自从到了澳洲后，家人和朋友对我关心最多的一个问题就是——
吃的还习惯吗？
大家之所以这么问，无外乎两个原因：
1、我并不且一点儿也不精通于厨艺
2、我有稍微那么严重一点的肠胃炎
按理说，我对牛排的感情没有，对汉堡的感情也一般。对鱼薯吧，倒是有些偏好，但这种油炸的东西谁家不在逢年过节时炸上一堆？吃个一顿两顿还可以，但就是肚子里缺了点什么，吃完了就跟没吃似的，总觉得嘴里不嚼点米粒和面粉不是个滋味。
既然免不了自己下厨，我秉持的一贯宗旨就是——
会做的继续发扬光大，不会做的摸石头过河也要去做。
不过人啊，不作一下还真不知道自己原来一丁点儿天赋都没有，倒给路边的流浪狗应该都懒得去闻一下吧。
Po就不止一次严肃地问我——
为什么其他的中国人做饭那么好吃，你做得这么难吃？
庆幸的是，在农场，一众来自天南地北的华人云集于此，再加上我的泰国室友，大家八仙过海、各显其能，用为数不多的食材和对”吃”的执念烹饪着一顿又一顿完全不亚于餐馆级别的各色风味。
1 早餐 Breakfast
煎蛋吐司
小明
／
煎蛋和吐司作为早餐的绝对主角，配角就随意多了，比如香肠、蔬菜、香蕉、牛油果……但所有这些配角中，我最中意还是要属西红柿，没错，西红柿！煎西红柿！
这种搭配还是我在大吉岭旅行时被偶然惊艳到的，Trip Advisor上排名第二的一间小咖啡厅，将西红柿切块煎熟后撒少许白糖，用吐司夹着下口，软糯酸甜、香郁多汁。
记得那一份煎蛋吐司，驱散了当地连日多雨的潮湿和寒冷，让我对那个没有多少阳光的上午既尽兴又感怀。
南瓜粥
小明/Winnie
／
有那么一段时间，大家频繁地从农场带南瓜回来，品种不一样不说，个头还一个比一个大。为了吃掉这些南瓜，大家绞尽脑汁、痛不欲生。
除了后面提到的吃法外，我通常会把南瓜切块和大米一起煮成甜粥，南瓜熟透，将其搅碎，与大米充分混合后便大功告成。
吃了几顿后觉得没意思，就又撕了几片菜叶进去做成了咸粥。
吃了几顿后又觉得没意思，突发奇想，把Winnie搓的地瓜珍珠加了进去。由此，世间便诞生了这款”南瓜珍珠青菜大米粥”！
说实话，不好吃。
炒面
小明
／
每次看到公共厨房里人山人海地在做Pasta，我都佩服得五体投地。一直不喜欢Pasta，但一直告诫自己——
这东西应该是好吃的，只是还没尝到觉得好吃的做法。
Walker说，不喜欢的话可以当炒面做。
听信了他的谗言，一口气炒了一锅，连带着晚饭和第二天的午饭，把我吃恶心了，再也不敢做了。
后来，想吃炒面时还是拿类似于国内的挂面下手，煮好后加入鸡蛋和青菜翻炒，只要在出锅时倒点蚝油就OK了，其他什么调味料都不用。
蚝油在手，天下我有。
2 正餐 Dinner
煎豆腐
小明
／
我前后共潜心钻研出了三个版本，用尽了半生功力——
1.0版本：锅内倒入蛋液，将煎好的豆腐平铺，烙成一张大饼，成品特别搞笑；
2.0版本：倒入蚝油和辣椒酱，将煎好的豆腐翻炒，味道不错，只是口感稍腻；
3.0版本：吸取教训、再接再厉，翻炒时加入洋葱末，去油去腻，完美！
这道菜其实不难做，但一开始的”煎”真叫一个熬人，数量多、时间长、还要随时两面翻，只能守着锅干耗，什么都做不了。
Po不常吃豆腐，偶然间尝了一口，颇为欢喜，竖着大拇指对我连连称赞。最终，傲娇和虚荣膨胀了我的胸怀，我开始在摆盘上动心思。
当Po端着这盘煎豆腐去找他的十多个泰国友人共同享用时，我知道，自己势必会声名鹊起的。
南瓜炒白菜
小明
／
老实说，我也忘了自己有没有在国内吃过这道菜，但是总觉得这么搭配是可以的。该放的调味料一个都没少，南瓜和白菜也都熟了，但吃起来就是怪。
出锅时，正巧Julia经过，极力倡导素食主义的她忍不住尝了一口，瞬间青筋暴起、眼皮外翻，面露中毒一般的表情——
What do you think?
