在澳洲，有种工作男女都吃不消，它就是后厨！

今天好忙啊，结束了忙碌的一天，回来洗澡洗衣服，所有的都冲洗干净，想着来更新一下长草的公众号，很感谢不离不弃的你们

不知不觉这份工作做了一个多月了，工作生活渐渐稳定，应该不会被开除了吧，然后想来吧啦吧啦我最近的生活

总结一下，就是平淡如水

我工作的地方在Airlie beach的一家寿司店，Mackay的分店，这个店并没有Mackay那边忙，由于见识过Mackay的火爆生意，多次庆幸自己是塞翁失马，最起码现在不会忙到脚不沾地。But，Airlie beach比较小，所以买东西没有Mackay那边方便，有好有坏，总之习惯就好

正常情况下，每天九点开始上班，晚上八点半下班

店里主要分三个部分，外场，寿司吧，后厨。

主要成员，店长,O哥, 朱迪, su, 小熊猫, an大厨, me

（出于隐私考虑，名字均为化名）

前面两位都是一个人可以支撑起一个店的人物，寿司吧外场厨房的活，什么都会，哪里有空缺哪里补

（为了保护他人隐私，我就自己出个脸了）

我的工作是kitchen hand，就是后厨，后厨一般是两个人一起搭，平时就我跟an大厨，主要工作内容是做客人点的餐，供应寿司吧所用的米饭，鸡排，虾，等等。。。还有去仓库拿东西，定购和购买店里需要的一切东西。

相对于其它两个部分，干后厨是要干点重活的，还有刷盘子，所以会脏 累，可能在满是污秽的洗碗池刷盘子的时候，会喷别人一身水，然后惹得别人不高兴，so，可能干后厨不是个讨人喜欢的职业

哒哒  晒出厨房照两张

每天呆的最多的地方就是厨房

对于我来说，最恐怖的是跟O哥搭厨房，瑟瑟发抖，一定要在头一天准备好所有的东西，不然就会挨骂，第二天也不能被逮住犯错，不然就是严肃的批评。

好几次我被批斗的怀疑人生，真的想拿出在国内炒老板的气势，艾玛，就是太怂了。被人身攻击成那样都不敢直接撂挑子走人。

在一次被骂后，an大厨说 你终于活成了自己讨厌的样子，一句中的，也是啊，来澳洲后的改变，不再像在国内那样，而是咬牙坚持，不然找不到工作啊，找不到工作就要饿死啊

但是啊，就因为有像O哥这样对工作严肃认真的人在，所以一些行业才能蓬勃发展呀。

下面废话流水账一下一天的的后厨工作，可以选择性跳过

●
9：00-11:00 

主要是忙内部的食材，前面的负责打火做米饭，点火开始烧油，准备寿司吧所用的食材，比如：炸鸡排，全餐；后面的负责唤醒洗碗机，刷掉昨天累计成山的盘子，切鸡胸肉，鸡腿肉，切成各种所用的食材。

