大学毕业后，主修电子的我，却怎么也浇不熄一个开餐厅的创业梦。因此决定先透过打工度假签证，想到国外进一步学习餐饮业的经营，同时也为创业存下我的第一桶金。
一开始申请英国没中，因缘际会下到了澳洲，却没想到发生了一件改变我一生的事情。这一趟为期两年「不可思议的旅程」，从悉尼近郊雪山上的旅馆开始，到去年 9 月搭乘医疗专机回台为止。
回想起来，心里满是感谢：对澳洲的感谢、对台湾尤其外交部门的感谢，以及对我家人的感谢。
目前我还在定期复健中，但内心有一个渴望，是在自己已可以用手机打字时，把这一段经历分享出来，表达我的感激之情，也希望能给有志到海外打工的朋友们一些建议和提醒。
雪山上的餐厅：跟菜商学英文
因为我非常向往滑雪这项运动，到澳洲的第一年冬天，就想上雪山工作，所以悉尼近郊知名雪山上的众多旅馆餐厅，就成了我面试工作的首选。
我运气很好，第一年面试上雪山的工作就有 4 间，后来我选择了一家待遇很好、号称是澳洲最高旅馆的 Sundeck。（虽然后来听说有更高的 XD）
我第一年到澳洲的时候，多益其实只有 600 多分而已，不过我所有工作都坚持在 Gumtree（澳洲求职网站）找，因为不想被华人代办抽钱，所以硬着头皮就冲了。一开始真的是「面试练英文」，不过当面试 3 到 4 间之后，慢慢了解多数的问题，准备起来较有方向，也开始比较有自信。
以餐饮业来说，其实不少澳洲雇主颇乐意雇用亚洲员工，因为许多亚洲人在澳洲都很刻苦耐劳，比澳洲当地人好用多了。我因为在台湾有一年厨师的经验，所以在澳洲除了 2 签的农场（政府规定打工签证若要续留第二年的话，得去澳洲农林渔牧业做 88 天），几乎都在餐厅工作。
一开始到澳洲是当地的夏日，要等到冬天，雪山上的旅馆才有职缺。因此我先在悉尼的餐厅做厨房助手（kitchen hand）。我在悉尼主要待的餐厅叫 Fitzroy food co.，第一年因为厨房内英文沟通对我来说太难太快了，只能从做助手开始。但助手同样要点菜商送来的菜，所以这段时间我英文练得飞快（一次点货都一百多样），后来第二年就都当厨师居多。
厨师相对高薪受尊重
我在澳洲打不只一份工，当地的薪资，大概平均下来是税后每小时时薪 22 块澳币（约新台币 650 元）。当然这是第二年的薪水，第一年当助手时薪资比较低一点，是每小时 17 元澳币左右（约 500 元台币），和以前在台湾时的薪资相比，差距甚大。
当然这样比不见得公平，除了物价与消费水平等因素外，第一是我在台湾刚进厨房时，以学习的成份居多；第二不可否认的是，台湾大部分厨师的薪水本来就偏低，工作时数也比较长，很辛苦。
在澳洲，厨师一天的工作时数最多 8 小时（台湾 10 小时），再长就要给加班费，那是非常高的（约两到三倍时薪），所以大部分老板都很不希望你加班，时间一到就要你打卡下班，什么事都不关你的事了。
特别值得一提的是，在澳洲至少以我接触的餐厅而言，当厨师在社会上其实算是蛮有身份的：很多客人吃完饭，都会特地走到厨房和厨师说谢谢才离开。不像在台湾，客人不客诉你就很好了。
花费方面，因为我们厨师都可以吃店里的员工餐，如果想存钱，基本上每月的固定开销（娱乐、旅行度假等个人消费除外）只会花到住宿费用（一个月约一万多台币），所以是非常适合存第一桶金的行业。
不过，一场意外的重伤（这也是接下来我想分享的故事重点），最后把我所有存款都抢走了还不够，但人生还是要继续走下去，我会再站起来的。
险些致命的意外，谢谢所有帮助我的人
写这篇文章，其实主要的目的，除了分享在澳洲的打工经验、待遇之外，更想借机向在我发生意外时，不计一切热心帮助过我、陪伴我的外交部人员、华人朋友，还有向我最爱的家人表达谢意：
如同前面所述，连续两年冬天，我在澳洲最大的 Perisher 雪场的 Sundeck 旅馆餐厅，过得很愉快。
我们的旅馆不在镇上而在滑雪场里面，所以每天进出工作地点，几乎都用滑雪的居多，我也因此累积了一定的滑雪技术和经验，更爱上了这项运动。甚至到了第二年，因为自认很有经验了，所以都利用下班时间去滑特别难的滑道，原本还报名了滑雪教练考试，打算在澳洲两年签证到期后，继续转职到日本的雪场旅馆工作。