——Actually, I don’t like it.
她苦笑了一下，说她也不喜欢，然后就去解毒了。
Julia真是个聪明人，自己不表态，而是发起反问，先试探我的想法。
由此，我决定，这道菜就是日后检验他人情商高低与否的重要标准。
不过一个印尼的女孩怎么能品味出中华料理的博大精深呢？这么大一锅总不能给倒了吧？
最后我一个人都给吃了，如鲠在喉算什么。
番茄炒蛋
小明
／
没想到这道无人不知、无人不晓的国内家常菜在农场也能经得起一番面红耳赤的争讨——
到底要不要炒烂？
到底要不要放糖？
我个人倾向于炒烂并放糖，和着米饭一起搅拌，然后用勺舀着吃，筷子和叉子都不行，一定要用勺！一定要大口！一定要享受饭菜彼此渗透并充分咀嚼的满足感！
但是，很多大陆和台湾的同胞都不爱吃炒烂的，也都不放糖。每次看到我的成品，他们总是嗤之以鼻。
一次聚餐，Po指着这道菜不怀好意地问Victor，为什么不吃？
Victor也实在，唯唯诺诺地说，这道菜看起来不太好，有点恶心。
那一刻，真希望上天赐我一把屠龙刀，只需要振臂一挥，待我转身离去三五步之时，便有两颗人头轻轻落地。
基围虾沙拉
Po
／
Po酷爱料理，每天下班回来后去公共厨房没两个小时都回不来。在他的所有菜品中，十道有八道跟虾有关，剩下的两道就都是牛肉了。
每逢周六，他都会去WoolWorths买打折的半价虾，然后一股脑地全都给做了。
这道基围虾沙拉的可贵之处不在于煮虾有多难，也不在于他调制的酱料是如何地辣到我不想再吃第二口，而是他端过来给我时，所有的虾都剥好了。
嗯，所有的。
这段时间以来，Po的故事在国内WHV的公号内广为传颂，估计这次又给他人设加分了。
基围虾炒扁豆
Po
／
守着一个爱下厨的室友，我的原则很简单，只有四个字——
能蹭就蹭。
下班后，你要故意表现出很劳累、很不想去厨房的状态，直到Po拍着你的床铺关怀道——
Don’t worry, take a rest, I will share my dinner to you.
当然，我也要假惺惺地回绝一下，并不失礼貌——
Thank you. But I need to cook tomorrow lunch.
——Don’t worry, I will cook more, that’s enough for your dinner and tomorrow lunch.
看到没？就这么简单。
既然他都这么说了，那我也只能依着他了。
等他从厨房回来时，就炒了这锅基围虾和扁豆。
为了怕我不够吃，还煎了牛肉肠。
酸菜鱼
Rio
／
Rio兴高采烈地问我，她要做酸菜鱼，吃不吃？
这道川菜的料理程序颇为复杂，而且原材料压根都备不齐，没抱什么奢望。但有的吃还挑三拣四，那就是跟自己过不去了，想吃或不想吃都要立马回答——
吃！
万万没想到，酸菜、鱼片、豆芽、泡椒……这些食材一个都没少，她还自创地切了几根香肠。在现有的条件下，味道已经相当纯正了！
不过她对自己的作品不是很满意，连连自责、灰心丧气。一旁，来自中国的友人谁与争锋地狼吞虎咽，没给她留下一口汤。
——卧槽！一群狼！
她总爱这么夸我们。
3 汤品 Soup
牛骨汤
Po
／
这是与Po成为室友后，他为我做的第一道泰式料理。
那几日气温骤降，我有了些感冒的初始症状，头疼、鼻塞、浑身没劲。Po见我泪眼汪汪地躺在床上，让我安心休息，他主动请缨，要搞定我的今晚和明中午的便当。
两个多小时后，他火急火燎地给我了端来了这盒牛骨汤，让我赶紧喝下去，好让身体暖和些。
这道汤的做法跟中国的很像，但不同之处在于——
1、放了很多糖提鲜，口感很甜；