说起来蛮简单的，其实忙活完这些，差不多十一点了

工作内容一角

看着小黑板上打的勾勾，会有种成就感，意味着上午的活完成了

每天记事用的小黑板

熟练之后，我个人还是很喜欢忙碌的上午，上午的工作开始新的一天，也开始店的一天运营，每个人都在做好自己的工作，有条不紊

我跟an大厨各自处理完自己的工作，除了出餐，就要做员工餐了，这个很烧脑，经常吃了这顿愁下一顿吃什么，不过偶尔也能做出一两个像样的菜。

有时候把锅弄着火，觉得自己特像个大厨

O哥在厨房的时候都是他做饭，一般做西餐，真的超级无敌好吃，不过我饭量大，拍完照后我就挖点米饭，为了吃饱肚子，哎，太破坏气氛了。

每次知道O哥要在厨房，最大的期待就是西餐

O大厨做的西餐

我跟an大厨随心所欲炒的

● 13：00-14:00

开始陆陆续续来客人，因为到饭点了，也是最忙的时间段之一

这个时候厨房会出客人点的餐，忙的时候厨房像打仗一样，尤其是刚开始接触这个工作，不是很熟练，忙的团团转，出餐速度被多次吐槽。（我做的饭菜还被客人投诉过）。

● 15:00-16:00 

休息，我有时会去逛coles，买一些日用品，零食什么的，或者多走几步路去海边坐坐，经常去的地方附近有学校，有狗狗，有蓝天白云绿草地，真的很喜欢这里

可以看到很多漂亮的狗狗

因为我总觉得干完厨房一身的油烟味，更愿意去个没人的地方呆着，所以喜欢把休息时间花在这里，看看狗狗，看看打棒球的小朋友

会觉得我真的身处澳洲了。

休息的时候会去的地方

● 16:00-18:00 

后厨最闲的时候，因为没有到饭点，寿司吧的食材也不需要大量供应，备好一些出餐的食材，就是打扫一下厨房的卫生，偶尔也可以偷个懒，太闲的时候，an大厨把锅底都洗的一干二净

这段时间会有零零散散的厨房单，做起来也很仔细，是一段真正用心做餐的时间

● 18:00左右

再次忙碌起来，因为再次到饭点

在这里就想吐槽一下，平时厨房用的食材，分别放在了三个地方，外面的冰柜，风房，厨房桌子的冷藏室。忙的时候，要满世界跑

忙的时候，一个人是主力，另一个人要跑来跑去，打下手，我个人蛮喜欢做主力的，更有成就感，不过打下手也不错，半斤八两啦

厨房的运转跟队友的配合分不开，跟an大厨搭厨房那么久了，从一开始的吵架，嫌弃，鄙视，到现在的合作共赢，也是很大的进步了

干久了就发现，只要两个人配合得好，足够淡定，单子都不是什么问题

超级忙的时候，简直跟打仗一样，桌子上全是东西，水槽里全是盘子，忙完后，an大厨会说，开始打扫”战场”了

不得不说，我们打扫”战场”能力超强，能很快打扫好一切

● 20:00

开始进入厨房收尾阶段，准备清理油锅，打扫厨房准备结束这一天，油放出来很烫的，搬油桶的时候要非常稳，非常有力气

因为我实在扛不动油桶，怕手一抖烫死我自己，平时就an大厨清理油锅，我负责刷干净其他的东西，真的很感谢an大厨的救命之恩

放油中，可是滚烫的油

把滚烫的油搬上去

清理完油锅，再把油倒进去，有时候是滚烫的油，有时候是新油

这个时候都在进行收尾阶段，各种锅碗瓢盆满天飞，我就疯狂刷盘子，我也很享受这个疯狂刷盘子的过程，把脏盘子冲洗干净，放进洗碗机，然后热乎乎的盘子拿出来，按颜色放好，就觉得很有成就感

● 20：30

下班时间，写这篇公众号的这段日子，店里的生意出现了不正常的冷清，经常提前一个小时，半个小时下班，因为时间少就意味着少赚钱，所以我们都不希望早下班，更希望店里生意可以好起来

不过有时候会超时加班，总会有客人压着下班点进来，比如这哥俩，比赛着吃，我们就非常非常欢迎这种客人，哈哈哈O(∩_∩)O哈哈~

来清盘的哥俩儿

在店里呆久了，就会发现好多熟悉的常客，打打招呼聊聊天，气氛很融洽

比如喜欢带俩儿子来的Jess，Jess来了喜欢点铁鸡饭，卡鸡饭，因为是常客，我们给的分量就会特别足，他的俩儿子非常遗传他的长相，so，Jess年轻的时候一定很帅，除此之外，他的俩儿子很活泼，来了之后就很不见外的到后厨，看来真的是很熟很熟的常客了。

Jess和他的两个儿子

Jess会修很多东西，厨房的瓦斯都是他修好的，也很健谈，英语说得不好也没关系，他会耐心解释，非常nice

每次下班时候，澳洲已经接近深夜，此时国内的天还没黑，想象中的深圳应该接近黄昏，空气里有太阳下山未散去的热，有弥漫着的饭香，深圳的一部分上班族也开始下班，拥挤在地铁里

