什么卵用的。而且移民局这条路也不会看你的学费多少，也不会因为你是蓝带的会给你优先权，只要你有合法毕业证书就好了。说到这大家估计都知道了，不仅是厨师，其实是整个澳洲，找工作其实不会觉得你是名牌大学就会多看你一眼的，找工作其实还是以工作经验为主。
厨师工作适合女生吗？
我真的不想也不喜欢回答这个问题，澳洲男女平等，在职场里尤其忌讳种族/地域/性别歧视，都是特别敏感的地带，我太多同事都是女生的，工作起来一点也不比男生差。你需要改变的就是自己心里认可男女平等以及对于体力工作的心里认可，很多人感觉自己从事的职业很丢人很被人看不起，那其实都是你自己强加给自己心里的一个枷锁。很多女生说会有性骚扰，但我没遇到过，我身边的男女同事都挺好的，如果你遇到了，一开始就展现自己强硬的拒绝态度，没有哪个男人敢碰你的，尤其在澳洲这种法治国家，一旦说出来都是很严肃的法律问题，且会一边倒保护女生。
中餐厨师和西餐厨师哪个好点？
毫无疑问，在西餐厅给西人老板打工待遇各方面都会比华人好很多，我换过很多餐厅，遇到的老板也是形形色色，不仅是老板的差别，餐厅也是能选择西餐厅就选择西餐吧，西餐简单油烟低。就我们通常来说，去一家西餐厅都感觉吃不到什么，确实是这样的，我们去华人店吃便宜量又大，去西餐厅吃不饱还死贵死贵的，辛苦的不都是厨师们。但是老外消费力确实很强，钱也好赚，以后就算你自己开餐厅也要记得开西餐厅。
最后想说，想要0基础成为一个厨师，不是一条简单的路，期间你要付出艰辛甚至泪水，几乎每一个经历过人都知道，身体和心理的双重折磨，但你要相信，那只是一个过渡适应阶段，经历了风雨你看到彩虹时的心情一定是很让你兴奋且自信的。
作者：跃哥Joseph
转自公众号：跃哥澳洲求学记
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