在寿司店厨房上班，是一种什么体验

来澳洲之前，我曾设想过去厨房上班，一边工作，一边提升自己的厨艺。想象中，干净宽敞的厨房，各种雅致好看的摆盘，一片岁月静好。可真实进厨房之后，完全是另一幅样子。

每天早上9点，带上围裙，进厨房。从那一刻开始，就像陀螺一样连轴转6个小时，顾不上喝水，更别提上洗手间。下午3点，开始吃午饭。歇一歇，然后忙到晚上8点，收工。刚开始那两天，累得腰酸背痛，抬胳膊穿衣服都费劲。后来，渐渐都麻木了。

话说这一周，我在厨房都做了些什么呢？

炸、煎、切、洗、配料

炸

炸台基本由我负责，鸡排、猪排、虾、春卷、豆腐、鱿鱼、三文鱼、软壳蟹、蔬菜饼。店里需要什么，客人点什么，我就迅速炸什么。

最讨厌炸的东西，有两样：

软壳蟹(稍一用力，就断腿或者稀巴烂，不懂TA为什么如此不硬气)

三文鱼(先切成一指宽，然后裹上面糊，滑溜溜，摸着就恶心)

蔬菜饼，淋上蛋黄酱和OK酱

煎

猪饺、虾饺、素饺

先放入微波炉解冻，然后倒进油锅，煎至金黄，摆盘，配上饺子醋

切

胡萝卜丝、白菜、鸡丁、洋葱

切的大小要符合要求，动作一定要迅速，切记要保护好不切到自己

我第一天切胡萝卜的时候，就不小心切到手，幸好伤口不深。

在国内，最讨厌切肉的我，硬着头皮切了一大盆鸡丁，加一大盆鸡排。

洗

锅碗瓢盆，洗上无数遍

每当主厨做完一道菜，我都要迅速洗完锅铲，放回原位。

在国内，每次在家洗碗，我常常会专门带上手套。而现在，不管多么油腻的锅盆，直接上手，洗刷刷，快快快。否则，耽误厨师或者客人。

配料

寿司醋：把醋加入适当比例的糖盐，变成寿司醋

蛋黄酱：鸡蛋、糖、醋、油按照规定的比例，做成蛋黄酱

金枪鱼：6公斤的金枪鱼，手工使劲压干水分，加入规定比例的糖、盐、蛋黄酱，以备包寿司使用

打饭：米饭，配上固定比例的寿司醋，搅拌均匀，以备包寿司使用

店里除了寿司之外，还提供正餐，比如便当A/B/C/D，咖喱鸡扒/猪扒饭，牛肉乌冬面，鳗鱼饭，照烧鸡肉饭……

难处在于，一是需要记住的东西很多很多，二是动作一定要非常迅速，尤其是客人点餐高峰期。

我需要记住每种餐，在店里吃，应该用什么样的碗碟，如果带走或者外卖，应该用什么样的打包盒；

厨房里有4个冰柜，楼上有3个冰柜，我需要记住，这7个冰柜里，分别放了什么食材。留意厨师要用的种种食材，迅速去相应的冰柜取货补齐；

米油糖盐酱醋面粉，瓶子罐子桶里不够的时候，无需提醒，迅速加满；

在面积不大的厨房里，用眼观六路，耳听八方来形容，一点儿都不夸张。

这一周，被催促了很多次，也被嫌弃了很多次。动作一定要干脆利落，要快、快、快。

工作这么繁忙，是不是瘦了很多？

No。

既然工作这么累，又怎能亏待自己。目前，犒劳自己最好的方式，就是吃吃吃。

中午，多吃饭，多吃菜，才有力气接着干活。(有一天，我吃了一大碗米饭，比俩男生加起来吃的都多，这饭量把精瘦的广东老板惊呆了；另外一天，我一口气吃了10个鸡翅，简直刷新了自我认知)

晚上8点下班，店里没卖完的寿司，带回去，挑喜欢的吃。

一周下来，不仅没瘦，反而胖了几斤

就这样，在墨尔本的第一份工作，让生活暂时有了着落。如果没有经济来源，以墨尔本的物价水平，每天的衣食住行都会让人心生忧虑。

所有价钱乘以5，折成人民币，让你面对日常消费，都忍不住吐槽连连。

比如，普通的快餐（3个菜），50多块；

一颗生菜，10块；

房租按周支付，每周五六百；

出门坐地铁，单程最便宜也要20多块（超出2小时，就是40多）。

九九六，繁忙的一周，总算过去。

下周，会发生什么事，期待ing…