2、土豆故意切得很碎，几乎都融在了汤里；
3、锅底始终放着一个汤匙，我以为是不小心掉进去的。但Po说，这是他们家的Style，为了快热和保温。
不得不说，热汤嫩肉吃起来很爽口，一盒下去，浑身都在不停地冒汗。
接着，他又把第二天的午饭也分给了我——
糙米饭+辣椒炒羊肉+KFC炸鸡。
排骨汤
Rio
／
作为一个不吃辣的江西妹子，从我们熟络的那一天起，Rio就端着她的各色料理频繁地出入我的房间找存在感。
无论她送来什么，Po都会一边品尝一边闭起双眼+仰头45°地赞叹——
Em，Yummy！
平心而论，Rio的料理的确很Yummy，她专攻于用亚超的各类商品还原对家乡的思念。
就比如这锅排骨汤，肋条、花生、红枣、香菇、玉米、胡萝卜放在一起煲足一小时就可以，清淡又滋补，一口接一口地让人欲罢不能。
我不知道她一锅里面会有多少根肋条，但每次给我和Po送过来时都有五六根。
Rio就是这样，她会把最好的留给别人，就像她炒了一锅面，将那些整根没断的盛给别人，自己却吃掉那些碎渣。
跟她在一起，我们就像是雇了个保姆或下人，彻底被惯坏了。
4 小吃 Snack
炒鸡脚
Rio
／
鸡脚遇到Rio算是倒了大霉，卤的、炒的、炖的、凉拌的，各式各样的手法都被她试了个遍，哪种都没放过。
有一次，她还学着网上的帖子做了个柠檬鸡脚沙拉，十足的东南亚Style，给Po喜欢的呦，连里面的柠檬都给嚼吧嚼吧咽了。
送别Walker和Victor那天，Rio炖了这盘鸡脚，看到大家忍不住地偷吃，她下达了最后通牒——
每个人只能吃4个，剩下的要留给Walker和Victor！
当时，Never还在现场动情地强制抒发联想——
为什么要做这盘鸡脚呢？就是希望离开的人不要忘记驻足停留。
那会觉得这番祝福肉麻又无厘头，不过现在想想，别说，还挺文艺的。
水饺
Rio/Never/Alin
／
到农场后，正儿八经地吃到手工水饺一共有两次：
一次是和前室友一起包的，白菜/芹菜牛肉馅的；
一次是Rio、Never和Alin包的，白菜猪肉馅的。
大家每晚下班后，要抢着洗澡和做饭，时间赶得要命，每分钟都恨不得掰成两半用，饭菜自然也是怎么方便怎么来，除非Day Off，否则很少会实施”包饺子”这样的大工程。
她们三个了不起的一点在于，除了和馅，连饺子皮都自己擀。所以，为了吃这一顿饺子，在大家合理分工、配合默契的前提下，最少也要折腾三个小时。
我捏着一个下口后，整条食管刺痒得犹如火山喷发，被呛得狂咳不止、泪流满面，同时还要捂住嘴，不忍心把到嘴的饺子给吐出来。
Po问，中国人吃饺子都要这么酸吗？
我答：这不是吃饺子的酱料，这只是醋。
是的，只是醋，陈年老醋……
为什么就不能给我加点酱油和香油……
焗土豆
Alan
／
在国内时，我就一直不喜欢焗饭，每次在西餐厅看到有人吃，都会条件反射地脑补一下——
一定是后厨有人反胃恶心，才吐出了这一堆和着芝士的乱七八糟。
为了彻底改观我对”焗”的误解，Alan自告奋勇地焗了一碗土豆给我。
材料很简单，只有土豆、鸡蛋、芝士和小葱，闻起来很香，看着就像一幅温柔的落日风景画，没有任何期待地一勺舀下去——
好吃！
顶层的芝士和鸡蛋交融充分，底层的碎土豆伴着葱花咸香可口，既像是菜、又像是饭，也完全可以把它视作一道小吃！
这诧异又惊喜的美味令人瞳孔放大到不可思议，心跳澎湃剧烈，如同身后骤然掀卷起波涛万丈！
谢天谢地谢Alan，又解锁了一道我从来不吃的东西。
还碗时，我钦佩又仰慕地说——
要是再切点香肠丁进去就更好了。
——下次做给你！
Alan爽快地答应。
结果，还没等到”下次”，我就离开了。
炸物
Alan
／
在很多汉字的发音上，台湾和大陆是不同的。
