人的成长,就是矛盾体的无限滋生。彷佛一棵自我拉扯的树。

                                                        Stkilda beach来墨尔本的第62天,
终于在搬家三次后暂时安定下来。 除了咖啡,不知道是什么支持着我在没有做任何了解的前提下只身来到这里,一个完全陌生却又美好的国家。 18年裸辞,因为大学时对自己许下的承诺开始申请working holiday visa。加上一直以来对咖啡的热爱选择进入了这个行业。随后从重庆搬到成都,再到墨尔本。

555 Swanston St,Carlton

从最初的憧憬、兴奋,到找工作时的各种不顺,最后到无助、失落 。曾想过要回国继续安逸的生活。但事实却告诉你,没有路是白走的。

你吃过的亏,遇到的挫折,都会成为宝贵的经历。

在这个十分重视当地经验的地方,前期想在city找到一份合适的工作没有那么容易,时机与运气同样重要。




快节奏却又迷人的City

来之后的一个月从投简历、walk in,到面试、试工。记得有一次去一家café应聘,试工2小时之后老板很强硬的要我现在决定明天是否要上班,否则马上找其他人。

体验过民宿清洁,打扫了三套房间(换床单铺床单共12张床, 刷马桶打扫厨房)3小时;还有拉面店厨房帮工,切了5小时牛肉(片状块状,第二天手都在颤抖);也曾在餐厅做过服务生,被盯着一刻也不能停歇;……

遇到过不少在国内坐办公室的朋友,在city做着此类工作。这些看似很难想象的工作,也正是whv的奇妙之处。

也许就这一次,但也足够了。

说回我为什么来这里,

墨尔本被誉为世界咖啡之都毫不夸张。除开数量众多,随意进一家咖啡店都不会不好喝外。感受最深的是这边的氛围与服务。大多数Barista或是all rounder都带有强烈的个人风格。不会过分热情,一切都恰到好处。

City里最爱的Patricia

这边的咖啡,用个最简单粗暴的比喻,好比——重庆小面

二两三两――杯型S/L细面宽面――咖啡豆种类清汤红汤――奶的种类不要/多花椒辣――1/2 sugar/1 sugar

少面多菜――1/2 strength  多面少菜―― extra shot不要葱花―― cappuccino 不要可可粉 不要香菜――chai latte不要肉桂粉面的软硬―― extra hot/warm

从最初点单的稍显无措到完全习惯,说到底,就是一个产品做到了足够日常



在路边喝咖啡的人

在墨尔本做咖啡的这一个多月里,一开始就体会到了与国内完全不一样的节奏
city里一家繁忙店的豆子用量大概在6-10kgday。郊区大约会减半。虽然出品速度很快,但每一杯该有的称粉,预设不同的萃取模式是不会少的步骤。(曾经去过一家海边local的咖啡馆试工,2h内两个咖啡师配合,一个萃浓缩,一个打奶融合,不停的做,期间倒了3包豆子进去。)

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咖啡馆于我而言就像一个连接点,在这里你会遇到各行各业的人,也会有很多平常且温暖的小事。

有位老爷爷,隔两天就会带着孙女来。每一次小女孩都会先开口,慢吞吞的说:“Could I please have one babyccino with two mashmallows?” 爷爷露出了无可奈何却又宠溺的笑)。心都要化了,巴不得一整盒都给你阿。

另一位老爷爷,几乎是每天都会来打包两杯咖啡。当他第三次来,还没等他开口我便说出他的老两样(澳白和卡布)时,两人都笑了。 

Seven seedsVertue Coffee Rosters

还有一位年轻的爸爸,
一周来一次,女儿喝babyccino 自己喝大杯latte。我第一次端babyccino给小女孩时,爸爸问女儿:“What should you say然后小女孩带着稚嫩的口音说 “Thank you” 记得有一对情侣每次来都会点一盘薯条、巧克力玛芬和冰咖啡。女生呢怕胖不要冰淇淋,但男生又喜欢吃。于是我每次就把冰淇淋球单独放一边。

每天上下班途中

对于一个夜猫子,早起做咖啡内心是抗拒的。但一想到有这么多可爱的客人以及能喝到美味的咖啡就很享受。虽然知道老外喜欢夸人,但记得有一次客人走的时候对我说“Your feeling is very good”,还是超开心。

几乎每一位客人走的时候,都会说thank you 也会把自己吃完东西的盘子和咖啡杯整整齐齐叠在一起。有的还会简单把桌面收拾一下。sunset in St Kilda

当逐渐习惯这里的一切时,也慢慢感受到这座城市的魅力。

喜欢这里的悠闲,在有阳光的午后,和朋友躺在草坪上晒晒太阳聊聊天,时间彷佛都慢了下来。 随处可见的街头表演艺人。小提琴 Jazzhip-hopreggae、街舞、古筝、二胡。只要你想,哪里都是舞台。不夸张的说,连空气都是自由的。

习惯在下公交车时和司机说Thank you。有一次一位白发lady回了我:“Thank yousweetyhave a nice day瞬间整天都美好了。 还记得在墨尔本的前半个月住在St.Kilda,虽然现在搬到了South Yarra,但有时还是会走到那边。在海边看看来往的人,抢食的海鸥,嬉戏的狗狗们就很满足了。在St kilda住的民宿St kilda

碎碎念完,下一次会想和大家分享墨尔本我喜欢的咖啡馆,如果有什么问题欢迎留言~


Nebula|作者
公众号:Nebula7293 | 来源澳打君 | 编辑加微信:nz-whver | 投稿

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