呆厨房一整天，下班后我自己都嫌弃我一身的油烟味，洗澡，换洗掉所有的衣服，洗干净，我才沾我的床，冲洗干净的我，才是真正卸下一天工作的我

说到这里，我几乎毫无娱乐生活，刚来的时候组团去过一次白天堂海滩，休息的时候会沿着海边的路逛着去主街。其余的日子里，只是生活在蓝天白云下

随手附上几张蓝图

随手拍的蓝天白云，从来没有见过这么蓝的天

现在的我，完全在过着另一种生活，做着很多人认为的”简单低级”的工作，但是却很开心，真正的累并快乐着，之前在国内坐办公室烦了的时候，我就说，宁愿刷碗都不要再坐办公室，现在呢，也算是实现了小小的愿望，离开了讨厌的办公室

另外，因为大家都是为一家店工作，不会因为是服务员或者刷盘子而被另眼相看，自己也没感到什么工作上的高低贵贱之分，相反，我很自豪自己有个很健康的身体，让我能吃能喝能卖力气，我本来就不是个娇气的弱女子，在国内因为是女性，碰到重活，全被男生包了，我的强壮直接被弱化掉了，在澳洲恰恰展现了我的另一面

不过呢，任何事情都不是完美的，因为我身上很容易青一块紫一块，所以我的胳膊 腿都是淤青的，可能我就是简单搬一袋米，搬一个大锅，然后身上就多一个淤青，对此已经是家常便饭了

身上全是淤青，做什么都不容易

其实在澳洲的生活，只是晒在朋友圈里的光鲜靓丽，

背后的苦楚，谁经历谁知道

慢慢工作熟悉了以后，就只是身体机械似得忙碌，其实大脑很清晰，冲洗着盘子，想起了很多很多往事…

想起了6岁奶奶带着我去旱地种红薯，旁边的一个树桩因为腐烂，长了蘑菇，我想抠，又嫌脏

还记得小学一二年级，放学，跟同学去摘路边的野果子吃，被路过的数学老师一声呵斥，说不可以吃，会中毒，会坏肚子。数学老师姓贺，驼背，还教过我爸

7岁的夏天，跟死党飞飞，大玉中午去学校，都拿着2毛钱想去买一毛钱的果丹皮，因为果丹皮不能完整撕开一整张，店主人直接撕了两块给我们，之后小卖部老板被我们吐槽了一路

还记起，夕阳西下，村里烟火袅袅，饭香味飘很远的感觉

同样的，在高中，夕阳西下，结束了白天的课程，去食堂吃饭，望着天上的云，对未来满怀希望

…

太多太多的回忆，现在都被清楚记起

结束学生时代，我便去了压力很大的广东，生活迅速被工作，房租，钱填满，完全被不喜欢的事情填鸭着，还记得2017年春天的时候，在广州，公司附近一棵大树掉落了叶子，然后迅速长出了新叶子，开了花，一场雨后，地上散落了一地落叶和花，我敲着电脑望着窗外，春光明媚，第一次有了浪费大好青春在办公室的感觉

我努力考大学，努力工作，工作在所谓的高大上办公室，每天敲敲键盘，吹着空调，仔细想想，只是完成了爸妈那辈人的想法罢了。

于我来说，我是不喜欢的，因为怕吹空调膝盖着凉得老寒腿，我养成了带护膝睡觉的习惯，因为坐办公室长期点外卖，肚子上累了一圈的肉

现在终于换了一种活法，尽管一些人不会理解

工作不会很轻松，但内心却是简单的快乐

待久了澳洲你会发现当地人是那么nice，hello， how are you？sorry，thank you ，no worries是常挂在嘴边的

很少看到名牌的东西，却经常可以看到穿着工作服在超市买东西的，并没有人嫌弃脏，渐渐地我也成为其中的一员，穿着工作一天的工作服熟练地逛着超市买东西，然后跟很和蔼的收银员很愉快的说Have a good night

在澳洲的日子呀，纯粹又简单

现在也渐渐忘记了刚来澳洲一个月苦逼的折腾，每天吃喝不愁的，最不会找工作了，也没想过以后会怎么样。

所以呀，最近的日子过得平淡如水

安琪拉 | 作者

公众号：安琪拉的杂货铺 | 来源

澳打君 | 编辑

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