比如”企鹅”，我们读作”qǐ é”，台湾读作”qì ér“。”企”对于他们而言，是没有三声的，只有四声。”鹅”也不一样，他们的发音同”儿”。所以”企鹅”从他们嘴里说出来，就是”弃儿”。
再比如”炸”，我们有两个音，”zhá”和”zhà”，而他们只有”zhà”。
一天下班的路上，Abel为我要不要吃”zhà wù”。
——什么叫”zhà wù”？
——”zhà wù”就是”zhà wù”啊！
——说人话！
——就是”zhà”的鸡排啊、豆腐啊、蔬菜啊，Alan正在”zhà”，问你要不要吃。
——那不就是油”zhá”吗？
那一刻，我才知道，台湾把油炸的食物统称为”zhà wù”。
下车后，我嘱咐Abel——
“zhà wù”好不好吃是其次，但我十分看重摆盘的水准。再有，吃油炸怎么能少得了酒呢，如果能再给我一听啤酒就更好了。记得，要冰的。
一个小时后，Abel和Alan端着这盘”zhà wù”和冰啤酒敲开了我的房门。
没想到他们配合得这么彻底，我甚是满意。
南瓜饼
Victor
／
Victor做饼是一绝，凭他的手艺和颜值完全可以回国支个早餐摊了，尤其是他的南瓜饼。
在我看来，这也是他身上唯一的可取之处。
在农场的几个月，没少吃他的南瓜饼，每次都会用锡箔纸包着送给我。
难能可贵的是，在勤学苦练如何做饼的征程上，他没有浅尝辄止、固步自封，反倒是兴利除弊、推陈出新。
他的南瓜饼先后经历了四个发展阶段——
起步期：面粉的比例较多，口感稍硬且偏干；
上升期：口感松软，甜度适中，水油平衡；
成熟期：研制出了酥皮的视觉与层次；
稳定期：开发出了两种不同馅料的口味，豆沙馅、巧克力酱馅。
一天晚上，他又来送饼，知道我不吃巧克力，给了我豆沙的。
我大为欢喜，没舍得吃，特地留作第二天的Smoko，结果——
说好的豆沙呢？巧克力酱淌得我满手都是！
下班后找他兴师问罪，他吞吞吐吐、嬉皮笑脸地说——
可能是拿错了。
我说过，Victor身上唯一的可取之处是他的”饼”。
只是”饼”，再无其他。
酱牛肉/猪蹄
Walker
／
十多个中国人中，只有Walker和Rio来自江西，两个人厨艺了得，不管是天上飞的、地上跑的，还是田里长的、水里游的，都能被他们三下五除二地做成辣乎乎的美味佳肴。
我一直很喜欢赣菜，而我认识的大部分江西人也都很擅长下厨。
我不喜欢吃肉，所以Walker做的很多肉菜我也只是尝个一两口，但是有一道除外——
酱牛肉！
第一次吃到Walker的酱牛肉时简直不敢相信自己的嘴巴，软烂适中、鲜香味厚！这完全就是儿时记忆里牛肉罐头的味道啊！这哪里是自己做的？这分明就是外面买回来的啊！
尤其是超市里的大块牛肉都是盐渍的，他怎么还能把味道掌持得这么得当？！
在他的Farewell Party上，他卤了这道酱牛肉，还炖一锅酱猪蹄，获赞国际好评无数。
但很多人不知道的是，迫于我的威逼利诱，在Party开始前，他已经给我送来了一盒。
／
味道是一把钥匙，它钻入鼻孔、穿过大脑，可以瞬间转动和开启我们的回忆，只因为它独属于某些特定的时空，不容复制。所以有时，即使我们心心念念地吃到了某个梦寐以求的味道，也免不了会感慨一句——
再也不是那个味道了。
离开农场后，面对不得不一个人下厨的窘境，突然就想起了这些”御厨”，翻开手机相册，惊讶于保存过如此多的图片，于是，想为这些味道记录些心情与痕迹。
这不是澳洲版的深夜食堂，也不是一份普通的家常食谱，这是我的农场味道，独属于我的农场味道。
小明 | 作者
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