澳洲的红酒很有名,产区特别多。

最有名的要属南澳地区的红酒

而南澳地区的红酒产区,最有名的就是芭萝莎(barossa valley

芭萝莎是一片非常紧凑的谷地,仅仅只有25公里长

但这里却生产了澳大利亚21%的葡萄酒

不大的地方有大大小小80多个葡萄园,60多个酒庄


我再这里下班后最喜欢的休闲活动就是开着我对的大白去附近的酒庄品酒

就不说什么矫情装逼的话了

但是真的很享受那会开着车看着沿途起伏的葡萄田

在各种风格不同的酒庄里品酒的感觉

说句不吹牛逼的话,没在产酒区里泡一阵子

那些所谓的藏酒,董酒的行家都很可能是忽悠装装样子而已

至于为什么这么说

你往后看就知道了


我第一次去酒庄玩儿的时候我也是纯小白一个

完全不懂套路

对于红酒的词汇只知道葡萄酒是red wine 

但好在,有酿酒师老司机带路

一切不在话下


通常呢

你一进酒庄,跟吧台服务员随便寒暄下

表明来意他就会给你拿来酒单让你选酒

但一开始我哪看得懂酒单

我记得我第一次去只看得懂年份,红的,白的,气泡的,再下去一概不明白。

后来慢慢时间长了

什么oak(橡木), aroma(气味), acidity(酸度), vintage(酿造), mouthfeel(口感)这些行话也张口就来 

自己不会选就随服务员的意思,哦不,装逼的说,叫侍酒师

一般侍酒师的顺序呢,会从气泡的开始给你品

2-3种有特点的后再换白葡萄酒,再换红葡萄酒

如果他有高度蒸馏葡萄酒,就放最后品

基本逻辑就是由浅入深,一点点来(我说的是口味)

当然,这个量很少,一次估计只有5-10毫升


毕竟只是品一品,大部分情况是,我喝进嘴里品个味就给吐了

拿清水漱个口换下一个

我左手边的就是拿来吐红酒或洗杯子水的


最后你们可能会关心这么没皮没脸得尝一圈好酒要多少钱呢?

免费

没错,一毛钱不花

那如果试完以后,一瓶都不买,工作人员会给脸色不?

当然不会,依旧是笑嘻嘻跟你说再见,have a good day. 但他心里怎么想的我就不知道了

p.s. 并不是所有的酒庄品酒都是免费的

有一些出名的酒庄或者逼格极佳的酒庄会收个10-20澳币

我个人更偏好去那些收费的酒庄

就我的经验来说

收费品酒时,侍酒师会更敬业些,跟你聊聊这款酒的特点,口感,还有怎么酿的巴拉巴拉

一些免费的酒庄,特别是游客多一些的,就没有这些了

有时候试完一杯,杯子也不会洗就来下一轮


因为我之前对红酒完全一无所知

让我描述一款红酒我就只能说:嗯,挺好,口感不错。

但在酒庄里,大把红酒摆着就可以随便折腾了

我后来熟门熟路以后是这么操作的

让侍酒师同时给我来两杯

同一个年份不同葡萄酿的酒

或者同一种葡萄,不同年份的酒

看看颜色品品味道

这才能感受到那种细微的差别

举个栗子

通常来说,同是白葡萄酒

年轻些的酒(他们管新一些的酒叫young)会比年份老一些的酒看起来颜色淡一些

老的酒会呈琥珀色多一些

同样年份的酒,黑皮诺的味道可能就比设拉子要清新,没有那么辛辣

当然,这里酒庄里大部分红酒不是用单一品种葡萄酿造的

可能是2种或3种混合后酿制的

多品品才大概有个数


很多人肯定会问,那到底是新酒好还是老酒好

我当时也问过这种类似的问题

不管是问我的酒庄老板,还是酿酒师同事,还是侍酒师

他们在回答这一类问题的时候都会说这么一句话

“in my opinion….”(在我看来) 或者 “personally speaking…”(个人观点是….)

所以说这个问题是没有准确答案的

从客观上来讲

新酒的气味浓,打开瓶子花果香更浓

老酒存的时间长了,花果香早跑光了,剩下的就是木塞子的味道。往好听了说,这叫橡木沉淀的芬芳

所以新酒老酒口味上不存在高下

因人而异

但是价格自然是老酒贵多了

记得后来结束旅行要回国的时候

我在机场里选一些酒回去

当时也懒的看太多

就问销售有没有推荐的

然后那孙子选了几瓶给我

我仔细一看,全是10年之前的

还说:酒还是老的好

jb扯淡


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