美食盆地土澳,如何servo点单不尴尬?



写这篇文章是因为我之前roadtrip的时候会路过一些加油站,除了加油偶尔会买点吃的和咖啡,那时候看着bain marie里的食物不知道都叫些什么,也不知道怎么点单,只能用古老的this one 和that one美食盆地土澳,如何servo点单不尴尬?


而在servo工作了一段时间后,点单再也不会尴尬了美食盆地土澳,如何servo点单不尴尬?,今天给大家介绍一下美食盆地土澳的servo都卖些什么,各个公司的servo也许会有些不同,但大差不差的主要就那么些东西。


首先简单解释一些名词

澳洲人因为很懒总是搞一些缩写,比如用Aussie或者直接OZ来表示澳洲人

TA表示感谢

那服务站service station会缩写成servo,我也不知道这怎么简化来的

bain Marie指的是保温柜,好像是一个保温柜的品牌来着,也可能是保温柜的一个种类,用着用着就直接指代食物保温柜了

stew指的是炖煮的东西


据我不完全统计,澳洲的servo我目前见过的分布比较多的有7-11,Coles的express,wws的加油站,puma,shell,bp,caltex等等


以我工作的bp为例,其实我之前工作的土著社区也是一个servo啦,最常见的就是各种pie和sausage roll,澳洲人对pie是真爱,但我觉得真的很难吃,里面满满的肉馅,吃几口就腻了;然后还可以配上番茄酱之类的,我们卖pie和sausage roll的时候会问一下客人要不要酱。之前在土著社区的servo,我们的pie、sausage roll、cheese burger之类的都是微波然后放到bain marie里。现在在的bp,pie和sausage roll是用烤箱烤


澳洲人还很喜欢fish and chips,除了servo里卖,还有很多鱼薯店。


饮品呢,澳洲人最爱的当然是咖啡,除了flat white是澳洲人发明的,最近我又发现一个澳洲人自创的咖啡,long mac。咖啡的做法每家店根据咖啡机不同也略有区别,但反正大部分都是take away,所以也不需要拉花啥的,都是牛奶加咖啡,味道我是喝不出太大区别。

去Café里点单也就是这些食物,咖啡加可颂之类的


澳洲人还很喜欢买各种sausage,像我们店的话主要是有chilli sausage,beef sausage和cheese sausage。一般没有特殊味道的原味的各种东西也可以表述成plain one。


然后bain marie里主要就是各种炸物了,主要有spring roll(直译是春卷,但跟国内的不太一样)、strip、schnitzel、dimsim、pluto pup、wingding等等。


strip指的是条状小块的肉,我们店卖sweet chilli strip和southern style strip其实就是原味的plain one,也有客人会说要tender(我查了一下可能这个词全称是tenderloin,指的是里脊肉、腰部嫩肉)

schnitzel指的是炸肉排,也有各种口味

dimsim也不是我们国内说的那种点心,反正都是冷冻食品拿出来炸一炸

pluto pup我理解就是带棍的热狗肠

wingding就是炸鸡翅

我们这里小小的一块炸strip就要三刀多,人民币15块钱,真的是很贵,所以有一次有个客人不看价格买了六个,加一瓶饮料结账时二十多刀,他就开始骂骂咧咧了,f开头的单词一直说,我能说什么呢,我也觉得很贵,但价格也不是我定🤷‍♀️


早餐一般就是各种toastie(烤三明治),其中以bacon and egg的最受欢迎


冷藏食品柜里的食物有三明治,wrap和roll。在我们店里,wrap指的就是用饼皮包一些东西卷起来的食物,roll是那种长面包夹的东西。

我们店主打的正餐主食主要是汉堡,steak之类的,可以dine in(堂食)或者外卖,有的servo会卖当天做的热腾腾的stew和炒饭。


而我现在的工作就包括弄早餐前的炸物,烤pie,“组装”三明治和roll,做早餐的第一波toostie,breaky wrap等等。要知道这些食物卖得还挺贵的,一个冷三就要7刀多,而澳洲人真的很容易满足,我做的食物有多粗糙卖相有多不好只有我知道😂,永远煎不好看的鸡蛋,包不好看的breaky wrap,我如果是客人知道是这么个水平的人在做早餐一定不会买。然后我偶尔还会做dine in的早餐,我们有个big breakfast了,20刀,其实就是吐司加鸡蛋加培根加hush brown(薯饼)加sausage加西红柿,关键我做得很敷衍,善良的客人竟然还夸我做得好😂


早上我负责的食物们⬇️

美食盆地土澳,如何servo点单不尴尬?

美食盆地土澳,如何servo点单不尴尬?


半夜不忙的时候我偶尔会练习一下拉花

美食盆地土澳,如何servo点单不尴尬?


servo的食物大概就是这些,写完我流泪了,美食盆地土澳谁与争锋。店里的炸物没有一种我能完整吃完,吃到一半就会腻。

土澳食物种类贫瘠到一个小镇上的面包店都会排满了人,然后大家买的也就是咖啡加pie之类的。。。我现在去附近的小镇逛超市都不知道能买些什么,只能意思意思买点打折的东西,毕竟逛了半天啥都不买有点难受。

再看看我关注的国内探店的公众号,国内做餐饮真的不容易,味道要好还要有创意。


最后简单说一些做夜班的感受吧,其实每天碰到的客人就是那几个,已经能背下来他们喜欢的咖啡种类和每天必买的食物了。

半夜送报纸的都是头发花白的老爷爷老奶奶,不禁要感慨有的澳洲人也是勤劳,这么大年纪还半夜开车送报纸。

偶尔也会遇到比较mean的客人,不过我已经在土著社区锻炼出了强心脏,已经不怎么会为这些小事生气了。

每天做着一样的事情,甚至遇到的客人都是一样的,生活就是这样吧,平平淡淡才是真。






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