而意外的当时，刚好雪场举办比赛，我很喜欢的选手也有参赛，所以那几天我就每天去看，看完后跑去滑道自己练习，没想到却因此酿成了意外……
现在回想起来，其实我对意外发生的当下毫无印象，只记得我上一刻正在滑雪，下一刻就醒在台湾的床上，中间整整昏迷了一个月。一开始甚至很难相信，以为自己在作梦。
后来听家人转述，我是因为滑雪时摔倒撞击到头部，当场失去意识。被当地医疗人员紧急送到山下医院后，联络了外交部驻澳洲的代表处。而由于当地设备不足（脑中有血块，且失去意识），外交部人员除了第一时间就打电话联络我家人之外，也立刻协助将我送到澳洲首都堪培拉，外交部门在当地熟悉的专业医院，等到脑中的血块消去后，才直接以医疗专机送回台湾（医生说当时若血块不消、我就会变成植物人或甚至失去性命）。
因为生死不明，外交部第一时间就请我爸爸飞到澳洲（家人一开始还以为是诈骗电话），我则在堪培拉医院的加护病房住了大约 10 天。
在家人还未能赶到的那几天，外交部的秘书每天来看我、协助我，外交部的同仁和许多素未谋面的华人朋友，更一路协助一句英文都不会说的爸爸，从台湾转机飞到堪培拉，还帮忙在医院陪伴我的他，买水买食物。
我对台湾外交部的长官、同仁充满歉意与感激，能顺利行动的时候一定会回去谢谢他们对我和爸爸的照顾。
而我人在新西兰的妹妹较早到达医院，她说当时爸爸一飞到堪培拉见到我，第一句话就是对没有意识的我说：「别害怕，我们都在。」清醒后听到这段话的我眼眶马上泛泪，觉得自己做了很不对、很不负责任的事情。
谢谢你们给了我第二条命，我会更加珍惜不让你们蒙羞
发生了这么大的意外，也让我重新检视自己这两年的澳洲打工度假之旅。我想说的是，自己真的太过轻率大意，也造成好多资源和人力的付出，真的很抱歉、也很感激所有帮助过我的人。
然后如果可以，我也想给有志来澳洲当厨师或餐厅打工的年轻朋友们一点建议：前面第一段的分享，大概都是偏重在澳洲比较美好和幸运的一面，但其实背后同样有着很大的辛苦与辛酸，比如说第一年语言能力还不够好的时候，在厨房常常被主厨骂到脖子都红了，我还是听不太懂，只能赶快自己恶补、自己在旁学习，很多时候是靠着和在台湾心爱的人每天通电话，才慢慢熬过来的。
另外想说的是，真的不要害怕到国外闯荡的机会，台湾餐饮业以江振诚为首，大家其实能力都很好，也越来越受到国际的肯定。加上澳洲当地观光越来越兴盛，很缺厨师，只要英文加强一点，当地的餐饮业多半都很愿意给来自台湾的年轻人机会。
但这次事件之后我更加明白，我们在澳洲、或外国其他地方，其实所做所为、一言一行，某种程度上都代表着台湾。在这里做得好、做得用心，也是在替未来想到这里工作的孩子铺路。
谢谢我的家人、我的家乡又给了我第二条命。意外之后，我仍然没有放弃想出国多闯闯的心，也没有放弃继续学做菜，有朝一日开餐厅的梦想。但我对家乡更充满了感激与爱，也会更加谨慎，不让我钟爱的人和土地蒙羞。希望有朝一日，我能够有更多能力，回馈这块土地，让你们以我为荣。
《关于作者》
罗亚圣，Shen，
今年 26 岁，竹北高中，高雄第一科技大学毕。
我是一位非常幸运的孩子，受伤之后我更肯定。
从大学读电子类的科系，到毕业转厨师，一切都很不可思议。
大二就决定以后不想写程序的我，毅然决然全心投入到社团活动中，大三当了系学会会长全心为学弟妹、系上付出，大四当毕联会干部，以及帮学校办了很多大型活动，转而为学校付出。
毕业后蛮多公关公司问我要不要去上班，但我觉得我会很快乐地办活动不是因为钱，而是那份成就感，如果变成营利目的我可能就没这么开心了。毕业后想着创业，而在台湾接触了餐饮业。
我本来就是一个很爱尝试新事物的孩子，接触餐饮之后更为喜爱，所以就一路做到国外都很开心，当然中间也是有很多苦，但我就不再多描述了。未来我也会继续做菜下去直到我老。
《关联阅读》
用台湾味征服法国人味蕾──我的巴黎「密厨」生涯，就此开始
谢谢你们，国民外交官
光有热情不够！世界名厨江振诚：「我的厨房里，现在没有台湾人。」
执行编辑：YUKI
核稿编辑：张翔一
Photo Credit：罗亚圣 提供
还没有评论，请在下面添加你的声音！